Tazones de preparación de comida con pollo a la parmesana mexicana (+ video)

Los tazones de pollo a la parmesana mexicana y arroz de coliflor son un almuerzo de trabajo sabroso y bajo en carbohidratos que se puede preparar el fin de semana. ¡Se cubren con queso Monterey Jack con jalapeño para darle un toque especial!

Acabamos de terminar nuestro segundoDesafío de preparación del almuerzo¡Y fue una auténtica maravilla!

Air fryer carrots are roasted and golden, tender on the inside, and ready in under 20 minutes. Make them with any type of carrots including baby or farmer's market!

Me encantan los desafíos porque aprendo mucho sobre los gustos y disgustos de diferentes personas, sus necesidades dietéticas y cómo comen otras familias. Esta vez, hubo algunas solicitudes de recetas de almuerzos preparados con menos carbohidratos.

Ahora, como mujer embarazada hambrienta y amante de los carbohidratos, la idea de reducirlos me preocupaba porque significaría pasar hambre.

Afortunadamente, estos tazones de preparación de comida de pollo a la parmesana mexicana y arroz de coliflor sonno¡Te dejarán con hambre! Son abundantes y llenas de sabor, y tienen un toque picante gracias al nuevo queso Monterey Jack con jalapeño de Armstrong Cheese.

Esta publicación se presenta en colaboración con Armstrong Cheese, una marca de herencia canadiense que he amado y consumido desde que tengo memoria. Armstrong Cheese ha tomado sabores nuevos y emocionantes y los ha incorporado a nuestro bloque favorito para toda la familia. No puedo esperar a probar Garden Herb y Havarti... ¡hola, cielo!

Para acompañar el queso Monterey Jack con jalapeño, creé este pollo mexicano inspirado en el "pollo a la parmesana" servido en tazones de arroz de coliflor. Agregué un poco de comino molido y cilantro a la mezcla de pan rallado, lo cubrí con un poco de salsa en lugar de marinara y lo cubrí con el queso Monterey Jack con jalapeño.

¡Y creo que esta versión me gustará más que el pollo a la parmesana tradicional!

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Puedes disfrutarlos como cena o como platos preparados. El pollo queda crujiente y delicioso inmediatamente después de cocinarlo y, si bien la textura se ablandará un poco en el refrigerador, ¡los sabores increíbles perduran para siempre!

Me sorprendió gratamente lo bien que se conservó el arroz de coliflor en el refrigerador. Lo cociné al dente, de modo que, mientras se cocina en el microondas mientras recalientas los tazones para preparar la comida, no se ablande.

Otro consejo: no procese demasiado la coliflor. Cortarla en trozos más pequeños (en lugar de más grandes) antes de procesarla me ayudó a obtener un arroz de coliflor más grande y uniforme.

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Mantuve los sabores del arroz de coliflor muy simples porque en este plato lo importante es el pollo a la parmesana mexicana... ¡y el queso!

¡Gracias a Armstrong Cheese por patrocinar esta publicación! Como siempre, todas las opiniones son mías.

Mira el vídeo a continuaciónpara ver exactamente cómo preparé estos tazones de comida preparada con pollo y arroz de coliflor mexicanos. ¡Es muy fácil! Puedes encontrar más videos de mis recetas en miCanal de YouTube, o enFacebook.

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Los tazones de pollo a la parmesana mexicana y arroz de coliflor son una opción sabrosa y baja en carbohidratos para el almuerzo de trabajo que se puede preparar durante el fin de semana. ¡Se cubren con queso Monterey Jack con jalapeño para darle un toque especial!–+

Ingredientes

Pollo mexicano

• Pechuga de pollo de 12 a 14 oz aproximadamente 2 pechugas de pollo grandes, cortadas por la mitad para hacer porciones de 3 oz
• ¼ taza de harina para todo uso
• 1 huevo
• ¼ taza de harina de maíz
• ¼ taza de Panko o pan rallado normal
• ¼ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de cilantro molido

Después de hornear

• ½ taza de salsa
• 1 taza de queso Monterey Jack con jalapeño de Armstrong

Arroz de coliflor

• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cebolla cortada en cubitos pequeños
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento morrón cortado en cubitos pequeños
• 3 tazas de coliflor en arroz aproximadamente 4-5 tazas de floretes picados pequeños
• ¼ cucharadita de sal
• salsa adicional y queso opcional

Instrucciones

• Calienta el horno a 375°F. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserva.
• En tres recipientes separados combine: 1) harina 2) huevo 3) harina de maíz, panko, sal, comino y cilantro.
• Prepara la pechuga de pollo, cortando porciones grandes por la mitad (como si fueras a cortarla en forma de mariposa). Pásala primero por la harina, sacudiendo el exceso, luego por el huevo para rebozarla y, por último, pásala por la mezcla de harina de maíz hasta que quede completamente rebozada.
• Coloque la pechuga de pollo en la bandeja para hornear y repita con las porciones restantes.
• Hornee durante 10 minutos, voltee y hornee durante otros 10 minutos.
• Untar con 2 cucharadas de salsa y espolvorear con 2-4 cucharadas de queso.
• Regrese al horno durante 5 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.
• Arroz de coliflorMientras se hornea el pollo, prepare el arroz de coliflor.
• Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
• Añade la cebolla y cocínala durante unos 5 minutos, hasta que esté tierna. Añade el ajo y cocínalo durante un minuto.
• Añade el pimiento morrón y cocina durante 3-4 minutos, hasta que esté ligeramente blando.
• Añade el arroz de coliflor y la sal, y continúa cocinando durante 3 o 4 minutos más. Las verduras deben estar al dente y no completamente blandas.
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Tazones para el almuerzoDivida el arroz de coliflor en cuatro recipientes de almacenamiento con capacidad para 2 tazas. Cubra cada uno con una porción de pollo.
• Conservar hasta 4 días.
• Para recalentarCalentar en el microondas hasta que esté completamente caliente.

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Información nutricional

Servicio:1tazón de almuerzo,Calorías:420kcal,Carbohidratos:25gramo,Proteína:37gramo,Gordo:23gramo,Grasa saturada:9gramo,Colesterol:146mg,Sodio:1118mg,Fibra:4gramo,Azúcar:3gramoAutor:Denise AvutardaCurso:AlmuerzoCocina:mexicano

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