Qué hacer y qué no hacer con las comidas congeladas

Qué hacer y qué no hacer con las comidas congeladas: ¡compartimos consejos y trucos para abastecer el congelador!

Cuando se trata de preparar comidas, ¡mi congelador es un verdadero héroe! Resulta muy útil esas semanas en las que no tengo tiempo para preparar nada fresco. Suele ser parte del plan A, pero cuando la vida se pone en marcha, casi siempre es mi plan B.

Hay muchas preguntas cuando se trata de comidas congeladas.

Make dinner extra easy with these Instant Pot ribs! They're fall off the bone tender, sticky, and best of all-- ready in under an hour! We include directions for using an air fryer lid if you have one, or to broil to finish the ribs off.

¿Es seguro congelarlo?

¿Esto se pondrá blando?

¿Eso se volverá marrón?

¿Qué contenedores debo utilizar?

Así que hoy voy a responder a todas tus preguntas sobre comidas congeladas y te voy a dar los consejos de qué hacer y qué no hacer al respecto.

No te olvides deFijar esta publicación¡Para guardarlo para más tarde!

Parte de mi febrero 2019TruLocalorden

Qué hacer: llena el congelador con ingredientes saludables

Tener carnes y verduras saludables en el congelador significa que cuando tomo el Plan B, ¡estoy tomando algo saludable!

Aquí hay algunos de mis ingredientes saludables favoritos que puedo tener en stock:

• Carnes de TruLocal-Me abastezco una vez al mes de estas carnes de alta calidad de origen local. ¡TruLocal me las entrega directamente en mi puerta y ya tengo todo listo para el mes!*Esto está disponible solo para residentes canadienses. Use el código DENISE7297 ¡Por $25 de descuento en tu primera caja!¡Les recomiendo a mis amigos de EE. UU. que prueben Butcher Box! No puedo recomendar personalmente un producto que no he probado, pero mi amiga Natalie sí lo ha hecho.Escribió una excelente publicación sobre ellos aquí.!
• Verduras congeladas-Mis favoritos son las coles de Bruselas congeladas (¡puedes asarlas congeladas!), los guisantes (a los niños les encantan), el arroz de coliflor y las espinacas. Y mentiría si dijera que no tengo una bolsa de batatas fritas en el congelador todo el tiempo
• Fruta congelada-Siempre tengo un montón de fruta congelada a mano. Las agrego a miavena cortada en acero,avena durante la noche,avena horneadaybatidos

Estante inferior: mi reserva de almuerzo (en su mayoría sobras, divididas con arroz)

Qué hacer: congelar las sobras

Una de mis formas favoritas de "preparar comidas" es preparar una gran cantidad de algo, dividirlo en porciones con arroz y congelarlo en porciones individuales... ¡A esto lo llamo mi reserva para el almuerzo! Cuando no tengo tiempo para preparar comidas, descongelo una porción del almuerzo y tengo una comida saludable esperándome.

• Mira mi favoritoRecetas de almuerzos preparados para el congelador
• Sopasson otra gran opción; puedes dividir porciones individuales en frascos de vidrio de 1 pinta (felicitaciones a Steph enPlan de comidas adicto a este consejo!)

Algunas verduras como el brócoliNecesita ser blanqueadoAntes de congelar

No congele los ingredientes equivocados

Todos hemos pasado por eso... sacamos algo del congelador y ya no es lo mismo. Algunos ingredientes sobreviven mejor que otros al proceso de congelación y descongelación.

¿Ingredientes en mi lista de “no congelar”?

• yogur (¡aunque el yogur de coco también está bien!)
• productos acuosos (calabacín, tomates crudos, pepino, repollo, judías verdes, hierbas frescas, naranjas)
• champiñones crudos
• Patatas crudas (a veces funcionan en comidas congeladas en ollas de cocción lenta)
• Verduras asadas, incluidas batatas, pimientos morrones y calabacines (que se vuelven viscosas)

¡Las albóndigas se congelan increíblemente bien! Congélelas en una bandeja para hornear antes de dividirlas en porciones.Lea más aquí.

