Paletas de yogur con arándanos y menta
Una receta fácil y saludable de paletas con arándanos, yogur y menta.
Soy un estereotipo…una mujer embarazada que estáobsesionadocon helado.
Comenzó de forma bastante inocente: un helado de fruta aquí y allá para calmar mi malestar estomacal.
Esta ensalada tailandesa arcoíris crujiente de 10 minutos es la guarnición más fácil y está repleta de verduras frescas y crujientes, cilantro, anacardos y un aderezo de maní picante.
Luego pasé a tener mi propio litro de helado en el congelador. No necesitaba un bol, solo tenía que agarrar una cuchara. Simplemente estaba haciendo lo que podía para lavar menos los platos, ¿sabes?
Luego pasé a comer McFlurries. Hay un McDonald’s a la vuelta de la esquina, así que es muy peligroso.
Ahora, he pasado a los Blizzards de Dairy Queen. Hay muchos sabores, helado de verdad y realmente consiguen que todos los trocitos queden en el fondo del vaso.
Así que verás, me he convertido en una especie de conocedor del helado.
Esta semana, quería probar una opción más saludable para mi obsesión por Blizzard.
Y resulta que tengo montones y montones de arándanos y un suministro de menta que está creciendo un poco fuera de control.
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Así que esto es lo que se me ocurrió.
De hecho, intenté hacer un lote diferente de paletas hace unas semanas y fue prácticamente un desastre.
Lecciones aprendidas de ese “experimento”: a) poner nectarinas y yogur en una licuadora da como resultado algo que se ve realmente asqueroso y b) resulta que sí es necesario agregar un poco de azúcar. Solo un poquito.
De todos modos, incluso con el azúcar, estas paletas son mucho más saludables que una Blizzard. Según mis cálculos, estas delicias tienen 94 calorías cada una. No está nada mal. Especialmente en comparación con una Blizzard.de ninguna manera¡Estoy comprobando cuántas calorías tiene un Blizzard!
Pero a quién le importa si son saludables… ¿realmente tienen buen sabor?
¡Sí lo hacen!
Los arándanos y la menta combinan a la perfección. El yogur aporta un toque cremoso a las paletas. Lo mejor de todo es que son lo suficientemente dulces como para saciar mis antojos de algo dulce.
Postre sin culpa…me encanta.
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Un bocadillo saludable y frío para el verano… repleto de arándanos y yogur, con un toque de menta y miel.–+
Ingredientes
Jarabe simple:
- ⅔ tazas de agua
- ⅔ tazas de azúcar granulada
- ⅔ tazas de hojas de menta sin apretar
Paletas:
- 3 tazas de arándanos frescos
- 1 taza de yogur natural
- 5 cucharaditas de miel
- 4 cucharaditas de jugo de limón
Instrucciones
- Jarabe simple Combine el azúcar, el agua y las hojas de menta en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición, revolviendo continuamente para disolver el azúcar. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Deje reposar y deje enfriar por completo. Retire las hojas de menta.
- Paletas de hielo: En una licuadora, combine el jarabe de menta con el resto de los ingredientes. Licue hasta que quede una mezcla homogénea. Vierta en moldes para paletas de hielo y deje congelar durante 8 horas o toda la noche.
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Consejos:
Rinde 8 paletas grandes.
Información nutricional
Porción: 1 paleta, Calorías: 131kcal, Carbohidratos: 30g, Proteínas: 2g, Grasas: 1g, Grasas saturadas: 1g, Colesterol: 4mg, Sodio: 17mg, Potasio: 112mg, Fibra: 2g, Azúcar: 27g, Vitamina A: 220IU, Vitamina C: 8mg, Calcio: 49mg, Hierro: 1mgAutor: Denise BustardPlato: PostreCocina: Americana
© Sweet Peas Saffron – El contenido y las fotografías están protegidos por derechos de autor. Se recomienda y agradece compartir esta receta. Está estrictamente prohibido copiar y/o pegar recetas completas en cualquier red social.