Receta de panqueques con tocino

Estos panqueques de tocino son dulces y sabrosos, ¡y muy fáciles de preparar! Elaborados con harina integral blanca, aceite de coco y endulzados naturalmente con jarabe de arce, esta receta seguramente se convertirá en una favorita de la familia.

Estos panqueques de tocino son uno de nuestros platos favoritos para el brunch del domingo y una de las recetas de panqueques más exclusivas de esta época.7 recetas de panqueques caseros!

r en el microondas en incrementos de 30 segundos o descongelar durante la noche en el refrigerador.

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Esta receta de panqueques con tocino es dulce y sabrosa, ¡y muy fácil de hacer! Elaborada con harina integral blanca, aceite de coco y endulzada naturalmente con jarabe de arce, esta receta seguramente se convertirá en una favorita de la familia.–+ panqueques

Ingredientes

• 2 tazas de tocino cocido y picado
• ¼ taza de aceite de coco 52 g; nota 1
• ¼ taza de jarabe de arce 78 g; se puede sustituir por miel
• 1 taza de leche 232 g; la leche no láctea también funciona
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 2 tazas de harina integral blanca 250 g; esponjada, amasada con una cuchara y nivelada; nota 2
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Instrucciones

• Cocinar tocino – Cocine el tocino en el horno o en una sartén (reserva la grasa del tocino de la sartén para hacer panqueques. Deje enfriar y córtelo en trozos pequeños.
• Combinar – En un recipiente grande apto para microondas, derrite el aceite de coco. Agrega el jarabe de arce, la leche, la vainilla y los huevos. Si el aceite de coco comienza a solidificarse nuevamente, vuelve a colocarlo en el microondas y caliéntalo en incrementos de 20 segundos.
• Agregue ingredientes secos – Incorpora la harina integral blanca, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio hasta que estén *apenas* combinados. Incorpora el tocino enfriado y picado.
• Cocinar – Cocine porciones de ¼ de taza en una sartén antiadherente engrasada durante aproximadamente 2 minutos del primer lado y 1 minuto del segundo lado.
• Atender – ¡Disfrútelo con tocino extra, fresas y jarabe de arce!

Consejos:

1. Recomendamos usar aceite de coco refinado para reducir el sabor a coco; cámbielo por mantequilla derretida.
2. Puedes utilizar una mezcla de harina común y harina integral (50 % de cada una), o puedes utilizar harina común 100 % o harina integral 100 % blanca. No se han probado harinas sin gluten, de almendras, de avena ni otras harinas alternativas.

Almacenamiento Refrigerador – Deje enfriar completamente sobre una rejilla. Apile los panqueques en un recipiente hermético para preparar comidas y luego guárdelos en el refrigerador por hasta 4 días. Congelar – Deje enfriar completamente sobre una rejilla. Envuelva cada panqueque en film transparente y colóquelo en una bolsa para congelador o en un recipiente para preparar comidas. Para una opción sin plástico, apílelos con un cuadrado de papel pergamino o papel encerrado entre ellos, cúbralos sin apretar con papel pergamino y luego guárdelos en un recipiente para preparar comidas. Congélelos hasta por 1 mes. Descongelar – Calentar en el microondas o descongelar durante la noche en el refrigerador. Calor: coloque los panqueques en la tostadora (esto funciona mejor con panqueques gruesos/resistentes) o vuelva a calentar a fuego medio en una sartén. ¡Apuesto a que también se recalentarían muy bien en la freidora! Pruebe 350°F durante 2-3 minutos.

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