Pollo a la toscana en sartén en 30 minutos

Una sartén rústica de pollo toscano llena de sabor y lista en menos de 30 minutos. ¡No olvides servirla con un trozo de pan para mojarla en la salsa!

¡Hay algo muy reconfortante en los sabores inspirados en la Toscana! Nos encantanEstofado de pollo toscano en olla de cocción lentaasí como estoÑoquis en una sartén con tomates secos y frijoles blancosY esta sartén de pollo toscano es otro favorito de la familia.

Fácil de preparar en una sola sartén, obtiene un montón de sabor gracias a los tomates secados al sol, el romero fresco y el vino blanco.

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Cargado con pechuga de pollo, champiñones y col rizada, ¡tiene una salsa deliciosa que es perfecta para mojar el pan!

Razones por las que te encantará esta sartén de pollo toscano:

• Solo toma 30 minutos prepararlo y se cocina en una sartén.
• Tiene el mismo sabor que la comida casera, pero tiene muchas verduras.
• Con tomates secados al sol, romero, champiñones y vino blanco, está lleno de sabor.

Ingredientes que necesitarás

• Pechuga de pollo- se puede cambiar por muslos
• Hongos- utilizar botón o cremini
• Cebolla- rojo o marrón
• Vino blanco- He utilizado vino de cocina, puedes usar tu tipo preferido (Aquí hay algunas opciones).
• Romero- Lo fresco es lo mejor, congelar las sobras
• Tomates secados al sol- escurridos y cortados en rodajas finas
• Col rizada- utilizar rizadas o lacinato, quitar los tallos y cortar en trozos del tamaño de un bocado

Construyendo sabores

En esta receta, añadimos capas de sabor de diferentes maneras. Saltear las cebollas y el ajo ayuda a suavizar sus sabores y realzar una dulzura sutil, mientras que saltear los hongos añade umami y un sabor "carnoso" a la base de la receta.

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Desglasar la sartén con vino blanco aporta acidez y dulzura adicional. Mientras lo cocinamos, el alcohol se evapora del vino, por lo que es perfectamente seguro servirlo a los niños.

El romero añade un sabor amaderado a la receta que combina bien con los sabores dulces y ácidos de los tomates secados al sol.

Espesar la salsa

Después de cocinar las cebollas, el ajo y los pimientos, los pasamos por una cucharada de harina. Devolverlos a la sartén ayuda a espesar la salsa. Si no consumes gluten, prueba a sustituir la harina por harina sin gluten o media cucharada de fécula de arrurruz.

Cómo servir

Esta sartén de pollo toscano es una receta súper rústica que se sirve mejor con algo para absorber la salsa.

Servir con:

• Una baguette crujiente o de masa madre
• Pan de centeno y cerveza con miel
• Pan naan o pita a la parrilla
• Arroz perfecto y esponjoso
• Pastas

Swaps + sustituciones

• Cambie las pechugas de pollo por muslos de pollo; use frijoles blancos como opción vegetariana
• Cambie la col rizada por espinacas
• Cambie el romero por tomillo
• Cambie el vino blanco por jerez; puede omitirlo y desglasarlo con caldo de pollo como alternativa.
• Se puede sustituir la harina por ½ cucharada de almidón de arrurruz para obtener una versión sin gluten.
• El queso parmesano sería una gran adición.

Consejos para preparar comidas e instrucciones de almacenamiento

Esta receta funciona bien para preparar comidas. Aquí hay algunas formas de prepararla con anticipación:

1. Preparación de ingredientes:La col rizada se puede lavar, secar y rallar hasta con 1 semana de anticipación y guardar en un recipiente hermético.
   • El pollo se puede cortar 3 o 4 días antes (verifique la fecha de vencimiento en el paquete para estar seguro).
   • Las cebollas y los champiñones se pueden picar hasta 4 días antes (los champiñones se dorarán, pero aún tendrán un sabor delicioso).
2. Sobras:Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 4 días. Vuelva a calentarlas en el microondas hasta que estén humeantes y ¡disfrute!

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Una sartén rústica de pollo toscano llena de sabor y lista en menos de 30 minutos. ¡No olvides servirla con un trozo de pan para mojarla en la salsa!–+

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla roja cortada en trozos
• 200 g de champiñones cremini cortados en rodajas ( ver nota 1)
• 1 cucharada de harina ver nota 2
• ¼ cucharadita de sal
• 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas cortadas en cubos de 1 pulgada
• Sal y pimienta
• ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• ¼ taza de vino blanco
• 1 ramita de romero
• 1 taza de caldo de pollo
• ½ taza de tomates secados al sol, escurridos y enjuagados bien, y cortados en rodajas finas
• 2 tazas de col rizada toscana picada + sin apretar

Instrucciones

• Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
• Añade la cebolla y cocínala durante 2-3 minutos, hasta que se ablande un poco.
• Añade los champiñones y cocina durante 3 minutos más. Retira las cebollas y los champiñones del fuego y colócalos en un bol grande. Añade 1 cucharada de harina y ¼ de cucharadita de sal y revuelve para cubrirlos.
• Si es necesario, añade más aceite a la sartén. Añade las pechugas de pollo y sazona con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. Cocina durante 5 a 7 minutos, hasta que no queden partes rosadas al cortarlas.
• Añade el vino blanco y el romero y cocina durante 1 minuto. Añade el caldo de pollo, los tomates secados al sol y vuelve a poner los champiñones y las cebollas en la sartén.
• Cook, stirring for 3-4 more minutes, until sauce is slightly thickened.
• Stir in the kale and stir until wilted.

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Tips:

Serve with a chunk of bread to sop up extra sauce.1- you may use any type of mushroom including cremini, button or chopped portobellos2- swap flour for gluten-free flour of ½ tablespoon arrowroot starchstorageStore leftovers in an airtight container in the fridge for up to 4 days. Reheat until steaming hot in the microwave and enjoy!meal prep

• Kale may be washed, dried, and shredded up to 1 week ahead and stored in an airtight container.
• Chicken may be cut 3-4 days ahead (check the expiration date on the package to be sure).
• Onions and mushrooms may be chopped up to 4 days ahead (mushrooms will brown but still taste delicious).

Nutrition Information

Serving: 1/4 batch, Calories: 244kcal, Carbohydrates: 12g, Protein: 30g, Fat: 8g, Saturated Fat: 1g, Cholesterol: 70mg, Sodium: 358mg, Fiber: 3g, Sugar: 5gAuthor: Denise BustardCourse: Main CourseCuisine: Italian

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