Solomillo de cerdo a la parrilla con chipotle y salsa de cerezas frescas

Este lomo de cerdo a la parrilla con chipotle está cubierto con una salsa de cerezas frescas. Fácil de preparar y con un delicioso sabor ahumado/dulce, ¡esta receta es perfecta para el verano!

Entonces… ¿recuerdas la semana pasada cuando estaba tan emocionada por pintar mi comedor?

Bueno, después de pintar el comedor, sucedió algo curioso:

Low carb Indian chicken skillet has incredible flavor and is so easy to prep ahead for easy a low carb lunch through the week!0 seconds of 54 secondsVolume 0%Press shift question mark to access a list of keyboard shortcutsAtajos de TecladoReproducir/PausaEspaciadoraSubir el Volumen↑Bajar el Volumen↓Adelantar→Retroceder←Activar/Ocultar SubtítuloscPantalla Completa/Salir de la Pantalla CompletafSilenciar/Activar SonidomDecrease Caption Size-Increase Caption Size+ or =Adelantar %0-9 En Vivo00:0000:5400:59

La sala de estar se veía horrible, así que la pinté.

Y luego el sofá no combinaba, así que compré un sofá nuevo (bueno, un sofá “nuevo para nosotros”).

Y ahora la cocina se ve horrible.

Razones por las que te encantará este lomo de cerdo a la parrilla con chipotle y salsa de cerezas

• Es fácil de preparar y no requiere horno.
• No contiene gluten, ni lácteos y es paleo.
• ¡La combinación de sabores ahumados y dulces es tan deliciosa!

Para ser justos, la cocina es NARANJA. En serio, naranja… compruébalo en esta publicaciónaquíComo puedes ver, la pintura tiene una especie de efecto “transparente” muy extraño que no me ha gustado mucho. Así que algún día esa cocina tendrá una nueva capa de pintura. Tal vez no.esoPronto. Estoy empezando a sentir fatiga por la pintura… ¡y todavía no he pintado el dormitorio!

Por ahora, tendré que mantenerme alejada de Apartment Therapy y evitar mirar pins relacionados con casas en Pinterest. ¡Me meten demasiadas ideas en la cabeza!

Con toda la pintura, decoración, organización y reorganización que ha estado sucediendo, es agradable tener una cena simple y fácil, como este lomo de cerdo a la parrilla con chipotle.

Hemos comido este solomillo de cerdo a la parrilla con chipotle en una u otra variante para la cena varias veces este verano. Es muy fácil: se marina en una combinación de lima, chiles chipotle y miel. Luego, el cerdo se asa hasta que esté bien cocido y la marinada se haya caramelizado, cubriendo el solomillo con una capa dulce y ahumada.

Luego viene el extraño pero asombroso truco de Alton Brown para lograr un lomo a la parrilla ultra húmedo y súper sabroso: envolver el cerdo cocido con más marinada durante 10 minutos. En esos 10 minutos, el cerdo se llena de mucho más sabor y humedad. Realmente lo revitaliza (cometimos el error de omitir este paso una noche y quedamos muy decepcionados).

Cubrí este lomo de cerdo a la parrilla con chipotle con una salsa de cerezas frescas, sencilla y fácil: cerezas, unas cucharadas de cilantro picado y un chorrito de jugo de lima. Las cerezas y el chipotle son una combinación inesperada, pero deliciosa… ¡Estoy totalmente obsesionada con ella!

Y esta es otra receta sin horno…así que si decido arriesgarme y pintar mi cocina, tengo esta receta en mi cinturón de herramientas

Consejos y equipamiento para preparar un lomo de cerdo a la parrilla perfecto

• Recomiendo usar un termómetro digital para saber cuándo el lomo de cerdo está bien cocido, y nos encanta usar este deshuesador de cerezas.
• Congele la salsa de adobo y los chiles adobados sobrantes para usarlos más tarde.
• BuscandoMás recetas de lomo de cerdo? Mira esta publicación enCómo cocinar lomo de cerdo, esteIncreíble adobo para lomo de cerdoY estoSolomillo de cerdo con salsa de soja y jengibre en olla instantánea

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Este lomo de cerdo a la parrilla con chipotle está cubierto con una salsa de cerezas frescas. Fácil de preparar y con un delicioso sabor ahumado/dulce, ¡esta receta es perfecta para el verano!–+

Ingredientes

• 1 libra de lomo de cerdo (aproximadamente 450 g)

Escabeche

• 1 lima (rallada)
• 1 lima (jugo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ taza de miel
• 4 chiles chipotle picados en trozos grandes
• 4 cucharaditas de salsa de adobo {de lata de chiles chipotle}
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de sal

Salsa de cerezas frescas

• 1 taza de cerezas sin hueso y cortadas en cuartos
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• 2 cucharaditas de jugo de lima

Instrucciones

Solomillo de cerdo a la parrilla con chipotle

• Combine los ingredientes de la marinada. Vierta la mitad de la marinada en una bolsa con cierre hermético con el lomo de cerdo; cubra y guarde la otra mitad de la marinada hasta que esté listo para cocinar el cerdo. Deje marinar el cerdo durante 1 hora o más.
• Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Descarte la marinada y cocine la carne de cerdo a fuego indirecto {hacia el borde} durante 15 a 20 minutos por lado o hasta que alcance una temperatura interna de 145 °F {63 °C}.
• Coloque el lomo de cerdo cocido en papel de aluminio, doblando los bordes hacia arriba para formar una “canasta”. Vierta el resto de la marinada sobre el cerdo y selle el papel de aluminio, dejando reposar todo durante 10 minutos.

Salsa de cerezas frescas:

• Combine todos los ingredientes y sirva sobre el cerdo.

Consejos:

1 libra de lomo de cerdo rinde para aproximadamente 3 personas, así que aumente esta receta según sea necesario para alimentar a su familia.

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• Recipe adapted from the Food Network