Pollo entero en olla de cocción lenta (+ verduras)

Pollo entero cocinado en olla de cocción lenta con un condimento estilo asador, papas, vegetales y una deliciosa salsa para rociar sobre todo. ¡Perfecto para preparar comidas o para la cena del domingo!

Igual que mi favoritoPollo entero en olla instantánea¡Este pollo entero en olla de cocción lenta hace el trabajo fácilmente! No solo obtienes un pollo asado perfectamente jugoso, sino también papas, zanahorias y una salsa realmente deliciosa.

Con pollo jugoso, salsa y verduras, esta receta es como una cena tradicional de domingo, pero es muy fácil gracias a la olla de cocción lenta (¡y sin necesidad de tener el horno encendido todo el día!).

Puedes usar esta receta para preparar comidas (mira estopreparación de comida de pollo enteropara algunas ideas) o disfrutarlo en la cena.

¿Por qué te encantará este pollo entero en olla de cocción lenta?

• Puedes preparar una cena estilo domingo y continuar con tu día.
• Puedes usarlo para preparar comidas.
• No contiene gluten, ni los aditivos impronunciables típicos del pollo asado y es delicioso.

Hay algunos pasos para preparar este pollo y la mejor manera de asegurarse de hacerlo bien es mirar el video de 1 minuto a continuación. ¡Es muy fácil! Puede encontrar más videos de recetas en miCanal de YouTube.

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¡Hablemos de ingredientes!

• Pollo entero-Recomiendo un pollo de 3 a 4 libras, ya que los más grandes pueden no caber en una olla de cocción lenta. El que se muestra en esta publicación pesa 3,3 libras.
• frotar-Estamos preparando un condimento sencillo estilo asador desde cero con cebolla en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta y pimentón.
• aceite de oliva-Hacer una pasta con el frotamiento que permita que se extienda por debajo y por encima de la piel.
• verduras de raíz-En la foto se ven zanahorias y chirivías. También he probado con calabaza (no la recomiendo porque se pone blanda) y batatas (¡quedaron buenas!).
• papas-Utilice papas baby enteras. Si utiliza papas más grandes, deberá cortarlas en trozos pequeños.
• cebolla roja-Uno para la cavidad del pollo y otro para la olla de cocción lenta.
• hierbas frescas-El tomillo y el romero añaden un sabor sutil y delicioso a la salsa y a las verduras mientras se cocinan.

15 minutos de preparación para una cena estilo domingo

¡Estamos transformando ingredientes simples y frescos en una cena gourmet! Aquí te contamos cómo preparar el pollo:

1. frotar-Primero mezclamos los ingredientes del aliño y frotamos por encima y por debajo de la piel del pollo.
2. verduras-Picar las verduras y colocarlas en el fondo de la olla de cocción lenta. Reservar algunas verduras para los lados del pollo.
3. pollo-Colóquelo sobre las verduras. Rellene la cavidad con una cebolla roja (cortada en cuartos) y hierbas frescas.
4. más verduras-Coloque las verduras reservadas alrededor de los lados del pollo.
5. cocinar-Alto durante 4 horas: este tiempo funciona muy bien para un pollo entero de 3 a 4 libras.

Cómo conseguir una piel crujiente

Cuando el pollo alcance una temperatura interna de 165 °F, estará listo para sacarlo de la olla de cocción lenta. Puedes servirlo así, pero a mí me gusta dar un paso más y dejar la piel crujiente.

Para que la piel del pollo quede crujiente

1. Transfiera a una bandeja para hornear (junto con las papas)
2. Asar a la parrilla durante 3-5 minutos

Algunos consejos rápidos para una piel crujiente:

*Es posible que desees cubrir la pechuga de pollo con un poco de papel de aluminio para evitar que se queme mientras las patas y las partes inferiores del pollo se doran.

* Asar las patatas ayuda a que adquieran una agradable textura de “patata asada”.

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¡No te saltes la salsa!

No, repito: ¡no! ¡Olvídate de la salsa! ¡La salsa le da mucho sabor a esta receta!

Para preparar la salsa, juntaremos los jugos que quedan en el fondo de la olla de cocción lenta en una olla pequeña o mediana. Colamos las hierbas y las verduras.

Añade 1 cucharada de maicena mezclada con agua fría y deja hervir a fuego lento durante 5 a 10 minutos. ¡Listo!

¿Cómo puedo saber cuándo mi pollo entero en olla de cocción lenta está listo?

¡Recomiendo encarecidamente invertir en un termómetro digital! Controle la temperatura interna del pollo en varios puntos y asegúrese de que haya alcanzado los 165 °F.

¿Puedo cocinar esta receta a fuego lento durante más tiempo?

No lo recomiendo, ya que encuentro que las patatas se secan extremadamente cuando se cocinan durante largos períodos de tiempo en la olla de cocción lenta.

¿Puedo omitir las patatas y las verduras?

