Sopa de salchichas y frijoles blancos

La sopa de salchichas y frijoles blancos es abundante, saciante y muy sabrosa. Llena de orzo, verduras y mucho sabor, es la sopa perfecta para entrar en calor en climas fríos.

A mi familia le encantan las sopas. Nuestras sopas favoritas incluyen esta sopa de lentejas abundante, y esto sopa de pollo con fideos en olla de cocción lenta. ¡Cuando necesitemos algo extra abundante, optamos por esta sopa de salchichas y frijoles blancos!

Una de mis formas favoritas de agregarle sabor extra a una receta de sopa es usar salchicha italiana. Hay algo en los condimentos de la salchicha italiana… Creo que es el hinojo lo que realmente me atrae. ¡Es inusual y le da un toque de sabor realmente agradable!

En esta sopa, la salchicha, los frijoles blancos y el orzo hacen que sea muy abundante y saciante. Pero no te preocupes, también hay muchas verduras escondidas allí.

Razones por las que te encantará esta sopa de salchichas y frijoles blancos

• ¡Es una bomba de sabor total y es muy deliciosa!
• Es abundante y está repleto de proteínas para que te sientas lleno.
• Se cocina en una olla rápidamente

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Charla sobre los ingredientes

Para esta sopa de frijoles blancos, necesitarás:

• Salchicha italiana – ¡Puedes elegir una opción picante o suave! Consejo rápido: compre la carne de salchicha que no esté en tripa para ahorrar tiempo al prepararla.
• Frijoles blancos – Puedes usar frijoles blancos, frijoles blancos grandes o frijoles blancos. Asegúrate de comenzar con frijoles cocidos.
• Orzo – que es la pasta pequeña con forma de arroz. Puedes cambiarla por otros tipos de pasta, pero las medidas pueden no ser equivalentes y los tiempos de cocción deben ajustarse.
• Verduras – Cebollas, apio, zanahoria y ajo. Picar muy fino ya que tenemos poco tiempo de cocción para esta sopa.
• Vino blanco – simplemente le agrega otra dimensión a esta sopa. Hiervemos a fuego lento todo el alcohol antes de agregar el caldo. Puedes omitirlo, pero a tu sopa le puede faltar una capa de sabor.
• Existencias – ¡Use caldo de verduras, de pollo o de huesos!
• Hoja de laurel – para darle un poco más de sabor.

Consejos para una sopa perfecta

• Verduras – Asegúrese de picarlos muy finamente ya que tenemos un tiempo de cocción corto.
• Salchichas – Si encuentras carne de salchicha que no esté en tripa, elige esta opción. Si solo encuentras salchichas en tripa, no hay problema, simplemente corta la tripa y corta la salchicha en trozos de ½ pulgada.
• Almacenamiento – El orzo de esta sopa no se conserva tan bien como en otras recetas de sopa. Se puede conservar en el frigorífico durante 2 o 3 días después de cocinarlo, pero no recomiendo congelarlo (el orzo se desintegra). Otra opción es congelarlo sin el orzo y añadirlo cuando lo recalientes (se cocina muy rápido).
• Vino – No soy exigente con el vino que utilizo en las sopas. Esta receta se probó con un vino para cocinar, pero si quieres mejorarla, prueba uno de estos Los 5 mejores vinos blancos para cocinar.

¿Puedo hacer esta sopa en la olla al instante?

¡Apuesto a que sí! Probaría el tiempo de cocción indicado para Esta sopa, que utilice baja presión para evitar que el orzo se cocine demasiado. ¡Cuéntame en los comentarios a continuación si pruebas esto!

¿Puedo congelar esta sopa?

Si planeas congelar la sopa, te aconsejo dejar el orzo separado, ya que no se congela ni descongela bien.

¿Que debo servir con esto?

Considere que esta sopa es una comida bastante completa en sí misma. Dicho esto, no diría que no a una baguette crujiente para mojar. Una ensalada como estaEnsalada básica de col rizada¡También es una opción deliciosa!

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Esta publicación se publicó originalmente en 2015. Se modificó, se volvió a fotografiar y se volvió a publicar en 2020.

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La sopa de salchichas y frijoles blancos es abundante, saciante y muy sabrosa. Llena de orzo, verduras y mucho sabor, es la sopa perfecta para entrar en calor en climas fríos.–+

Ingredientes

Sopa

• 400 g de salchicha italiana picante (aproximadamente 1 libra; 4 salchichas. Retire las tripas si las tienen y córtelas en trozos de ½ pulgada)
• 1 cebolla (cortada en cubitos)
• 2 dientes de ajo (picados)
• ¼ taza de vino blanco
• 2 zanahorias (finamente picadas)
• 2 tallos de apio (finamente picados)
• 5-6 tazas de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• ½ taza de orzo
• 1 lata de frijoles blancos (escurridos y enjuagados; frijoles cannellini, frijoles blancos grandes o frijoles blancos marinos)
• 1 cucharadita de sal

Para servir:

• Perejil picado para decorar

Instrucciones

Sopa

• Caliente una olla mediana a fuego medio. Agrega las salchichas y cocina hasta que estén doradas y bien cocidas. Reserva en un plato cubierto con papel toalla mientras se cocinan los demás ingredientes.
• Quita toda la grasa de la olla, menos 1 cucharada. Agrega la cebolla y cocina durante 5 a 7 minutos, hasta que esté transparente y bien cocida. Agrega el ajo y cocina durante aproximadamente otro minuto, hasta que desprenda un aroma agradable.
• Añade el vino, cocina durante un minuto, raspando todos los trozos marrones del fondo de la sartén.
• Agregue la salchicha, las zanahorias, el apio, el caldo de pollo, la hoja de laurel, los frijoles blancos y el orzo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el orzo esté bien cocido, aproximadamente entre 10 y 15 minutos.
• Retire la hoja de laurel antes de servir.

Almacenamiento

• Esta sopa se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días.
• Esta sopa no se congela bien debido al orzo, pero sin él se congela increíblemente bien. Puedes congelarla sin el orzo y luego agregarla fresca al recalentarla.