Tostadas de waffles con salsa chipotle, pollo y crema de lima

Estas tostadas de waffles de harina de maíz y chipotle son una versión divertida de las tostadas… ¡los waffles de harina de maíz crujientes están cubiertos con pollo rostizado, verduras crujientes y una deliciosa crema de yogur griego y lima!

¡Oh, hombre!

¿Cómo es que es lunes otra vez? ¿A dónde se fue el fin de semana? ¿Qué hice otra vez?

Estas tostadas francesas preparadas en freidora de aire son lo mejor de ambos mundos: crujientes por fuera, pero suaves y tiernas por dentro. ¡La textura es absolutamente increíble!

Aunque no voy a trabajar durante la semana (ahora estoy de baja por maternidad), no pienses que eso significa que no tengo que trabajar. Ah…trabajo!

Es un tipo de trabajo diferente… no necesariamente un trabajo físico, sino más bien un trabajo que desgasta la mente. Mi hijo de siete meses no es muy bueno jugando solo y definitivamente no entiende el concepto de “mamá necesita ir al baño” o “mamá necesita un refrigerio rápido antes de desmayarse” o “mamá necesita una quinta taza de café”.

Así que puedes imaginarte que, aunque el “trabajo” no termina para mí el viernes, es muy agradable tener a Ben en casa, un par de manos extra en casa y alguien con quien hablar sobre cosas más complicadas que “la granja del viejo MacDonald”. ¡Será divertido cuando Kai pueda comunicarse con nosotros! {¿O tal vez eso solo agrega otra capa de complicación?}

Razones por las que te encantarán estas tostadas de waffle con harina de maíz y chipotle

• Son divertidos y aptos para niños.
• Los waffles de chipotle y el yogur de lima combinan muy bien.
• Son una excelente manera de aprovechar el pollo cocido.

Waffles. La cena perfecta, fácil y sencilla para el lunes por la noche.

Cuando éramos niños solíamos desayunar como cena, normalmente un gofre dulce cubierto de fruta y espolvoreado con azúcar en polvo. ¡Qué delicia!

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Estaba pensando en comer waffles para la cena y luego me puse a pensar en algo filosófico y pensé: “¡Oye! Los waffles son como las tostadas”. Este tipo de avance no se había producido desde que aquella manzana cayó sobre la cabeza de Newton. ¡Tostadas de waffles!

Estos waffles son muy deliciosos… crujientes por la harina de maíz, ahumados por la salsa chipotle y adobo, y cuando les agregas una semilla de chipotle, un poquito picantes.

Cubrimos nuestras crujientes tostadas de waffle de harina de maíz y chipotle con repollo y rábanos crujientes, pollo rostizado desmenuzado y aguacates.

Luego, le ponemos una buena cantidad de crema de yogur griego con lima. Hagas lo que hagas, ¡no te saltes esta cobertura de yogur! Los sabores de lima, aguacate y chipotle combinan a la perfección y realmente no requiere mucho esfuerzo prepararlo (es solo yogur griego con jugo y ralladura de lima).

Me alegra decir que estas tostadas de waffle recibieron el extraño y elusivo grito de “¡QUÉ ÑAMÉÉ!” de Ben. Normalmente es bastante reservado, pero estos waffles lo pusieron nervioso.

También me alegra decir que estaban buenísimos para el almuerzo del día siguiente. Para que los waffles queden crujientes, solo tienes que meterlos en la tostadora durante unos minutos.

Así que… espero que estos waffles puedan aportar un poco de diversión y mucho sabor a tu lunes

Consejos y equipamiento para hacer waffles crujientes de harina de maíz

• La vieja máquina para hacer waffles Philips de mi abuela es increíble, pero ya no está disponible.
• Si tuviera que comprar una nueva waflera, optaría por cualquiera de las dosÉsteoÉste!Aquí hay una gran reseña¡En las diferentes máquinas para hacer waffles disponibles hoy en día!
• BuscandoMás recetas de waffles? Mira estosWaffles crujientes de suero de leche, estosWaffles de batata congeladoso estosWaffles con levadura durante la noche

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Estas tostadas de waffles de harina de maíz y chipotle son una versión divertida de las tostadas… ¡los waffles de harina de maíz crujientes están cubiertos con pollo rostizado, verduras crujientes y una deliciosa crema de yogur griego y lima!–+

Ingredientes

Waffles de maíz y chipotle

• 1 ½ taza de harina para todo uso 166 g; o bien esponjosa, amasada con una cuchara y nivelada
• ¾ tazas de harina de maíz
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 4 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 ¾ taza de leche
• ½ taza de aceite vegetal
• 2 chiles chipotle en adobo picados finamente
• 2 cucharaditas de salsa adobo

Crema de lima

• 1 taza de yogur griego
• ralladura de 1 lima
• jugo de 1 lima 2 cucharadas aproximadamente

Ingredientes para gofres

• ⅛ taza de aceite vegetal
• ⅛ taza de vinagre de sidra de manzana
• jugo de ½ lima 1 cucharada aproximadamente
• 3-4 tazas de repollo picado en tiras
• 8 rábanos en rodajas
• ½ taza de cilantro picado grueso
• 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada (aproximadamente ½ pollo asado)
• aguacates picados

Instrucciones

Waffles de maíz y chipotle

• Precaliente su máquina para hacer waffles.
• En un recipiente mediano, combine la harina, la harina de maíz, el azúcar y el polvo para hornear. En un recipiente aparte, bata ligeramente los huevos, luego agregue la leche y el aceite. Agregue los ingredientes húmedos a los secos, mezclando hasta que se integren. Incorpore el chile chipotle y la salsa de adobo.
• Cocine los waffles según las instrucciones de la waflera.

Crema De Lima

• Combine la ralladura de lima, el jugo de lima y el yogur en un tazón pequeño. Deje a un lado.

Asamblea

• Batir el aceite, el vinagre de sidra de manzana y el jugo de lima en el fondo de un bol grande. Agregar el repollo, los rábanos, el cilantro y el pollo. Mezclar bien.
• Cubre cada waffle con una taza de tostada. Agrega una cucharada de crema de yogur y lima y una cucharada de aguacate. Decora con cilantro.

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Información nutricional

Porción: 1/6 del lote, Calorías: 556kcal, Carbohidratos: 50g, Proteínas: 24g, Grasas: 30g, Grasas Saturadas: 21g, Colesterol: 95mg, Sodio: 484mg, Potasio: 792mg, Fibra: 4g, Azúcar: 9g, Vitamina A: 584IU, Vitamina C: 15mg, Calcio: 264mg, Hierro: 3mgAutor: Denise BustardPlato: CenaCocina: Mexicana

© Sweet Peas Saffron – El contenido y las fotografías están protegidos por derechos de autor. Se recomienda y agradece compartir esta receta. Está estrictamente prohibido copiar y/o pegar recetas completas en cualquier red social.

Receta de waffles adaptada de AllRecipes