Sopa de lentejas abundante
Esta sopa de lentejas es espesa y abundante, llena de lentejas, verduras y hierbas frescas. ¡Una receta de sopa vegana deliciosa que funciona muy bien para preparar comidas!
Soy fanática de una comida vegana abundante y cargada de vegetales, como esta.Boloñesa veganao un tazón de estoChile vegano en olla de cocción lenta¡Esta abundante sopa de lentejas es exactamente eso! Acogedora, abundante y repleta de ingredientes saludables.
¡Esta receta de sopa de lentejas es espesa y abundante, y es perfecta para el almuerzo!
Y aunque esta es una comida sabrosa el primer día, es el tipo de sopa que sabe infinitamente mejor el segundo día. ¡Es curioso cómo sucede eso!
Razones por las que te encantará la sopa de lentejas
- Está hecho con alimentos básicos de la despensa y el refrigerador, pero tiene un sabor gourmet.
- Se conserva bien y sabe aún mejor el segundo día.
- Es abundante y saludable, vegano y sin gluten.
No te olvides deFijar esta publicación¡Para guardarlo para más tarde!
¿Qué ingredientes necesitamos?
- lentejas– Para esta receta, utilice lentejas marrones (no rojas). Mantienen su forma y no se ablandan tanto como las rojas. Descubra la diferencia entreAquí hay lentejas marrones, verdes y rojas.!
- verduras-Estamos picando finamente algunas zanahorias y apio.
- aromáticos– La cebolla y el ajo ayudan a realzar el sabor.
- hierbas– El romero fresco y el tomillo son excelentes en esta receta, y las hojas de laurel también aportan algo de sabor.
- pasta de tomate– Añade algo a esta sopa.
- limón– un apretón al final aporta la acidez que ayuda a resaltar aún más todos los sabores
- existencias– caldo de verduras o si no eres vegano,caldo de huesos casero
Consejos para preparar comidas
- pasta de tomate-Asegúrate de saltear la pasta de tomate, ya que esto ayuda a eliminar el sabor a “enlatado”. Puedes congelar la pasta de tomate sobrante en una bandeja de cubitos de hielo y usarla en otra receta.
- lentejas– Esta receta se elaboró específicamente con lentejas marrones secas. No recomiendo usar lentejas enlatadas cocidas ni lentejas rojas.
- preparación de comidas– ¡Esta receta se conserva muy bien para preparar comidas! Guárdela en el refrigerador hasta por 4 días y en el congelador hasta por 3 meses.
- hacer puré o no hacer puré– Esta sopa se espesa un poco si se bate rápidamente con una batidora de inmersión después de cocinarla. Esto es completamente opcional.
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¿Puedo cocinar esta sopa en la olla instantánea?
Apuesto a que podrías, pero yo no lo he probado. Supongo que 10 minutos de alta presión con 10 minutos de liberación natural de presión. ¡Cuéntame en los comentarios si pruebas esto y cómo te va!
¿Qué pasa con la olla de cocción lenta?
¡Apuesto a que sí! Yo probaría a cocinar a fuego lento durante 6 a 8 horas, controlando las lentejas. Nuevamente, me encantaría saber si pruebas esto en la olla de cocción lenta
¿Con qué debo acompañar esta sopa?
Nos encanta servirlo con pan crujiente para mojar. ¡Las galletas saladas también serían geniales!
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Esta receta se publicó originalmente en 2016. La receta ha sido mejorada, fotografiada y publicada nuevamente en 2019 con nuevos consejos de receta y un video.
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Esta sopa de lentejas es espesa y abundante, llena de lentejas, verduras y hierbas frescas. ¡Una receta de sopa vegana deliciosa que funciona muy bien para preparar comidas!–+
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla (cortada en cubitos)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 zanahorias (finamente picadas)
- 2 costillas de apio (finamente picadas)
- 5 tazas de caldo
- 1 taza de lentejas marrones (secas, sin cocinar)
- 6 ramitas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de hojas de tomillo secas)
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- jugo de 1 limón pequeño
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio.
- Añade la cebolla y revuelve, cocinando hasta que esté transparente, alrededor de 7 minutos.
- Añade el ajo y cocina durante un minuto.
- Agregue la pasta de tomate; revuelva para cubrir las cebollas y el ajo, luego cocine durante 2-3 minutos.
- Añade la zanahoria, el apio, el caldo, las lentejas, el tomillo, el romero, el laurel y la sal.
- Tapar, llevar a fuego lento, reducir el fuego y cocinar durante 35-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas a su gusto.
- Retire las hierbas y las hojas de laurel y haga un puré. Agregue el jugo de limón.
- ¡Disfrutar!
Almacenamiento
- Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
- Congelar hasta por 6 meses.
Consejos:
- Olla instantánea
- Siga las instrucciones de salteado anteriores utilizando la función de salteado de la olla instantánea.
- Cocine a presión durante 15 minutos, seguido de una liberación de presión natural de 10 minutos.
- Retire las hojas de laurel y los tallos de las hierbas, agregue el jugo de limón y presione 3 o 4 veces con una licuadora de inmersión.
This lentil soup is thick and hearty, loaded with lentils, vegetables and fresh herbs. A tasty vegan soup recipe that works great for meal prep!
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