Sopa de coliflor y queso en olla al instante

Esta sopa de coliflor con queso y cremosa, suave y deliciosa, es fácil de preparar y sabe aún mejor el segundo día. Con solo 235 calorías por porción, es una opción saludable y deliciosa para el almuerzo.

La sopa en la olla instantánea es una gran idea, simplemente por el factor de “no revolver”: ¡configúrela y olvídese! Nos encanta hacerSopa de calabaza en olla instantáneaasí comoSopa de carne y verduras en olla instantáneaHoy os quiero compartir otra de mis sopas favoritas

r porciones individuales en el microondas hasta que estén humeantes.

Congelador

1. Deje enfriar la sopa completamente antes de transferirla a un recipiente apto para el congelador (vea mis recipientes para el congelador favoritos).
2. Congelar hasta por 3 meses.
3. Descongelar durante 24-48 horas en el frigorífico o en el microondas a potencia baja.
4. Calentar hasta que esté humeante en el microondas o en una olla en la estufa a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
5. No recalentar más de una vez.

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Esta sopa de coliflor en olla es cremosa, suave y deliciosamente quesosa. Es fácil de preparar y sabe aún mejor el segundo día. Con solo 235 calorías por porción, es una opción de almuerzo saludable y totalmente delicioso.–+

Ingredientes

• 2 cebollas cortadas en cubitos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo picado (6 dientes)
• 12 tazas de floretes de coliflor 1 cabeza grande; cortada en floretes de 1 ½ pulgada; ver nota 1
• 3 costillas de apio cortadas en cubitos
• 10 ramitas de tomillo
• 6 tazas de caldo de pollo o verduras
• 1 ½ cucharadita de sal
• 1 ½ taza de leche láctea o sin láctea
• 2 tazas de queso rallado; ver nota 2

Instrucciones

• Saltear la cebolla- Seleccione la función “saltear” de su olla instantánea. Agregue el aceite de oliva y la cebolla al recipiente de acero inoxidable y cocine durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la cebolla esté blanda y traslúcida.
• Añadir ajo- Haz un espacio en el medio de la olla y añade el ajo. Cocina durante 1 minuto hasta que el ajo desprenda su aroma.
• Desglasar la sartén + añadir los ingredientes- Añade 1 taza de caldo a la sartén y usa la espátula para raspar el fondo y retirar cualquier cosa que pueda estar pegada. Añade el resto del caldo, la coliflor, el apio, el tomillo y la sal. . Revuelve para mezclar.
• Cocine + 10 minutos de liberación de presión natural- Coloque la tapa en la olla instantáneamente, coloque la manija de liberación de vapor en “sellado” y cocine a presión alta durante 5 minutos. Cuando la olla instantáneamente emite un pitido, déjela reposar durante 10 minutos antes de liberar la presión restante.
• Agregue leche + puré- Agregue la leche a la olla, luego utilice una licuadora de inmersión para mezclarla hasta que quede suave.
• Agregue queso- Agregue el queso a puñados y revuelve hasta que se derrita en la sopa. Retire la olla de acero inoxidable de la olla instantáneamente y sirva la sopa.

Consejos:

1- Las cabezas de coliflor varían mucho en tamaño; esta era una cabeza muy grande, o 2-3 cabezas pequeñas de coliflor2- El queso cheddar blanco y la mozzarella funcionaron muy bien; use queso cheddar añejo para agregarle más sabor. El tamaño de la porción 3 es estrictamente una estimación; la información nutricional refleja ⅛ del lote completo Almacenamiento La sopa se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días o congelada hasta por 3 meses. Recalentar Calienta porciones individuales en el microondas hasta que estén humeantes. Calienta porciones más grandes en una olla a fuego medio. Revuelve de vez en cuando y cocina hasta que se caliente por completo (15 a 20 minutos).