Pollo al horno a la portuguesa

El pollo horneado a la portuguesa está repleto de ingredientes nutritivos: muslos de pollo, zanahorias, patatas, cebollas y una deliciosa salsa de tomate inspirada en los sabores portugueses.

Acabamos de terminar nuestro desafío de preparación de comidas congeladas, y dondequiera que miro estos días, ¡hay comidas congeladas a montones!

He publicado variascomidas congeladas en olla de cocción lentaen este blog, e incluso algunasComidas congeladas en Instant Pot, pero no tengo muchas recetas para horno congelador. Así que… ¡este pollo al horno portugués cumple con ese requisito hoy!

Esta ensalada de coles de Bruselas laminadas está hecha con rodajas de almendras, semillas de granada dulces y una vinagreta de vino blanco picante. Una guarnición perfecta para las fiestas que se prepara rápidamente. Esta receta es vegana, sin gluten y paleo.

Nota al margen: ciertamente no me atrevería a llamar a esto auténtico pollo portugués, pero juntando ingredientes que vi en muchas recetas de pollo peri peri y los convertí en este delicioso pollo al horno.

No te olvides depinea esta receta¡Para guardarlo para más tarde!

Nos encanta este pollo al horno portugués porque

• Puedes reunir los ingredientes con antelación y congelarlos.
• Sirve al menos para 6 personas, lo que en nuestra casa significa que nos sobra para el almuerzo del día siguiente.
• ¡Está lleno de sabores deliciosos y saludables!

Cómo preparar una comida para congelar

Este pollo horneado portugués es muy delicioso recién preparado, ¡pero también es excelente después de congelar o descongelar los ingredientes!

Así es como convertí esta receta en una cazuela para congelar:

1. Juntar los tomates asados ​​al fuego con todas las especias. Triturarlos hasta que se mezclen.
2. Añade las patatas, las zanahorias, las cebollas y el pollo.
3. Exprime la mayor cantidad de aire posible y congélalo en posición horizontal durante un máximo de 3 meses.
4. Descongele durante al menos 24 horas (¡probablemente sería mejor si lo hace durante más tiempo, ya que se trata de una tanda muy grande!)
5. Hornéelo en una cazuela tapada durante 1h 15m.
6. Servir con arroz o sartén crujiente.

¿Puedo congelar este pollo portugués directamente en la cazuela?

¡Claro que puedes hacerlo! No tengo mucho espacio en el congelador y creo que las bolsas para congelador realmente maximizan el almacenamiento. Actualmente estoy buscando una alternativa que no sea de plástico para una receta de lotes grandes como esta.

¿Puedo hornearlo congelado?

No lo he probado, pero puede que funcione. Si lo pruebas, ¡me encantaría saber cómo te va! He leído que añadir 45 minutos al tiempo de cocción de los ingredientes congelados es una buena estimación. Asegúrese de no introducir una cazuela de cristal directamente en el horno desde el congelador, ya que corre el riesgo de que se rompa.

¿Cuánto tiempo durará esto?

Antes de hornear (congelador): al menos 3 meses. Después de hornear (refrigerador): 4 días. (congelador): 3 meses (dividimos las sobras con un poco de arroz y quedó genial).

Tengo que compartir mi nuevo aparato de cocina favorito, eltapa de silicona¡En la foto de arriba! Esto significa que no necesitas usar papel de aluminio desperdiciado al hornear tu pollo horneado al estilo portugués.

Estas tapas de silicona vienen en una variedad de tamaños y son fáciles de lavar y reutilizar. ¡Yo también tengo una de 9 x 9 pulgadas!

¿Con qué acompañarlo?

Los servimos con arroz o alguna baguette para absorber la deliciosa salsa.

¿Puedo hacer esta receta en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta?

No lo he probado, pero apuesto a que podrías. Olla instantánea: me preocupa que la olla esté demasiado llena, recuerda llenarla solo hasta ⅔ de su capacidad máxima. Yo probaría 10 minutos a alta presión con una liberación natural de presión durante 10 minutos. Olla de cocción lenta: probaría 5 horas a baja temperatura. ¡Este es mi momento ideal para preparar muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel!

¿Las patatas no se doran después de congelarlas o descongelarlas?

Eso es lo que yo también pensaba, pero no tuve ese problema con esta receta. Sugiero colocar las papas en la salsa de tomate, lo que puede protegerlas del aire y de la oxidación o el oscurecimiento. Utilice papas blancas para esta receta.

Consejos de recetas

• Yo uséEsta cazuela de Crate Barrel, pero cualquier fuente para hornear *profunda* de 9 x 13 pulgadas debería funcionar bien.
• Encuentra mitapa de siliconaaquí
• ¿Buscas más recetas para congelar y hornear? Prueba estos ravioles al horno con calabaza. Pasta al horno toscana, y este resumen con más de 38 comidas congeladas saludables para la cena.

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El pastel portugués congelado está repleto de ingredientes nutritivos: muslos de pollo, zanahorias, papas, cebollas y una deliciosa salsa de tomate inspirada en los sabores portugueses. Es fácil de preparar con anticipación y congelar, luego descongelar y hornear para la cena.–+

Ingredientes

• 28 onzas de tomates asados ​​al fuego
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de pimentón
• 2 cucharadas de salsa peri peri (o ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo)
• 1 cucharadita de ajo en polvo (o 3 dientes picados)
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de orégano
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 papas blancas (cortadas en trozos de 1 pulgada)
• 8 zanahorias pequeñas (cortadas por la mitad a lo largo; cortadas por la mitad verticalmente si son demasiado largas)
• ½ cebolla roja (cortada en gajos grandes)
• 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​​​y sin piel (aproximadamente 10)

Para servir

• rodajas de limón fresco

Instrucciones

• Calentar el horno a 400°F.
• En una cazuela grande (de 20 x 33 cm o más), mezcle los tomates asados ​​al fuego y todos los demás condimentos. Mezcle las papas, las zanahorias, la cebolla y los muslos de pollo con la salsa.
• Tapar la cazuela y hornear durante 1 hora y 15 minutos. Controlar las verduras y volver a meterlas al horno sin tapar durante otros 15 minutos si aún no están del todo hechas.
• Sirva con rodajas de limón y pan fresco (o arroz).

Para ensamblar con anticipación y congelar

• Combine todos los ingredientes en una bolsa para congelador de buena calidad de un galón. Extraiga la mayor cantidad de aire posible y congélela en posición horizontal durante un máximo de 3 meses.
• Para cocinar, descongele completamente antes de seguir las instrucciones anteriores.