Solomillo de cerdo glaseado con salsa Sriracha y sésamo

Una deliciosa receta de lomo de cerdo dulce y ligeramente picante.

Últimamente, la situación al llegar a casa del trabajo es algo así como esto: “Dios mío, ¿qué vamos a cenar? ¿Por qué no se ha descongelado nada? ¿Por qué no hemosplan¡¿cualquier cosa?!”

Sí, admito que soy un desastre en lo que respecta a las cenas entre semana. Me encanta trabajar en la cocina los fines de semana, probando y modificando nuevas recetas, pero entre semana, la historia es diferente.

Llego a casa, corro por la cocina como un demonio de Tasmania abriendo y cerrando las puertas del frigorífico y de los armarios, intento arrancarme el pelo, pienso si deberíamos pedir comida a domicilio, me pregunto si el cereal del desayuno constituye una cena válida y luego intento rápidamente descongelar algo que saco del congelador en el microondas.

Uno pensaría que habría aprendido de pasar por esto una y otra vez. Pero no.

Últimamente este problema se ha visto agravado por el hecho de que ya no tengo hambre… ya estoy más que hambriento… y estoy totalmente hambriento.

Hambriento(han-gry; adj) def: un estado de ira causado por la falta de comida.

Es real, gente, y es una condición muy común entre nosotras, las locas embarazadas.

Si te encuentras cerca de alguien que sospechas que está hambriento, lo más seguro es que te alejes de allí. Probablemente sea mejor no darle la espalda. Simplemente, aléjate lentamente y háblale en voz baja y tranquila.

Si pudiera aprender de mis errores, prepararía algo como este lomo de cerdo para la cena.

Es una gran combinación de sabores: soja, jengibre, miel, sésamo, azúcar moreno y sriracha… dando como resultado un perfil de sabor salado-dulce-picante… ¡delicioso!

No es difícil ni requiere mucho tiempo, pero sí es necesario tener un poco de previsión para descongelar el solomillo y preparar una marinada muy sencilla.

Luego, cuando llego a casa del trabajo, lo único que queda por hacer es precalentar el horno, preparar el glaseado (también súper sencillo) y hornear durante 20-25 minutos.

Es tan fácil que hasta una mujer embarazada completamente delirante y hambrienta puede hacerlo.

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Una receta de lomo de cerdo dulce y picante que requiere un mínimo esfuerzo de preparación.–+

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo de 2 libras (o lo suficiente para 4 personas)

Escabeche:

• ½ taza de salsa de soja reducida en sodio
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
• 3 dientes de ajo picados

Vidriado:

• ½ taza de miel
• 3 cucharadas de salsa picante sriracha
• ¼ de taza de azúcar morena compacta
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 2-3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

Instrucciones

Escabeche:

• Combine la salsa de soja, el aceite de oliva, el jengibre y el ajo y mezcle bien. En una bolsa de plástico grande con cierre hermético, combine la marinada con el solomillo. Déjelo marinar durante 4 horas o toda la noche, dándole vuelta de vez en cuando.

Para cocinar:

• Precaliente el horno a 425 °F. Combine la miel, el azúcar morena, la salsa sriracha y las hojuelas de chile picante. Retire el lomo de la marinada y colóquelo en una fuente para horno. Pinte con la mezcla de miel y salsa sriracha y espolvoree con semillas de sésamo tostadas.
• Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance 145 °F o 63 °C. Deje reposar el cerdo durante 5 minutos antes de cortarlo.

Consejos:

Asegúrese de forrar el molde para hornear, ya que el glaseado se endurece al enfriarse y se vuelve difícil de limpiar.Esta receta es ligeramente picante tal como está escrita. Si te gusta muy picante, aumenta la cantidad de sriracha hasta 3 cucharadas más y aumenta la cantidad de hojuelas de pimiento rojo.Asegúrate de colocar con una cuchara un poco del glaseado del fondo de la sartén sobre el cerdo, ¡no dejes que se desperdicie nada!

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Receta adaptada deSabor de casa