Preparación de comidas 2 por 1: ensaladas de pasta balsámica en frascos y tazones de batata, garbanzos y brócoli

Prepara estas ensaladas de pasta balsámica en frasco y tazones de batata, garbanzos y brócoli al mismo tiempo y tendrás dos almuerzos diferentes para disfrutar durante la semana. Ambas recetas están listas en menos de 45 minutos.

Vuelvo con otra publicación de preparación de comidas 2 por 1… donde te proporciona dos recetas que puedes prepararal mismo tiempo, lo que le brinda una variedad adicional en sus almuerzos de la semana. Si se perdió nuestro último conjunto de recetas de preparación de comidas 2 por 1, ¡Aquí están!

He estado pensando en la variedad y la preparación de comidas, y cómo introducimos más de esto en nuestra rutina.

Esta receta de tofu al horno tiene un condimento delicioso y se vuelve dorada y crujiente a medida que se hornea. ¡Delicioso como refrigerio o plato principal, y muy fácil de preparar! Vegano y sin gluten.

Una idea es tener másApto para congeladorAlmuerzos rotativos… porque puedes cambiarlos cuando quieras y es menos probable que te aburras. ¡ para conocer más almuerzos aptos para congelar!

Lamentablemente, hay algunos alimentos que no se congelan bien y no estoy dispuesta a dejarlos fuera de mi dieta. Las ensaladas son una receta obvia que no se puede congelar, y las batatas asadas son otra de mis favoritas. ¡Así que la preparación de comidas 2 por 1 de hoy es perfecta para mantener estas recetas en tu rutina de preparación de comidas! Veamos estas ensaladas de pasta balsámica en frasco y los tazones de batata, garbanzos y brócoli, ¿te parece?

Si participas en nuestro evento de septiembreDesafío de preparación del almuerzoEntonces, ¡estas recetas te resultarán muy familiares! Fueron nuestras recetas de la semana 2.

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Nuestra primera receta es la de ensaladas de pasta balsámica en frasco, que creo que podría ser mi receta favorita de todo el desafío de preparación del almuerzo.

No es ningún secreto que tengo un lugar especial en mi corazón para…recetas de ensaladas. Y esta ensalada de pasta balsámica en frasco tiene todos mis elementos favoritos: una vinagreta picante, algo salado (feta), algo crocante (semillas de sésamo), algo dulce. (arándanos rojos secos). Combine todo esto con pechuga de pollo, pasta de trigo integral y muchas verduras de hoja verde y tendrá una ensalada deliciosa (¡y abundante!).

Colocar esta ensalada en capas en un frasco significa que las verduras de hoja y la pasta se mantienen lejos de la vinagreta, lo que evita que se pongan blandas… y guardar el pollo en la vinagreta lo mantiene agradable y húmedo. ¡Todos ganan!

Detrás de la puerta número dos están estos cuencos de batata, garbanzos y brócoli… que se ven un poco aburridos porque no tomé ninguna foto de la sabrosa salsa de yogur en la que lo mezclas todo antes de disfrutarlo. ¡Oh!

Pero créanme, la salsa de yogur le aporta muchísimo sabor y cremosidad a este plato para el almuerzo, lo que lo hace todo menos aburrido. Además, resulta increíblemente fácil de preparar. ¡Guau!

¿Cómo preparar estas ensaladas de pasta balsámica en frasco y tazones de batata, garbanzos y brócoli al mismo tiempo? Todo es cuestión de gestionar el tiempo.

1. Cocine la pasta y luego enfríela.
2. Mete el pollo y las batatas al horno.
3. Prepare el brócoli y los garbanzos y agrégalos a la sartén con las batatas.
4. Mezcle la vinagreta balsámica y revuelva la salsa de yogur.
5. Verduras y pollo frescos, divide todo en porciones y ¡listo!
6. Baila de alegría porque tienes cuatro porciones de dos deliciosos almuerzos esperándote en el refrigerador.

