Sopa de verduras en olla instantánea

Esta sopa de verduras fácil de preparar en Instant Pot es reconfortante, hidratante y repleta de verduras. ¡Prepárala fácilmente en Instant Pot y personalízala con tus verduras favoritas!

Nos encanta estoSopa de verduras muy ricacomo una forma de cargarnos de verduras durante los meses más fríos. Por suerte, ¡es aún más fácil prepararlo en la olla instantánea!

miento 8 Más recetas de sopas en olla instantánea 9 Sopa de verduras en olla al instante

Una sopa clásica, nutritiva y abundante que está repleta de vegetales saludables. La sopa de verduras Instant Pot es una comida que se prepara en una sola olla en poco más de una hora, la mayor parte de la cual no requiere manual de intervención. ¡Es una receta a la que recurro para preparar comidas en casa durante el otoño y el invierno!

¡Esta receta es vegana, sin gluten, baja en calorías y repleta de verduras saludables!

Razones por las que te encantará esta receta

• Está repleto de verduras saludables e ingredientes nutritivos, pero aún así tiene un delicioso toque de sabor.
• Es vegano, bajo en carbohidratos y sin gluten.
• Es perfecto para las noches de semana ocupadas, los domingos perezosos o para llenar el congelador con comidas fáciles.

Notas sobre los ingredientes

• Caldo de verduras – Puedes usar caldo de verduras comprado en la tienda o casero.caldo de verdurasIntercambio porcaldo de pavo, ocaldo de huesos– ¡Cualquiera de estas opciones funcionará!
• Frijoles rojos – se pueden cambiar por sus frijoles favoritos completamente cocidos;garbanzos, frijoles blancos ofrijoles negros¡Todo funcionará!
• Tomates cortados en cubitos – Para agregar más sabor, considere agregar tomates cortados en cubitos con sabor, como tomates asados ​​​​al fuego, ajo + hierbas o incluso Rotel para darle un toque especial.
• Coliflor – Se puede usar coliflor fresca o congelada, pero trate de usar floretes de coliflor de 1 pulgada o más pequeños; Algunas coliflores congeladas son demasiado grandes para comerlas en sopa.
• Levadura nutricional – es una levadura desactivada que potencia el sabor de la sopa; puedes sustituirla por queso parmesano

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Otras verduras que puedes añadir

• brócoli
• Judías verdes: agregue después de cocinarlas.
• Maíz o guisantes (frescos o congelados): agréguelos después de cocinarlos
• chirivías
• Col rizada o espinaca: agregar después de cocinar
• Patatas o batatas, cortadas en cubos de ½ pulgada
• Calabaza
• Puerros – salteados con cebollas (o en lugar de cebollas)

Tenga en cuenta que cambiar las verduras puede alterar el tiempo de cocción; use su mejor criterio para determinar cuándo las verduras están lo suficientemente blandas para comer.

Consejos de recetas

Antes de empezar a cocinar, te recomendamos que tengas todas las verduras picadas y listas para usar. Asegúrese de cortarlas en trozos pequeños (de 2,5 cm o menos), porque la sopa se cocinará más rápido y los trozos grandes de verduras no son agradables de comer en sopa. Puedes usar verduras congeladas, pero ten en cuenta que son difíciles de picar cuando están congeladas, por lo que es posible que termines con trozos de verduras más grandes en tu sopa.

Instrucciones paso a paso

Salteado de cebollas y ajo

Seleccione la función “saltear” de la olla instantáneamente. Agrega el aceite de oliva y las cebollas a la olla interior de acero inoxidable y saltea durante 5 a 7 minutos, hasta que estén suaves y traslúcidas.

Haz un espacio en el medio de las cebollas y luego agrega el ajo. Cocina durante 1 minuto, revolviendo hasta que desprenda aroma y esté bien cocido.

Acertijos

Agregue las zanahorias, el apio, los floretes de coliflor, el calabacín, la albahaca, el orégano, la sal, la hoja de laurel, los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras, los frijoles rojos y la adición nutricional. Revuelve y raspa el fondo de la sartén para asegurarte de que no quede nada pegado.

CONSEJO- Es una buena idea desglasar el fondo de su olla instantáneamente después de saltear para evitar que se active la advertencia de quemadura.

Cocinar

Coloque la tapa en la olla instantáneamente y coloque la válvula en la posición de “sellado”. Cocine a presión alta durante 5 minutos. Cuando el ciclo de cocción haya finalizado, deje que la olla se libere naturalmente durante 10 minutos antes de colocar con cuidado la válvula en la posición de “ventilación”, liberando toda la presión restante.

Liberación natural de la presión.

Cuando la olla complete instantáneamente el ciclo de cocción, déjela reposar hasta que baje el perno o durante un tiempo determinado. Obtenga más información sobre cuándo usar una liberación de presión natural:

Conceptos básicos de la olla al instante

Atender

Retirar la hoja de laurel. Servir con pan o galletas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esto en una olla de cocción lenta?

Sí, esta sopa debería funcionar perfectamente en una olla de cocción lenta. No hemos probado esta receta exacta en la olla de cocción lenta, pero deberíamos cocinarnos a fuego lento durante 4 a 6 horas. O tal vez te guste esteEstofado de pollo toscano en olla de cocción lenta¡Que también está cargado de verduras!

¿Puedo hacer esta receta en la estufa?

¡Seguro que puedes! NuestroSopa de verduras muy ricaIncluye instrucciones para cocinar en la estufa.