Por supuesto que puedes, pero es importante mantener el pollo alejado de los jugos de cocción de la sartén (ya que puede empaparse). Puedes hacer una bola con papel de aluminio y colocarla en el fondo de la olla de cocción lenta, o incluso puedes ver si cabe un salvamanteles de una olla instantánea.

¿Puedo cocinar el pollo congelado?

No. A diferencia de la Instant Pot, donde pudimos cocinar un pollo entero congelado, por razones de seguridad alimentaria, no puedes hacer esto en la olla de cocción lenta.

¿Qué tamaño de olla de cocción lenta necesitaré?

Necesitas una olla de cocción lenta grande de 6 cuartos de galón. ¡Me encanta esta! Recomiendo una de forma ovalada, ya que se adapta a la forma del pollo.

Sirva con verduras adicionales.

Si bien las porciones de pollo y papas eran suficientes, nos peleamos por la última zanahoria. RecomendaríaSirva esto con una ensalada o 4 tazas de verduras adicionales.. Lamentablemente, las limitaciones de tamaño de la olla de cocción lenta significan que es imposible colocar verduras adicionales en ella.

• Coles de Bruselas asadas con vinagre balsámico
• Calabaza asada con arce
• Ensalada de manzana, hinojo y coles de Bruselas
• Judías verdes salteadas con mantequilla de ajo
• Nuestra ensalada básica de col rizada

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Pollo entero en olla de cocción lenta con un aliño estilo asador, papas, vegetales y una deliciosa salsa para rociar sobre todo. ¡Perfecto para preparar comidas o para la cena del domingo! Pollo entero en olla de cocción lenta con un aliño estilo asador, papas, vegetales y una deliciosa salsa para rociar sobre todo. ¡Perfecto para preparar comidas o para la cena del domingo!+ -6 personas

Ingredientes

Frotar

• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de aceite de oliva

Pollo entero en olla de cocción lenta

• 1 pollo (3-4 libras)
• 4 zanahorias (peladas y picadas en trozos grandes)
• 4 chirivías (peladas y picadas en trozos grandes; ver *)
• 2 cebollas rojas (cortadas en gajos)
• 10 ramitas de tomillo
• 5 ramitas de romero
• 1,5 libras de patatas baby (enteras)

Salsa

• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de agua fría

Instrucciones

Frotar

• Mezcle las especias para el aliño, luego agregue el aceite de oliva y revuelva para hacer una pasta.
• Seque un pollo entero.
• Utilice una cuchara para despegar la piel de la pechuga. Coloque ⅓ del condimento debajo de la piel de la pechuga y trate de distribuirlo uniformemente.
• Con las manos, esparce el aliño por toda la pechuga, las piernas, los costados y las alas del pollo.

Olla de cocción lenta

• En el fondo de una olla grande de cocción lenta, añade las patatas, la mitad de las zanahorias, la mitad de las chirivías y la mitad de las cebollas. Añade 5 ramitas de tomillo y 3 ramitas de romero.
• Coloque el pollo sobre las verduras. Exprima una de las cebollas en la cavidad del pollo junto con el tomillo y el romero restantes.
• Coloca las verduras restantes alrededor de los costados del pollo. Asegúrate de que el pollo esté lo suficientemente adentro de la olla de cocción lenta para que la tapa no lo toque.
• Cocine a fuego alto durante 3 ½ a 4 horas. Verifique la temperatura interna a las 3 ½ horas.

Para una piel crujiente

• Cuando el pollo esté listo, retírelo con cuidado de la olla de cocción lenta y transfiéralo a una bandeja para hornear junto con las papas. Ver *nota
• Asar durante 3 a 5 minutos, vigilando la piel del pollo para que no se queme.
• Deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de servir.

Salsa

• Mientras el pollo se asa y descansa, cuele los sólidos y transfiera los jugos de la sartén a una olla pequeña o mediana.
• Mezcle la maicena y el agua y mézclelos en la olla. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 5 a 10 minutos, hasta que espese.
• Sirva el pollo con un chorrito de salsa.

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Consejos:

* Al asar el pollo, es posible que desees colocar un pequeño cuadrado de papel de aluminio sobre la pechuga y retirarlo durante los últimos minutos para que el pollo se dore de manera uniforme. ** Esta receta no rinde una gran porción de vegetales (debido a las limitaciones de tamaño de la olla de cocción lenta). Recomiendo preparar 4 tazas adicionales de vegetales o una ensalada para acompañar. *** Los pollos más grandes pueden funcionar para esta receta, pero deberás reducir la cantidad de vegetales en la olla de cocción lenta y cocinarlos por más tiempo.

Información nutricional

Porción: 1/6 de lote, Calorías: 439kcal, Carbohidratos: 33g, Proteínas: 27g, Grasas: 22g, Grasas saturadas: 6g, Colesterol: 95mg, Sodio: 516mg, Potasio: 1000mg, Fibra: 6g, Azúcar: 5g, Vitamina A: 7215IU, Vitamina C: 32mg, Calcio: 59mg, Hierro: 3mgAutor: Denise BustardPlato: CenaCocina: Americana

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