Pastel de carne y puré de papas instantáneo

Esta receta tiene una doble función: ¡cocina el pastel de carne y el puré de papas en la olla instantánea al mismo tiempo! Con un glaseado de tomate y arce encima, el pastel de carne queda jugoso y perfecto en todo momento.

La olla instantánea es un electrodoméstico fantástico para preparar la cena de manera eficiente.Arroz frito en olla instantáneaaEspaguetis y salsa de carne en olla instantáneaPodrás cocinar tus alimentos más rápido y crear menos platos.

miento 7 Intercambios y variaciones 8 Más recetas de carne molida 9 Pastel de carne y puré de papas instantáneos

Este pastel de carne y puré de papas en olla es mi primera receta de olla en olla al instante, lo que significa que cocinas dos alimentos diferentes al mismo tiempo. ¡Me pregunté lo fácil que fue cocinarlo y me encantó que también ahorré platos!

Todo lo que necesitas es un acompañamiento de verduras para servir.Judías verdes salteadaso estoensalada de col rizada básica¡Ambos funcionarían bien!

Razones por las que te encantará esta receta

El pastel de carne queda muy jugoso y está cubierto con un sabroso glaseado de tomate y arce.
El puré de papas se cocina debajo del pastel de carne para lograr una máxima eficiencia y menos platos.
Puedes reducir la receta para porciones más pequeñas.

Notas sobre los ingredientes

Carne molida- Utilicé carne molida magra para esta receta, pero también puedes sustituirla por carne molida de pavo.
pan rallado- Para estas fotos utilicé pan rallado italiano sazonado, por eso tienen algo de verde; También puedes utilizar pan rallado normal sin condimentar.
leche- El secreto para un pastel de carne jugoso es preparar una panade (mezcla de pan rallado y leche). Si necesita que esta receta no contenga lácteos, cámbiala por leche de almendras.
papas- Necesitarás una papa con alto contenido de almidón para obtener un puré de papas más esponjoso; las papas Russet o Yukon Gold son dos buenas opciones.

Instrucciones paso a paso

1. Prepare panade- Comience mezclando el pan rallado y la leche en un recipiente pequeño. Deje reposar durante 1 minuto, hasta que la mezcla espese.

2. Mezclar el pastel de carne. Combine la carne molida, los huevos, la salsa Worcestershire, la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la mezcla de panade en un tazón grande. Mezcle con las manos o una espátula hasta que se integren los ingredientes; no mezcle demasiado.

3. Forme el pastel de carne. Extiende un trozo de papel de aluminio y luego da forma al pastel de carne de manera que queda parejo en la parte superior; Asegúrese de que no tenga más de 3 pulgadas de grosor.

4. Patatas- Pele y corte las papas en rodajas, luego agréguelas al recipiente de acero inoxidable de su olla instantánea. Cúbralas con agua (como se muestra en la imagen de arriba; cubre solo las partes superiores).

5. Agregue el pastel de carne. Coloca un salvamanteles sobre las papas (es mejor si tienes uno de patas largas, pero también puedes usar el que viene con la olla instantánea). Envuelve el pastel de carne sin apretarlo con el papel de aluminio y colócalo sobre el salvamanteles.

6. Cocinar- Coloque la tapa en la olla instantáneamente, coloque la válvula en la posición de “sellado” y cocine a presión alta durante 30 minutos. Cuando el ciclo de cocción haya finalizado, libere la presión rápidamente con cuidado.

7. Puré de patatas- Cancele la función de “mantener caliente” en su olla instantáneamente. Con guantes de cocina, retire con cuidado el pastel de carne y los salvamanteles de la olla instantáneamente y déjelos a un lado sobre una tabla de cortar.

Escurre el agua de las papas y luego agrega la leche, el yogur, la mantequilla, la sal y el ajo en polvo. Tritúralas con un machacador de papas o usa una batidora eléctrica de mano para que las papas queden suaves como la seda. Pruebe y ajuste la sal según sea necesario.

8. Glasear el pastel de carne. En un bol pequeño, mezcle la pasta de tomate, el pimentón ahumado, la salsa Worcestershire, el vinagre de manzana y la sal. Use un pincel de silicona para pincelar el glaseado de manera uniforme sobre el pastel de carne.

9. Servir- ¡Corta el pastel de carne en rebanadas y disfrútalo!

Preguntas frecuentes

¿Puedo reducir la cantidad de esta receta?

Sí, lo probé con 1 libra de carne molida (una receta de media tanda) y descubrí que solo necesitó 15 minutos a alta presión con una liberación rápida de presión. Verifique que su pastel de carne haya alcanzado los 165 °F insertando un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa.

¿Qué hace la leche en el pastel de carne?

Mezclando la leche y el pan rallado se crea una panade, que evita que las proteínas de la carne se encojan y se endurezcan durante la cocción.1). Esto mantiene el pastel de carne jugoso y agradable. No se necesita leche de vaca para lograr esto y la leche de almendras funcionaría como sustituto.

¿Tengo que cocinar el puré de patatas?

No, puedes omitir las papas, pero agrega 1,5 tazas de agua en el recipiente de acero inoxidable de tu olla instantánea. Usa el soporte y cocina el pastel de carne como se indica, omitiendo los pasos para el puré de papas.

