Tacos de carne inspirados en la cocina Jerk y cocinados a fuego lento con salsa de mango.

Estos tacos de carne inspirados en la cocina Jerk, cocinados a fuego lento, están llenos de sabor caribeño y se sirven envueltos en tortillas y cubiertos con una salsa dulce de mango. La combinación perfecta de picante, dulce y salado.

La olla de cocción lenta es ideal para cocinar cortes duros de carne de res y dejarlos tiernos. ¿Ejemplos?Carne de res con ajo y miel en olla de cocción lenta, yWraps de lechuga y carne de res al estilo coreano en olla de cocción lenta.

Cuando tengas antojo de sabores tropicales, estos tacos son lo que necesitas.

Adaptado de mi favoritoadobo de pollo JerkEsta receta combina deliciosas especias terrosas como pimienta de Jamaica, nuez moscada y tomillo, con un toque de jalapeños (¡porque los chiles scotch bonetes son PICANTES!), jugo de lima agria y sabrosa cebolla y ajo.

Estos ingredientes infunden mucho sabor caribeño a la carne mientras se cocina, y es perfecto acompañado con una salsa dulce de mango.

Razones por las que te encantarán los tacos de carne inspirados en la comida Jerk

• Sin saltear significa que puedes colocar los ingredientes en la olla de cocción lenta rápidamente
• Prepare grandes cantidades y puede congelar las sobras de carne.
• Los sabores picantes y ligeramente terrosos de la carne se combinan muy bien con la salsa dulce de mango.

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¿Qué es el idiota jamaicano?

Jerk se refiere a un estilo de cocina jamaiquino que implica marinar en seco o húmedo pollo, cerdo, mariscos o carne de res, seguido de ahumarlo sobre madera de pimiento (que proviene de la planta de pimienta de Jamaica) (1). Tradicionalmente, la pasta o adobo Jerk incluye pimientos scotch bonnet, así como pimienta de jamaica, tomillo y una variedad de otros ingredientes, aunque las recetas pueden variar mucho según el chef (2).

Estos tacos de carne inspirados en la comida Jerk se inspiraron en los sabores tradicionales de la comida Jerk jamaiquina, pero se cocinaron en una olla de cocción lenta y se sirvieron en tortillas. Si desea agregar un poco de sabor ahumado a su carne después de la cocción lenta, no dude en colocarla en una bandeja para hornear debajo del asador durante unos minutos, hasta que esté crujiente y ligeramente carbonizada. Si está buscando una auténtica receta de comida jamaiquina, ¡consulteÉste!

El mejor corte de carne para esta receta.

La olla de cocción lenta ofrece una oportunidad maravillosa para cocinar cortes de carne de res duros y baratos. Mientras se cocinan a fuego lento, las fibras de colágeno resistentes se derriten en la carne, lo que la vuelve tierna y jugosa.

Siéntase libre de usar una pechuga, un asado de chuck, un asado de cuarto trasero o un asado de paleta, pero cualquier corte de carne funcionará bien para esta receta.

Comience a preparar la salsa.

Tome su procesador de alimentos y agregue la cebolla, el ajo, los jalapeños (sin semillas), el jugo de limón, la salsa de soja, el aceite de oliva, el azúcar moreno, las hojas de tomillo, las especias de Jamaica, la pimienta negra, la nuez moscada y la canela.

¡Ufff! Son muchos ingredientes, pero las especias terrosas, los pimientos picantes, los aromáticos sabrosos, el dulce azúcar moreno y el jugo de lima agrícola se combinan para crear increíbles capas de sabor que se impregnarán en la carne mientras se cocina.

La salsa de mango

La carne de res más pesada inspirada en la cocina Jerk combina muy bien con una salsa de mango fresca y brillante. Esto no solo agrega un poco de dulzura para contrastar con el picante de la carne de res, sino que también hace que la comida se sienta menos pesada.

A nuestra salsa de mango le agregamos cubos de mango, chalotes picados, hojas de cilantro y jugo de lima. Mezcle todo justo antes de servir, ya que esta salsa no se conserva por más de una hora.

Los toques finales

Cuando esté listo para servir los tacos de carne inspirados en la comida Jerk, algunos consejos pueden hacer que su preparación sea más fácil y que su comida tenga un sabor aún mejor:

• Transfiera la carne cocida a un recipiente grande y desmenuce con una batidora eléctrica de mano (¡esto hace que desmenuzar sea MUCHO más fácil!).
• Eche la carne desmenuzada nuevamente en el líquido de cocción para que pueda absorber más sabor.
• Tómate el tiempo de tostar tus tortillas sobre una llama de gas, en la parrilla o en una sartén. Esto les da más sabor y también mejora la textura.
• Sirva con yogur o crema agria para darle un toque de cremosidad.

Consejos para almacenar y preparar comidas

• refrigerador – Después de cocinarla, la carne se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días.
• recalentar – recalentar en una sartén o en el horno a 350°F durante 10 minutos
• congelar – congelar hasta 3 meses
• deshielo – descongelar durante la noche en el frigorífico antes de recalentar en una sartén o en el horno

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Estos tacos de carne inspirados en la cocina Jerk, cocinados a fuego lento, están llenos de sabor caribeño y se sirven envueltos en tortillas y cubiertos con una salsa dulce de mango. La combinación perfecta de picante, dulce y salado.–+

Ingredientes

Carne caribeña en olla de cocción lenta

• 4 dientes de ajo picado
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 jalapeños sin semillas y picados
• ¼ taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar morena compacta
• 1 cucharada de hojas de tomillo
• 2 cucharaditas de pimienta gorda molida
• 2 cucharaditas de pimienta negra
• ¾ cucharaditas de nuez moscada molida
• ½ cucharadita de canela molida
• 1 libra de carne de res asada ver nota 1

Salsa de mango

• 2 mangos cortados pequeños
• 2 chalotes cortados en cubitos
• ½ taza de cilantro picado sin apretar
• ¼ taza de jugo de limón

Asamblea

• 8 tortillas pequeñas
• Yogur griego

Instrucciones

Carne caribeña en olla de cocción lenta:

• Coloque todos los ingredientes, excepto la carne, en un procesador de alimentos y haga un puré hasta que quede una mezcla homogénea. Vierta la mezcla en una olla de cocción lenta; coloque la carne encima y úntela con la salsa.
• Cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas, hasta que la carne esté bien cocida y tierna. Retire de la salsa y desmenuce con dos tenedores. Mezcle la salsa con la carne desmenuzada a gusto. Comience con ½ taza y agregue más a gusto.

Salsa de mango:

• Combine todos los ingredientes en un recipiente mediano. Cubra hasta que esté listo para servir.

Asamblea

• Unta la tortilla con la carne. Cúbrela con mango. Añade una cucharada de yogur griego, si lo deseas.

Consejos:

1- Siéntase libre de usar una pechuga, un asado de chuck, un asado de entrepierna o de paleta, pero cualquier corte de carne funcionará bien para esta receta. Almacenamiento

• Refrigerador: después de cocinarla, la carne se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días.
• recalentar– recalentar en una sartén o en el horno a 350°F durante 10 minutos
• Congelador: congelar hasta por 3 meses
• Descongelar: descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo en una sartén o en el horno.

• Adobo adaptado de Gastrónomo