Tazones de preparación de comidas con albóndigas de chipotle y miel (+ video)
Los tazones de preparación de comidas con albóndigas de chipotle y miel son la manera más sabrosa de comenzar con sus propósitos de año nuevo. Las albóndigas de pavo al horno saludables se mezclan con un glaseado de chipotle y miel dulce y ahumado, y se sirven sobre arroz de coliflor con cilantro y limón.
¡Aún no es 2018, pero ya estoy pensando en alimentación saludable y propósitos de año nuevo!
Me doy permiso total para disfrutar de todas las deliciosas comidas que me ofrecen las fiestas y no me siento culpable por ello ni un momento. Pero después de Navidad, cada año vuelvo a tener antojo de comida más saludable.
Esta semana, tenía antojo de albóndigas y quería algo un poco diferente a esto.Albóndigas de pavo al horno saludables de 7 manerasA veces necesitas un poco de brillo en tu vida, ¿verdad?
Así que se me ocurrieron estas albóndigas de chipotle y miel, y para mantener las cosas livianas y bajas en carbohidratos, las serví sobre un arroz de coliflor con cilantro y limón.
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Cómo hacer albóndigas de chipotle y miel
Para comenzar con esta receta, utilicé mi receta favorita de albóndigas de pavo con unos pocos ingredientes simples: pavo molido magro, huevo, pan rallado, sal y salsa Worcestershire.
Luego use mi favorito 1,5 cucharadas de masa para galletas para hacer albóndigas de tamaño igual y hornearlas todas durante 25 minutos.
Mientras se hornean, prepare el glaseado pegajoso de miel y chipotle. Aquí es donde se bomba de sabor ¡De ahí viene! Caldo, miel, limón, sal y salsa de adobo en una cacerola, hervido a fuego lento, luego espesado con un toque de maicena. ¡Y listo!
¿Lo quieres PICANTE? Agregue un chile chipotle entero mientras hierve a fuego lento, luego retíralo antes de mezclar las albóndigas.
Ahora serví mis albóndigas de chipotle y miel sobre arroz de coliflor con cilantro y limón, aunque también quedarían buenísimas con arroz basmati o zoodles.
Recomiendo usar arroz de coliflor fresco en lugar de arroz de coliflor congelado para evitar que se empape al preparar el almuerzo. Sin embargo, si lo viene de inmediato, no debería haber problemas
Mira el vídeo a continuación para ver exactamente cómo preparar estos tazones de albóndigas de chipotle y miel. ¡Es muy fácil! Puedes encontrar más vídeos de mis recetas en miCanal de YouTube, o enFacebook.
Consejos para preparar platos perfectos:
- utilizar unacuchara para galletasPara obtener albóndigas del mismo tamaño
- Utilice coliflor fresca (no congelada) en arroz para evitar que se empape.
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Los tazones de preparación de comidas con albóndigas de chipotle y miel son la manera más sabrosa de comenzar con sus propósitos de año nuevo. Las albóndigas de pavo al horno saludables se mezclan con un glaseado de chipotle y miel dulce y ahumado, y se sirven sobre arroz de coliflor con cilantro y limón
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Ingredientes
Albóndigas de pavo
- 1 lb/450 g de carne molida de pavo magra
- 1 huevo grande
- ½ taza de pan rallado
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- ½ cucharadita de sal
Glaseado de miel y chipotle
- ½ taza de miel
- ½ taza de caldo de pollo
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 4 cucharadas de salsa adobo de una lata de chiles chipotle
- 1 chile chipotle entero (opcional), ¡picante!
- 1 cucharadita de maicena ver nota 1
Arroz de coliflor con cilantro y limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pimiento morrón finamente picado
- ½ cebolla roja finamente picada
- 4 tazas de arroz de coliflor
- ralladura de 1 lima
- ¼ cucharadita de sal
- jugo de ½ lima 1 cucharada
- ½ taza de hojas de cilantro
Instrucciones
Albóndigas de pavo
- Calentar el horno a 375°F.
- Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserva.
- En un tazón grande, mezcle el pavo molido, el huevo, el pan rallado, la salsa Worcestershire y la sal.
- Forme albóndigas de 1,5 cucharadas y colóquelas en la bandeja para hornear.
- Hornear durante 22-25 minutos, hasta que esté bien cocido. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
Glaseado de miel y chipotle
- En una sartén mediana, combine la miel, el caldo, la sal, el jugo de limón, la salsa de adobo y el chile chipotle opcional.
- Revuelva todo junto y cocine hasta que esté completamente combinado.
- En un tazón pequeño, mezcle la maicena con una cucharada de agua fría hasta que no queden grumos. Agregue a la cacerola y continúe revolviendo y cocinando a fuego lento hasta que espese un poco.
- Retirar del fuego y mezclar las albóndigas con el glaseado hasta que estén cubiertas.
Arroz de coliflor con cilantro y limón
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva.
- Añade el pimiento morrón y la cebolla y cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos.
- Añade el arroz de coliflor, la ralladura de lima y la sal. Cocina durante 2 o 3 minutos más, hasta que el arroz de coliflor esté ligeramente tierno (¡pero no blando!).
- Incorpore el jugo de limón y las hojas de cilantro, luego retire del fuego.
Armar tazones para el almuerzo
- Divida el arroz de coliflor entre cuatro recipientes para preparar comidas.
- Divida las albóndigas en cuatro tazones.
- Rocíe con glaseado adicional al gusto.
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Consejos:
1- Si desea una salsa espesa, aumente la maicena a 1 cucharada.
Información nutricional
Porción: 1 plato de almuerzo, Calorías: 427kcal, Carbohidratos: 47g, Proteínas: 26g, Grasas: 18g, Grasas saturadas: 2g, Colesterol: 115mg, Sodio: 274mg, Fibra: 3g, Azúcar: 40gAutor: Denise BustardPlato: Plato principalCocina: Mexicana
© Sweet Peas Saffron – El contenido y las fotografías están protegidos por derechos de autor. Se recomienda y agradece compartir esta receta. Está estrictamente prohibido copiar y/o pegar recetas completas en cualquier red social.