Receta de mini tarta de queso con salsa de arándanos sobrantes

Las mini tartas de queso con salsa de arándanos sobrantes son una excelente manera de aprovechar al máximo la salsa de arándanos que te sobre en Acción de Gracias o Navidad. ¡Mételas en la masa y sírvelas con una cucharada encima!

Así que es posible que hayas presenciado mi discurso sobre la salsa de arándanos en mi…Salsa de arándanos y frambuesa balsámica Si no, aquí está el resumen: soy una loca total de la salsa de arándanos.

Bueno, este año me excedí un poco… Hice una tanda doble de salsa de arándanos y terminé con probablemente un litro de salsa para 8 personas… y sobró… ¡oh, tantas sobras!

Y al mirar la salsa de arándanos sobrante y unos cuantos bloques de queso crema que había en mi refrigerador, nació espontáneamente esta receta de mini tarta de queso.

Razones por las que te encantará esta receta de mini tarta de queso con salsa de arándanos que sobró

Es la manera perfecta de aprovechar cualquier resto de salsa de arándanos.
Es agrio y dulce (pero no demasiado dulce)
Son bonitas y quedan geniales para una fiesta.

Siempre que preparo tartas de queso de cualquier tipo, pienso en mi amiga Alison, cuyos padres organizaban una fiesta de tartas de queso todos los años cuando yo era pequeña. Cada invitado llevaba una tarta de queso y había muchas degustaciones para luego votar por la mejor tarta de queso. Un año, mi madre ganó un estropajo de setas. Digamos que no se gana por el premio, se gana por la gloria.

Cada vez que asistía a esta fiesta de tarta de queso, terminaba comiendo TANTA tarta de queso, un trocito de esta, un bocado de aquella, y antes de darme cuenta, terminaba demasiado llena e incómoda, preguntándome por qué me había hecho esto y jurando. que nunca volvería a comer otra porción de tarta de queso.

Pero ¿cómo podría evitarlo? No es posible. Es tarta de queso.

Esta receta de mini tarta de queso tiene el tamaño de porción perfecto. Obtendrás una buena dosis de tarta de queso y no tendrás esa sensación de arrepentimiento por estar demasiado lleno. {¿Resaca de tarta de queso?}

Estos bocaditos pequeños son increíblemente fáciles de hacer, ya que se usan papeles para muffins y una bandeja para muffins. Se preparan en cuestión de minutos y se hornean en unos 20 minutos.

Como todas las tartas de queso, hay que dejarlas reposar en el frigorífico durante unas horas… esa es la parte más difícil de las tartas de queso, ¿no? La espera.

Bueno… definitivamente vale la pena la espera. Tarta de queso cremosa con salsa de arándanos rojos, ¡y no te olvides de poner un poco más encima! Esta receta de minitarta de queso fue la manera perfecta de aprovechar la salsa de arándanos que me sobró.

Consejos y equipamiento para preparar tarta de queso con salsa de arándanos

Me encanta este molde para muffins y estos pirotines de pergamino.
Necesitará una batidora de mano eléctrica.
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Ingredientes

Corteza:

½ taza de migas de galletas graham (56 g)
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de mantequilla (derretida; 28 g)

Tarta de queso:

8 oz de queso crema (a temperatura ambiente {ligera o regular})
¼ taza de azúcar (50 g)
1 huevo
½ cucharadita de vainilla
7 cucharadas de salsa de arándanos

Cubierta:

1 taza de salsa de arándanos

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 °F. Cubra un molde para muffins de tamaño estándar con 7 pirotines grandes.
En un recipiente apto para microondas, derrita la mantequilla. Agregue las migas de galletas graham y el azúcar, revolviendo hasta que la mezcla quede desmenuzada. Reparta la mezcla de manera uniforme entre la bandeja para muffins forrada (debe haber aproximadamente 1 cucharada por tarta de queso). Presione suavemente con los dedos para aplanar.
En un bol grande, bata el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Raspe los lados del bol varias veces. Mezcle el huevo y la vainilla. Vierta la mezcla sobre la masa hasta llenar ¾ de los papeles para muffins.
Añade una cucharada de salsa de arándanos rojos sobre las tartas de queso. Retire suavemente con un cuchillo.
Hornear durante 20 minutos. El centro puede estar un poco tembloroso. Dejar enfriar completamente en un molde para muffins, luego transferir a un recipiente resellable y dejar enfriar durante 2 horas en el refrigerador.
Para servir, cubra con 1-2 cucharadas adicionales de salsa de arándanos.

Consejos:

Se puede utilizar cualquier receta de salsa de arándanos.