Queso de anacardo

El queso de anacardo es una salsa vegana rica y cremosa que rebosa de sabor a queso. Está lista en 10 minutos, no contiene gluten ni lácteos y es fácil de preparar.

La próxima vez que sirva aperitivos, prepare un lote de este queso de anacardo, junto con algunassalsa de pimiento rojo asado, y nuestro favoritoHummus de frijoles negros en 5 minutos¡Para un festín de salsas y snacks veganos!

r – en el microondas si lo desea, o servir frío

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Ingredientes

• 1 taza de anacardos crudos 154 g; ver nota 1
• 1 taza de agua hirviendo
• 3 cucharadas de levadura nutricional ver nota 2
• 2 dientes de ajo picado
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo

Para servir

• Tomates frescos
• cilantro
• patatas fritas o galletas para mojar

Instrucciones

• Remojar -Remojar los anacardos en agua hirviendo durante 5 minutos.
• Licuar: agregue los anacardos remojados más el líquido a la licuadora con la levadura nutricional, el ajo, la sal, el comino, el pimentón, el chile en polvo, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Licue durante 2 a 3 minutos, raspando los lados a la mitad del tiempo.
• Servir: Cubra con tomates picados y cilantro, y sirva con chips de tortilla o galletas.

Consejos:

Nota: los cálculos nutricionales no incluyen aderezos (cilantro, tomates) ni chips de maíz para servir.

1. Esta receta requiere anacardos crudos; no hemos probado con anacardos tostados ni frutos secos alternativos, aunque las almendras crudas podrían funcionar como alternativa.
2. La levadura nutricional se encuentra en la sección de alimentos naturales del supermercado.
3. La información nutricional es para ⅛ del lote.

Almacenamiento

• Refrigerador: guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 7 días.
• Congelar en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
• Descongelar completamente en el refrigerador durante la noche.
• Recalentar en el microondas si se desea o servir frío.

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