Qué hacer: congelar los ingredientes adecuados

Bueno, claro, creo que todos queremos congelar los ingredientes adecuados... pero ¿cuáles son?

Aquí te dejo algunos de mis ingredientes y recetas favoritas para congelar:

• Salteados (porcionados con arroz)
• arroz frito
• curry (porcionado con arroz)
• lasaña (cocida o ensamblada y cruda)
• sopas
• guisos
• quinoa
• guisos
• arroz cocido
• frijoles cocidos
• maíz cocido
• bayas frescas
• Hierbas frescas picadas y almacenadas en aceite de oliva (en una bandeja de cubitos de hielo)
• magdalenas
• panes rápidos
• pesto
• salsa para pasta
• Pollo + adobo
• Albóndigas
• Sándwiches de desayuno
• burritos de desayuno
• avena cortada en acero

En la imagen: soporte para bolsas y bolsa para congelador para miChile de pavo ahumado

Qué hacer: utilizar el equipo adecuado

Cuando se trata de comidas congeladas, no quieres escatimar en equipos baratos... lo más probable es que te arrepientas de ello.

Para las comidas congeladas, mi kit de herramientas incluye:

• Bolsas para congelador de buena calidad(¡Asegúrate de que diga "congelador" en ellos!)
• Porta bolsos Jokari
• Recipientes de vidrio para preparar comidas(Yo uso los de 2 tazas para almuerzos individuales, los de 6 tazas para muffins, bocaditos energéticos y más, y los de 3 cuartos para comidas congeladas en olla de cocción lenta)
• Bolsas de silicona reutilizablesPara marinadas de pollo, congelar porciones de carne, congelar bayas sobrantes o productos frescos, y más.
• envoltura de plástico

Los frascos de conserva se pueden congelar sin ningún problema. Más información a continuación.

No: tener miedo de que el vidrio se congele

Si tienes recipientes de vidrio de buena calidad para preparar comidas o frascos de conserva aptos para enlatar, puedes congelarlos sin ningún problema. ¡También puedes congelarlos en frascos de conserva!

Detesto la cantidad de papel de aluminio y plástico desechables que se utilizan en las comidas congeladas y solo quería compartir que los envases de vidrio son perfectamente seguros para congelar (siempre que así lo indiquen las instrucciones del fabricante).

• Nunca los congele en frascos que no sean aptos para enlatar (por ejemplo, frascos viejos de salsa para pasta). ¡Guárdelos para guardarlos en la despensa!
• Llene los frascos no más de ¾ de su capacidad y deje las tapas entreabiertas hasta que estén completamente congelados.
• Nunca coloque frascos o recipientes en el congelador cuando aún estén tibios/calientes.
• Encuentra másIdeas de almacenamiento en el congelador sin plástico aquí!

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En la imagen:adobos de pollo para congelar.

No: vuelva a congelar alimentos previamente congelados

Nunca congele/descongele un ingrediente más de una vez.

Permítanme aclarar esto:

• Si está descongelando pollo para ponerlo en una cazuela y congelándolo antes de hornearlo (el pollo todavía está crudo), esto no es recomendable.
• Si está descongelando pollo para ponerlo en una cazuela, horneando la cazuela y luego congelándola (el pollo está cocido), esto está perfectamente bien.

¿Tiene sentido? Un ejemplo más obvio: poner pollo en una marinada para congelador o en una olla de cocción lenta para congelador: juntar todos los ingredientes, agregar el *pollo congelado* por último y volver a colocarlo en el congelador lo antes posible.

Consejo:Asegúrate de que si compras carne o mariscos, no diga "previamente congelado" porque no querrás congelarlos nuevamente.

¡Por favor, pídeme que te aclare si esto no tiene sentido!

Consejos para congelar alimentos: ¡ronda relámpago!

1. Cómo evitar las quemaduras por congelación:

• Exprime todo el aire que puedas de las bolsas
• Dejar enfriar completamente antes de guardarlo en el congelador.
• 2 capas: envolver en una capa de pergamino o plástico y guardar en un recipiente más grande o en una bolsa reutilizable
• consumir dentro de 1-3 meses

2. organización:

• Etiqueta todo con el nombre de la receta, la fecha y las instrucciones de cocción.
• Congele las bolsas en posición horizontal y luego colóquelas en posición vertical en un contenedor o en un organizador de carpetas de oficina.
• Utilice contenedores grandes para organizar según el contenido: carnes congeladas, ollas de cocción lenta congeladas, sopas, bocadillos, etc.

