Orzo de camarones y calabaza en una olla

Este sabroso orzo de camarones y calabaza en una sola olla está hecho con calabaza, camarones, orzo, queso feta y un chorrito de jugo de limón. Está repleto de sabor, se cocina en una sola olla y tiene la salsa más cremosa... sin crema agregada.

Las comidas preparadas en una sola sartén son como superhéroes de la cena.pollo al curryaPad Thai de fideos de calabacín¡Me encanta cómo hacen que cocinar sea tan fácil y limpiar aún más fácil! Este orzo de camarones y calabaza se cocina en una sola olla y te sorprenderá con el sabor.

Puede que camarones, calabaza, orzo y queso feta suenen como una extraña mezcla de ingredientes, pero créanme... ¡funcionan increíblemente bien juntos!

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A medida que se cocinan, el orzo y la calabaza liberan almidones que ayudan a espesar la salsa. Espolvorea con queso feta y un chorrito de limón, ¡y ya tienes una verdadera delicia!

¿Por qué te encantará el orzo de camarones y calabaza en una olla?

• Se cocina en una olla
• Es cremoso y rico, en realidad no se utiliza crema.
• Es perfecto para el otoño.

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¿Qué tipo de calabaza?

Esta receta se ha probado con tres tipos diferentes de calabaza, y mis dos favoritas son la calabaza bellota y la calabaza moscada. Si usa calabaza bellota, no necesita pelarla, pero sepa que no se verá tan bonita como con la calabaza moscada. No recomiendo usar calabaza kabocha, ya que la textura no era la adecuada y los sabores eran demasiado fuertes.

Cualquiera sea el tipo de calabaza que elijas, asegúrate de cortarlos en cubos pequeños de ½ pulgada y trata de cortarlos lo más uniformemente posible para que se cocinen al mismo tiempo.

Utilice la sartén adecuada

Esta receta es para 4-6 personas y necesitarás una sartén grande con tapa (de 30 cm de diámetro) para que quepa toda la tanda. Si no tienes una sartén de este tamaño, puedes usar una olla, pero te recomiendo revolver con frecuencia mientras cocinas para que el calor se distribuya de manera uniforme y el orzo se cocine por completo.

Asegúrese de colocar nuevamente la tapa cada vez que revuelva la olla.

Notas sobre el líquido

Mientras cocina, si nota que la sartén se seca en algún momento, no dude en agregar entre ¼ y ½ taza de líquido adicional. Cada sartén cocina de manera ligeramente diferente, así que use su mejor criterio al cocinar.

Consejos de recetas

• Esta receta se probó con orzo, que es una pasta pequeña con forma de arroz. No recomiendo cambiarla por otro tipo de pasta, ya que podría alterar el tiempo de cocción y el líquido necesario.
• La receta requiere camarones grandes crudos. Si los cambia por camarones jumbo, colosales o de cualquier otro tamaño, deberá modificar el tiempo de cocción.
• Esta receta se sirve mejor fresca, pero puedes guardar las sobras en el refrigerador hasta por 2 días (personalmente tengo una regla de 2 días con los camarones)
• Aunque la receta requiere jerez, puedes sustituirlo por vino blanco si no tienes.
• Considero que la calabaza fresca tiene el mejor sabor, pero en caso de urgencia, puede sustituirla por calabaza congelada cortada en cubos. Descongélela por completo antes de cocinarla.

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Este sabroso orzo de camarones y calabaza en una sola olla está hecho con calabaza, camarones, orzo, queso feta y un chorrito de jugo de limón. Está repleto de sabor, se cocina en una sola olla y tiene la salsa más cremosa... sin crema agregada.–+ -6

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4-5 tazas de calabaza (cortada en cubos de ½ pulgada (ver nota *))
• 1 cebolla roja pequeña (cortada en cubitos)
• 4 dientes de ajo (picados)
• ⅓ taza de jerez (el vino blanco también funcionaría bien)
• 2 tazas de caldo de pollo
• 8 oz de orzo crudo (1 ⅓ tazas)
• ¼ cucharadita de sal
• 12 oz de camarones grandes (descongelados, sin colas)

Para servir:

• ⅓ taza de queso feta (desmenuzado)
• 2 cucharadas de perejil (picado)
• rodajas de limón

Instrucciones

• Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande (12 pulgadas) con tapa.
• Añade la calabaza y la cebolla a la sartén y cocina sin tapar, revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos.
• Añade ½ taza de agua a la cacerola y tapa. Cocina durante 5 minutos más hasta que puedas introducir fácilmente un tenedor en la calabaza. En este punto, no debería quedar agua.
• Añade el ajo a la sartén y cocínalo durante 30 segundos a 1 minuto, hasta que esté fragante.
• Añade el jerez a la sartén y raspa todos los trozos marrones de la sartén.
• Añade el caldo de pollo, la sal y el orzo. Tapa y cocina, revolviendo cada dos minutos, hasta que el orzo esté al dente, aproximadamente entre 10 y 12 minutos. Si la pasta parece secarse, añade más líquido según sea necesario (hasta 1 taza adicional de caldo de pollo).
• Incorpora los camarones, tapa y cocina durante 5 minutos más o hasta que los camarones estén bien cocidos. Deberás revolver cada minuto aproximadamente para evitar que el orzo se pegue a la sartén.
• Sprinkle with feta and parsley and serve with lemon wedges.

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Tips:

* I recommend using acorn squash or butternut squash in this recipe. I do not recommend kabocha squash.StorageThis recipe is best served fresh, but leftovers can be stored in the fridge for up to 2 days.

Nutrition Information

Serving: 1/6 of batch, Calories: 350kcal, Carbohydrates: 43g, Protein: 24g, Fat: 8g, Saturated Fat: 2g, Cholesterol: 118mg, Sodium: 891mg, Fiber: 4g, Sugar: 4gAuthor: Denise BustardCourse: DinnerCuisine: Italian

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