Tarta rubia de queso con remolino de frambuesa y mantequilla dorada

Los blondies que te dejarán boquiabierto: ¡blondies de cheesecake con remolino de frambuesa y mantequilla morena! Con cheesecake ácido y mermelada de frambuesa ácida y dulce envueltos en blondies crujientes con azúcar morena.

Los brownies siempre tendrán un lugar especial en mi corazón, pero los blondies son definitivamente mis favoritos. ¡Los sabores a mantequilla y azúcar morena, las superficies crujientes y las infinitas posibilidades de sabor hacen que sea divertido hornearlos y aún más divertido comerlos!

Deblondies de chocolate blanco y limaaBocados de blondie y rollo de canelaPara estos blondies de tarta de queso con remolino de frambuesa…¡hay tantas posibilidades deliciosas!

Estos blondies son definitivamente un poco “fuera de lo común”. Un postre que gusta a todo el mundo y que además es bonito, es un proyecto de repostería divertido y creativo.

¡A los lectores les encanta este y estoy seguro de que a ti también te encantará!

Razones por las que te encantarán los blondies de tarta de queso con remolino de frambuesa

• Son engañosamente simples de preparar.
• Son divertidos y creativos, y bonitos a la vista.
• Las frambuesas ácidas, el queso crema picante, la mantequilla morena y el azúcar moreno combinan perfectamente bien.

Comience con la capa de queso crema.

Para la parte de tarta de queso de estos blondies, necesitarás queso crema a temperatura ambiente, así que asegúrate de dejarlo reposar al menos 2 horas antes de comenzar con esta receta. Si el queso crema no está a temperatura ambiente, el resultado será una tarta de queso grumosa en lugar de suave y cremosa.

Para preparar la capa de queso crema, bate el queso crema, el azúcar, la yema de huevo y la vainilla con una batidora eléctrica hasta que la mezcla quede homogénea. Reserva.

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Dorar la mantequilla

En esta receta, tomarse el tiempo de dorar la mantequilla le agrega un toque de nuez y un sabor más profundo a los blondies. Para dorar la mantequilla, simplemente saltéela, cocinándola y revolviéndola durante varios minutos hasta que los sólidos de la leche se separen en trocitos pequeños, luego se tuesten y se doren.

Para ver fotos que muestran paso a paso cómo dorar la mantequilla,Lee esta publicación!

Mezclando las rubias

Después de dorar la mantequilla, transfiérala a un recipiente grande y agrega el azúcar. Deja que la mezcla se enfríe durante al menos 5 minutos para evitar que se cocine el huevo al agregarlo.

Después de 5 minutos, agregamos el huevo, la vainilla y la harina común. Mezclamos hasta que se integren por completo y luego colocamos ⅔ de la masa en un molde de 9 x 9 pulgadas forrado con papel de aluminio.

Añadiendo los remolinos

Antes de mezclarla, calienta la mermelada de frambuesa en el microondas durante 10 segundos. Así será más fácil mezclarla.

1. Añade cucharadas de la mezcla de queso crema por toda la base del blondie.
2. Añade cucharaditas de mermelada de frambuesa al azar sobre la base del blondie.
3. Coloque la mezcla de blondie restante encima.
4. Remueve lo mejor que puedas con un cuchillo de mantequilla (ver foto a continuación)

Los blondies no tendrán muy buena apariencia en este punto y la parte superior de los blondies puede no estar muy suave, pero todo se une a medida que se hornean y saldrán luciendo mucho mejor.

Consejos de recetas

• Al medir la harina, asegúrate de esponjarla, colocarla con una cuchara en la taza medidora y luego nivelarla con un cuchillo. También puedes pesarla (se proporcionan pesos en gramos para todas mis recetas de repostería)
• Muchos lectores han preguntado si esta receta se puede duplicar y hornear en un molde de 9 x 13 pulgadas. Esto debería funcionar, aunque deberá aumentar el tiempo de cocción y no sé cuánto tiempo tomaría.
• Recomiendo hornear en una fuente para hornear de metal en lugar de vidrio, si es posible; he tenido problemas con blondies que se hunden al hornear en vidrio (extraño, ¿verdad?)
• Recomiendo usar mermelada sin semillas en esta receta, ya que las semillas le dan un toque crujiente poco apetitoso a los blondies. ¡Puedes sustituirla por cualquier mermelada!
• Los blondies pueden parecer (ligeramente) suaves cuando salen del horno, pero a medida que se endurecen en el refrigerador, se vuelven agradables y masticables.