3. seguridad:

• consumir dentro de los 3 meses (esto es más por la calidad de los alimentos que por la seguridad alimentaria real)
• Nunca coloque vidrio del congelador directamente en el horno, podría romperse.
• Nunca vuelva a congelar alimentos que hayan sido descongelados previamente.
• Olla de cocción lenta: descongele completamente antes de cocinar o corre el riesgo de intoxicación alimentaria.
• Olla instantánea y horno: a menudo se pueden cocinar alimentos congelados; consulte las instrucciones de las recetas. Consulte esta guía para obtener más información.Cómo cocinar alimentos congelados en una olla instantánea

Preguntas sobre las comidas congeladas:

¿Tienes alguna pregunta que no haya respondido? ¡Pregúntala en los comentarios y actualizaré la publicación para responderla!

Me gustaría saber si es posible congelar comidas individuales después de cocinarlas. He congelado algunas que parecen estar bien y otras que tienen un sabor horrible.

- Sí, definitivamente puedes congelar las comidas en porciones individuales después de cocinarlas, pero es importante elegir el tipo de comida adecuado. Me gusta elegir cualquier cosa con salsa y dividirla en porciones con arroz o quinoa. Otras buenas opciones: sopas y guisos, así como también guisos. Echa un vistazo a mis favoritosRecetas de almuerzos preparados para el congelador!

¿Se puede congelar el arroz?

-Sí, ¡puedes congelar el arroz! Lo importante con el arroz es asegurarse de que no permanezca a temperatura ambiente durante largos períodos de tiempo. Cocínalo, enfríalo y mételo en el congelador lo más rápido posible. Para descongelarlo, puedes dejarlo en el refrigerador durante la noche y recalentarlo en el microondas o en una sartén. Cuando estaba probando estos7 recetas fáciles de arroz, prácticamente todos se congelaron en un momento u otro

Si descongelo algo y luego decido que ya no quiero usarlo, ¿puedo volver a congelarlo?

- ¡Nunca congele algo que ya haya sido congelado! Asegúrese de que cuando compre carne o mariscos en el supermercado no diga "previamente congelado".

¿Cómo puedo evitar las quemaduras por congelación sin utilizar mucho film plástico?

-He tenido éxito usando pergamino: envuelvo los artículos en pergamino y luego los coloco en un recipiente o bolsa de almacenamiento más grande.

I've heard mixed info on freezing potatoes. Can you clear that up?

-here is my experience with potatoes:

• freezing raw baby potatoes (leave whole) works great (I do this with my Slow Cooker Tuscan Chicken Stew all the time!)
• freezing raw cut white potatoes doesn't work well (they get brown and a weird spongey texture)

Will glass containers break if frozen too long?

-in my experience, no. The risk of breaking glass containers is if you shift temperatures too quickly (like freezing something hot or transferring frozen containers to the oven without thawing). Or if you don't leave enough space for expansion in a jar (I also leave the lids loose until it's completely frozen).

Always make sure you are using durable glass containers for freezing...check the manufacturer's directions and never reuse jars that weren't meant to be frozen (ie: pasta jars)

How long can I leave items in the freezer without the taste being affected?

-first off, the flavor will almost always be influenced to some degree by freezing, so you may want to lower your expectations slightly. That being said, I have found my freezer meals to taste best within 3 months of freezing. After 3 months, freezer burn starts to creep in.

Freezer crockpot meals may be an exception to this rule. I always advise to consume within 3 months, but I'll be honest: I've eaten freezer crockpot meals that were a year old and I couldn't taste it in any way. Since it's being cooked for the first time after thawing, they are more flexible (in my opinion).

Another exception to this rule is if you use a foodsaver to vacuum seal fish or other meats. This keeps them fresh for so long! A year at least.

That wraps up the do's and don'ts of freezer meals! I hope this was helpful!

Take care,