¿Puedo omitir algunas de las verduras?

¡Si! Puedes omitir cualquiera de las verduras y sustituirlas por las que aparecen en la sección “Otras verduras” de esta publicación. ¡Hay una variedad de verduras diferentes que funcionan bien para esta sopa!

Consejos para preparar comidas

¡Esta sopa de verduras Instant Pot es la receta perfecta para agregar a tu rutina de preparación de comidas! Puedes prepararla de dos maneras diferentes:

1. cocine con anticipación y recalentar Cocine una gran cantidad de este guiso durante el fin de semana y caliéntelo para preparar almuerzos o cenas fáciles. Nos gusta guardar el guiso cocido en recipientes de vidrio de 2 tazas para preparar comidas o en una taza para comidas.
2. Prepare con anticipación pero no cocine: como una comida congelada en olla de cocción lenta (¡encuentre 34 comidas congeladas en olla de cocción lenta más aquí!)
   • Combine todos los ingredientes en una bolsa grande para congelador, un recipiente grande para preparar comidas o una bolsa de silicona reutilizable.
   • congelar hasta por 3 meses
   • Cuando esté listo para cocinar, descongélelo por completo y cocínelo según las instrucciones (omitiendo los pasos de salteado).

Almacenamiento + Recalentamiento

• Refrigerador : dejar enfriar por completo y luego tapar la olla o dividirla en porciones en frascos herméticos. Refrigerar hasta por 4 días.
• Congelador: dejar enfriar completamente y luego distribuir en porciones en frascos de vidrio o plástico para congelar. Dejar ¼ del frasco vacío para compensar la expansión y dejar las tapas entreabiertas hasta que la sopa esté completamente congelada. Congelar hasta por 3 meses.
• Descongelar durante la noche en el refrigerador (para acelerar el proceso, déjelo sobre la mesada durante algunas horas o sumerja el frasco en agua).
• Recalentar : Caliente porciones individuales en el microondas hasta que estén humeantes. Caliente porciones más grandes en una olla a fuego medio en la estufa durante 15 a 20 minutos, hasta que estén bien calientes.

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¿Lo preparaste?

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 4 dientes de ajo picados
• 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
• 3 costillas de apio en rodajas
• 1 ½ tazas de floretes de coliflor cortados en trozos de 1 pulgada o más pequeños; ver nota 1
• 1 ½ tazas de calabacín cortado en trozos de 1 pulgada o más pequeños
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• 1 hoja de laurel
• Lata de 15 oz de tomates cortados en cubitos, incluido el jugo; ver nota 2
• 6 tazas de caldo de verduras
• Lata de 15 oz de frijoles rojos escurridos y enjuagados; ver nota 3
• ⅓ taza de levadura nutricional opcional; ver nota 4

Instrucciones

• Saltear cebollas y ajo: seleccione la función “saltear” de la olla instantánea. Agregue el aceite de oliva y las cebollas a la olla interior de acero inoxidable y saltee durante 5 a 7 minutos, hasta que estén suaves y translúcidas. Haga un espacio en el medio de las cebollas y luego agregue el ajo. Cocine durante 1 minuto, revolviendo, hasta que esté fragante y bien cocido.
• Mezclar : agregar las zanahorias, el apio, los floretes de coliflor, el calabacín, la albahaca, el orégano, la sal, la hoja de laurel, los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras, los frijoles rojos y la levadura nutricional. Revolver y raspar el fondo de la sartén para asegurarse de que no quede nada pegado.
• Cocine: coloque la tapa en la olla instantánea y coloque la válvula en la posición de “sellado”. Cocine a presión alta durante 5 minutos. Cuando el ciclo de cocción haya finalizado, deje que la olla se libere naturalmente durante 10 minutos antes de colocar con cuidado la válvula en la posición de “ventilación”, liberando toda la presión restante.
• Servir: Retirar la hoja de laurel. Servir con pan o galletas.

Consejos:

1. Se puede usar coliflor fresca o congelada, pero trate de usar floretes de coliflor de 1 pulgada o menos.
2. Para agregar más sabor, considere agregar tomates cortados en cubitos con sabor, como tomates asados ​​al fuego, ajo + hierbas o Rotel.
3. Los frijoles rojos se pueden cambiar por sus frijoles favoritos completamente cocidos; los garbanzos, los frijoles blancos o los frijoles negros también funcionarán.
4. La levadura nutricional realza el sabor de la sopa; puedes sustituirla por queso parmesano.

Almacenamiento

• Refrigerador : enfríe por completo y luego cubra la olla o divídala en frascos para almacenar. Refrigere por hasta 4 días.
• Congelador: enfríe completamente y luego distribúyalo en frascos de vidrio o plástico para congelar. Deje ¼ del frasco vacío para compensar la expansión y deje las tapas entreabiertas hasta que la sopa esté completamente congelada. Congele hasta por 3 meses.

Recalentar Calienta porciones individuales en el microondas hasta que estén humeantes. Calienta porciones más grandes en una olla a fuego medio en la estufa durante 15 a 20 minutos, hasta que se calienten por completo. Puedes agregar otras verduras

• brócoli
• Judías verdes: añadir después de cocinarlas.
• Maíz o guisantes (frescos o congelados): agréguelos después de cocinarlos
• chirivías
• Col rizada o espinaca: añadir después de cocinar
• patatas o batatas
• calabaza
• puerros

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