Pasta en una olla con col rizada y queso de cabra

Esta pasta con col rizada y queso de cabra preparada en una sola olla utiliza algunos atajos fáciles para tener la cena lista en 30 minutos, ¡usando solo una olla! ¡El pollo y la col rizada obtienen un toque de sabor del cremoso queso de cabra y los piñones!

Y así, sin más, ¡ya es febrero! ¿Soy yo o enero se me pasó volando? No tengo ningún problema con eso, porque ya estoy soñando con flores primaverales y un clima más cálido.

Yo solía ser una persona de “invierno”, pero ahora que tengo un niño pequeño, definitivamente soy más de “verano”. Los niños pequeños son muy propensos a la claustrofobia. Mientras que yo no tengo ningún problema en acurrucarme y leer un libro en un día frío, Kai quiere ir al parque, correr y trepar cosas. Y cuando no puede trepar cosas del “parque”, se sube a todo lo demás que hay en la casa.

Ahora mismo estoy soñando con un clima más cálido y con paseos al parque después de cenar. Y voy a añadir a la lista esta cremosa y deliciosa pasta con col rizada preparada en una sola olla, ¡porque es digna de un sueño!

Estoy emocionado porque hoy me estoy asociando conCocinando verduras, una empresa canadiense que produce verduras de hoja verde congeladas de alta calidad.

Lo que distingue a Cookin’ Greens es su enfoque para generar un producto congelado de gran calidad. Debido a que las verduras (col rizada, espinaca y más) se congelan rápidamente en cuestión de horas después de la cosecha, llegan a su congelador con un mayor contenido de nutrientes que las verduras frescas que podría comprar en la tienda. No solo eso, sino que son mucho más fáciles de cocinar que algunos productos congelados porque salen del paquete como hojas individuales, no como un grupo gigante.

Y solo puedo decir que realmente se siente su frescura. No se parece a ningún otro producto de verduras congeladas que haya usado.

Para esta receta, utilicé col rizada orgánica picada (aunque puedes sustituirla fácilmente por espinaca orgánica de Cookin’ Greens u otras mezclas orgánicas) y, sin duda, me resultó mucho más fácil preparar la cena: no es necesario lavarla ni cortarla. ¡Solo tienes que echarla a la olla y habrás añadido un gran valor nutritivo a tu cena!

Originalmente, iba a ser una pasta hecha en una sola olla con col rizada y ricota, pero era bastante insípida. Así que decidí darle un toque más sofisticado con un poco de queso de cabra. Puedes sustituir fácilmente el queso crema si el queso de cabra no es de tu agrado.

Esta receta es MUY fácil. ¡Ni siquiera tienes que cocinar previamente el pollo ni la cebolla! Échalo todo en la olla, cocínalo hasta que esté al dente, añade la col rizada congelada y el jugo de limón y, por último, añade el queso de cabra. ¡Está todo listo en 30 minutos y solo ensucia una olla!

Me encanta la combinación de col rizada, queso de cabra y limón…¡combinan tan bien!

Descargo de responsabilidad: Gracias a Cookin’ Greens por patrocinar esta publicación. Gracias por apoyar a las marcas que te ayudan a traer Sweet Peas Saffron. Como siempre, todas las opiniones son mías.

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Una cena fácil para la semana que se cocina en una sola olla y está lista en 30 minutos. Esta pasta contiene queso de cabra cremoso, limón, piñones, col rizada y pollo.–+

Ingredientes

• 2 tazas de pasta seca. Las formas más pequeñas funcionan bien.
• 2 tazas de caldo de pollo
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 2 pechugas de pollo cortadas en cubos de ½ pulgada
• 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
• ⅓ taza de queso de cabra
• 2 tazas de col rizada orgánica picada Cookin Greens
• jugo de 1 limón

guarnación

• ¼ taza de piñones

Instrucciones

• En una olla mediana, combine la pasta, el caldo de pollo, la sal, la pimienta, las hojuelas de pimiento rojo, la pechuga de pollo y la cebolla.
• Tapar la olla, llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo cada 2 minutos aproximadamente.
• En este punto, la pasta debe estar al dente. Agregue el jugo de limón y la col rizada orgánica picada de Cookin Greens.
• Cocine sin tapar durante 2 a 4 minutos más, hasta que la col rizada se descongele.
• Incorpore el queso de cabra hasta que se derrita por completo.
• Servir inmediatamente, adornado con piñones.

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