Equipo útil

salvamanteles altos
termómetro digital

Almacenamiento y recalentamiento

¡Esta receta de pastel de carne en olla rinde instantáneamente una tanda grande y la buena noticia es que puedes guardarla en el refrigerador o el congelador para más tarde!

refrigerador- Guarde el pastel de carne y el puré de papas en un recipiente hermético hasta por 4 días en el refrigerador.
congelador- Envuelva el pastel de carne cocido en film transparente y luego guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador. Guarde el puré de papas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador. Ambos productos se pueden congelar hasta por 3 meses.
descongelación- Descongelar durante la noche en el frigorífico.
recalentar- Calentar en un plato tapado en el microondas o en un horno a 350 °F hasta que esté humeante; el puré de papas puede beneficiarse con un poco de mantequilla o leche adicional, ya que puede secarse un poco después de almacenarlo.

Intercambios y variaciones

Carne molida: sustitúyala por carne molida de pavo (evite la carne extra magra o pechuga de pavo)
Glaseado de tomate: cámbielo por salsa hoisin o salsa barbacoa (vea este pastel de carne de pavo con salsa hoisin)
Puré de papas: cámbielo por batatas (vea este puré de papas cajún)
horno- esparce la mezcla de pastel de carne en dos moldes para pan de 9 x 5 pulgadas forrados con papel pergamino y hornea a 350 °F durante 45-55 minutos, o la temperatura interna ha alcanzado los 165 °F.

Más recetas con carne molida

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Ingredientes

Carne mechada

½ taza de pan rallado nota 1
½ taza de leche nota 2
2 libras de carne molida nota 3
2 huevos
1 ½ cucharada de salsa Worcestershire
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo

Vidriado

¼ taza de pasta de tomate
½ cucharadita de pimentón ahumado
½ cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
¼ cucharadita de sal

Papas

3 libras de papas rojizas peladas y cortadas en trozos de 2 a 3 pulgadas
¾ taza de leche más para diluir si lo desea
½ taza de yogur natural
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal, aumentar según sea necesario
1 1-2 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

Prepare el panade: comience mezclando el pan rallado y la leche en un tazón pequeño. Deje reposar durante 1 minuto, hasta que la mezcla espese.
Mezclar el pastel de carne: combinar la carne molida, los huevos, la salsa Worcestershire, la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la mezcla de panade en un bol grande. Mezclar con las manos o una espátula hasta que se integren los ingredientes; no mezclar demasiado.
Forme el pastel de carne: extienda un trozo de papel de aluminio y luego presione el pastel de carne hasta darle forma de pan uniforme en la parte superior; asegúrese de que no tenga más de 3 pulgadas de grosor.
Papas: pele y corte las papas en rodajas, luego agréguelas al recipiente de acero inoxidable de su olla instantánea. Cúbralas con agua (como se muestra en la imagen; solo cubra las partes superiores).
Agrega el pastel de carne: coloca un salvamanteles sobre las papas; es mejor si tienes uno de patas largas, pero también puedes usar el que viene con la olla instantánea. Envuelve el pastel de carne sin apretarlo con el papel de aluminio y colócalo sobre el salvamanteles.
Cocine: coloque la tapa en la olla instantánea, coloque la válvula en la posición de “sellado” y cocine a presión alta durante 30 minutos. Cuando el ciclo de cocción haya finalizado, realice con cuidado una liberación rápida de presión: coloque la manija de liberación de vapor en la posición de “ventilación” para liberar la presión restante.
Puré de papas: cancele la función “mantener caliente” de su olla instantánea. Con guantes de cocina, retire con cuidado el pastel de carne y el salvamanteles de la olla instantánea y déjelos a un lado sobre una tabla de cortar. Escurra el agua de las papas, luego agregue la leche, el yogur, la mantequilla, la sal y el ajo en polvo. Triture con un machacador de papas o use una batidora eléctrica de mano para que las papas queden suaves como la seda. Pruebe y ajuste la sal según sea necesario.
Glasea el pastel de carne: en un bol pequeño, mezcla la pasta de tomate, el pimentón ahumado, la salsa Worcestershire, el vinagre de sidra de manzana y la sal. Usa un pincel de silicona para pincelar el glaseado de manera uniforme sobre el pastel de carne.
Servir: ¡Corte el pastel de carne en rebanadas y disfrútelo!

Consejos:

1- Las migas de pan en estas fotos estaban condimentadas a la italiana; sin condimentar también funciona muy bien. 2- Para el pastel de carne, puedes reemplazar la leche con leche de almendras, aunque no es bueno hacerlo para el puré de papas (pierden la textura cremosa). 3- El pavo molido funciona bien en lugar de carne molida; evita el pavo molido extra magro o la pechuga de pavo molida. 4- La información nutricional refleja ⅛ del lote. Almacenamiento

Refrigerador: guarde el pastel de carne y el puré de papas en un recipiente hermético hasta por 4 días en el refrigerador.
Congelador: envuelva el pastel de carne cocido en film transparente y luego guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador. Guarde el puré de papas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador. Ambos productos se pueden congelar hasta por 3 meses.

Recalentar Calentar en un plato tapado en el microondas o en un horno a 350 °F hasta que esté humeante; el puré de papas puede beneficiarse con un poco de mantequilla o leche adicional, ya que puede secarse un poco después de almacenarlo.

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