Consejos de almacenamiento

Estos blondies se sirven mejor frescos, pero se pueden hornear con anticipación y guardar:

• Deje enfriar completamente y luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.
• Debido al queso crema, no recomiendo guardarlo a temperatura ambiente.
• Refrigerar hasta por 5 días.
• Si bien no lo he probado, creo que se congelarían bien: envuélvalos en plástico o papel pergamino y guárdelos en una bolsa para congelador o en un recipiente para preparar comidas hasta por 3 meses.

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Los blondies que te dejarán boquiabierto: ¡blondies de cheesecake con remolino de frambuesa y mantequilla morena! Con cheesecake ácido y mermelada de frambuesa ácida y dulce envueltos en blondies crujientes con azúcar morena.–+

Ingredientes

Capa de queso crema

• 4 oz de queso crema (113 g; a temperatura ambiente)
• ¼ taza de azúcar (52 g)
• 1 yema de huevo
• ½ cucharadita de vainilla

rubias

• ½ taza de mantequilla sin sal (57 g)
• 1 taza de azúcar moreno claro (200 g; envasado)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de harina para todo uso (125 g, esponjosa, espolvoreada con una cuchara y nivelada)

Remolino de frambuesa

• ¼ taza de mermelada de frambuesa sin semillas

Instrucciones

Capa de queso crema

• En un tazón mediano, bata el queso crema y el azúcar hasta que quede una mezcla suave y sin grumos.
• Bate el huevo y la vainilla, raspando los lados del tazón de vez en cuando.
• Dejar de lado.

rubias

• Cubra un molde de 9x9 pulgadas con papel de aluminio y engrase con aceite en aerosol.
• Precaliente el horno a 350°F.
• Derretir la mantequilla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
• Deje que la mantequilla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para que se dore. Esté atento a la mantequilla, ya que puede pasar de dorada a quemada muy rápidamente. A medida que la mantequilla se dore, revuelva con frecuencia y verá pequeños trozos marrones que se desprenden del fondo de la sartén.
• Vierta la mantequilla dorada en un bol grande y añada el azúcar, mezclando bien. Deje reposar durante 5 minutos aproximadamente para que se enfríe antes de añadir el huevo y la vainilla.
• Incorpore la harina revolviendo hasta que esté completamente mezclada.

Remolino de frambuesa

• Calienta la mermelada en el microondas durante 10 segundos, luego revuelve hasta que quede suave.

Montaje + Horneado

• Extiende ⅔ de la masa del blondie sobre el fondo del molde preparado.
• Añade cucharadas de la mezcla de queso crema al azar sobre la base del blondie.
• Añade cucharaditas de mermelada de frambuesa al azar sobre la base del blondie.
• Unta (lo mejor que puedas) el blondie restante sobre el queso crema y la mermelada de frambuesa.
• Pasa suavemente un cuchillo a lo largo del molde para hacer remolinos con la mezcla. Como puedes ver en mis fotos, no se verán muy bonitos en este punto, ¡pero se verán mucho más bonitos cuando salgan del horno!
• Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que el centro esté firme (no debe moverse). El mío quedó perfecto en 23 minutos.
• Déjalas enfriar por completo en la sartén antes de cortarlas en barras. Si las quieres masticables, coloca la sartén en el refrigerador para que se enfríe antes de cortarlas.
• Conservar en el frigorífico hasta 5 días.

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Consejos:

Las barras se pueden cortar en 16 blondies pequeños o 12 más grandes; la información nutricional corresponde a una barra pequeña.

• Recomiendo hornear en una fuente de metal en lugar de vidrio si es posible.
• Los blondies pueden parecer (ligeramente) suaves cuando salen del horno, pero a medida que se endurecen en el refrigerador, se vuelven agradables y masticables.

Almacenamiento

• Deje enfriar completamente y luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.
• Debido al queso crema, no recomiendo guardarlo a temperatura ambiente.
• Refrigerar hasta por 5 días.
• Si bien no lo he probado, creo que se congelarían bien: envuélvalos en plástico o papel pergamino y guárdelos en una bolsa para congelador o en un recipiente para preparar comidas hasta por 3 meses.

Información nutricional

Porción: 1/16 del lote, Calorías: 191kcal, Carbohidratos: 27g, Proteínas: 2g, Grasas: 9g, Grasas Saturadas: 5g, Colesterol: 45mg, Sodio: 34mg, Potasio: 44mg, Fibra: 1g, Azúcar: 19g, Vitamina A: 304IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 25mg, Hierro: 1mgAutor: Denise BustardPlato: PostreCocina: Americana

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