Consejos para preparar ensaladas perfectas con pasta balsámica y cuencos de batata, garbanzos y brócoli:

• Utilice mis recipientes de almacenamiento favoritos con capacidad para 2 tazas para los tazones de batata, garbanzos, brócoli y estos recipientes de almacenamiento con capacidad de ½ taza para guardar la salsa de yogur.
• Para las ensaladas de pasta balsámica en frasco, utilicé mi vinagre balsámico habitual.frascos de vidrio de tamaño pintaY miCoctelera de aderezo para ensaladas favoritasPara la vinagreta
• Encuentre más ideas para preparar almuerzos en miLibro de cocina electrónico con recetas para preparar almuerzos, o este resumen de19 ideas para preparar almuerzos saludables
• ¿Buscas más recetas de ensaladas de pasta? Prueba estaReceta saludable de ensalada griega de pasta y pollo!

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Prepara estas ensaladas de pasta balsámica en frasco y tazones de batata, garbanzos y brócoli al mismo tiempo y tendrás dos almuerzos diferentes para disfrutar durante la semana. Ambas recetas están listas en menos de 45 minutos.–+

Ingredientes

Ensaladas de pasta balsámica en frasco

• 1 taza 2,3 oz de pasta cruda
• 1 pechuga de pollo de 7 oz
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• Sal y pimienta
• 2 tazas de col rizada o espinaca
• 2 cucharadas de arándanos secos
• 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de semillas de girasol

Aderezo balsámico (para ensaladas en frasco)

• 1,5 cucharadas de aceite de oliva
• 1,5 cucharadas de vinagre balsámico
• 0,5 cucharadas de miel
• ¼ cucharadita de mostaza de Dijon

Tazones de garbanzos, batata y brócoli

• 3 tazas de batatas cortadas en cubos de ½ pulgada
• 2 tazas de brócoli cortado en floretes de 2 pulgadas
• 1 taza de garbanzos escurridos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal pimienta

Salsa de yogur (para tazones de brócoli)

• ⅓ taza de yogur natural
• ¼ cucharadita de eneldo seco
• ⅛ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

• Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrala y déjela enfriar.
• Calentar el horno a 425°F.
• Coloque la pechuga de pollo en una fuente para hornear pequeña; rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre balsámico y sazone con sal y pimienta.
• Mezcle las batatas con ½ cucharada de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y colóquelas en una bandeja para hornear grande.
• Hornear durante 10 minutos.
• Dale la vuelta al pollo y vuelve a colocarlo en el horno durante 10 a 15 minutos más, hasta que esté bien cocido. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en cubos de ½ pulgada.
• Mezcle el brócoli y los garbanzos con la ½ cucharada de aceite de oliva restante, sazone con sal y pimienta y coloque en la bandeja para hornear junto con las batatas. Vuelva a colocar en el horno durante 15 minutos más. Deje enfriar un poco y divida las batatas, los garbanzos y el brócoli en dos recipientes de almacenamiento de 2 tazas.
• Mientras se hornean el pollo y las verduras, mezcle todos los ingredientes de la vinagreta balsámica y revuelva la salsa de yogur.
• Prepare las ensaladas en frasco: divida todos los ingredientes de la ensalada en frasco entre dos frascos de 1 pinta en el siguiente orden: vinagreta balsámica, pollo, pasta, col rizada, arándanos secos, queso feta y semillas de girasol.
• Porcione la salsa de yogur: transfiera la salsa de yogur a dos recipientes de almacenamiento con capacidad para ½ taza.
• Almacenamiento: Guarde las ensaladas en frasco, los tazones de brócoli y la salsa de yogur en recipientes sellados separados en el refrigerador hasta por 4 días.
• Para servir: Ensaladas en frasco: sacuda todo el contenido en un tazón grande, revuelva para cubrir completamente con la vinagreta y disfrute frías.
• Tazones de brócoli: calentar en el microondas hasta que esté completamente caliente, rociar con salsa de yogur y disfrutar.

Consejos:

Información nutricional: Ensaladas de pasta balsámica en frasco: 1 frascoCalorías 472 // Grasa 13 g // Grasa saturada 3 g // Colesterol 74 mg // Sodio 259 mg // Potasio 567 mg // Carbohidratos 56 g // Fibra 6 g // Azúcares 15 g // Proteínas 36 g Tazones de garbanzos, brócoli y batata: 1 tazónCalorías 441 // Grasa 12 g // Grasa saturada 2 g // Colesterol 5 mg // Sodio 275 mg // Carbohidratos 71 g // Fibra 13 g // Azúcares 16 g // Proteínas 18 g