Muffins de huevo y quinoa (altos en proteínas)

Los muffins de huevo y quinoa son muy sencillos de preparar y solo requieren unos pocos ingredientes. Esta receta de muffins para el desayuno está repleta de proteínas y se puede personalizar para adaptarse a tus gustos. No contiene gluten, se puede congelar y es perfecta para preparar comidas.

Si buscas un desayuno fácil de preparar, rico en proteínas y portátil, ¡los muffins de huevo son perfectos para ti! Nos encantan tanto que los tengoRecetas de muffins de siete huevos(hasta ahora) ¡en el blog!

Estos muffins de huevo y quinoa para el desayuno contienen proteínas y nutrientes adicionales gracias a un poco de quinoa (¡y apuesto a que ni siquiera notarías que está ahí!).

No solo son rápidos de preparar, sino que también son fáciles de personalizar, por lo que si no te gustan los hongos o los tomates secados al sol, puedes cambiarlos fácilmente por tus verduras favoritas.

Razones por las que te encantarán estos muffins de huevo y quinoa

• Obtendrán un aporte extra de proteínas, con 7 g por muffin.
• Puedes personalizar las verduras según lo que tengas en el refrigerador.
• Funcionan muy bien para preparar comidas y son aptas tanto para el refrigerador como para el congelador.

¿Te preguntas cómo se preparan estos muffins? ¡Mira el video rápido a continuación para ver cómo se hace! Puedes encontrar más videos de recetas en miCanal de YouTube.

No te olvides deFijar esta publicación¡Para guardarlo para más tarde!

Hablemos de los ingredientes

Para esta receta de muffins de huevo y quinoa para el desayuno, necesitarás:

• Huevos– No he probado la receta con un sustituto de huevo, así que no sé si funcionará.
• Quinoa– Esta receta utiliza quinua precocida, lo cual es una forma rápida de agregar proteínas y nutrientes adicionales.
• queso suizo– Me gusta el queso suizo en mis muffins, pero siéntete libre de usar una variedad diferente, como cheddar o mozzarella.
• Verduras– En esta receta utilizo tomates y champiñones secados al sol, pero puedes usar cualquier verdura que te guste. Solo asegúrate de que estén picadas en trozos pequeños.
• Para darle sabor– Solo un poco de sal y pimienta para que realmente brillen los demás ingredientes.

¿Te gustaría guardar esto?

¡Te enviaremos esta publicación por correo electrónico para que puedas volver a consultarla más tarde!

Consejos para preparar comidas

Los muffins de huevo y quinoa son perfectos para preparar comidas. Aquí te contamos cómo aprovechar al máximo tu preparación:

• Picar las verduras muy pequeñas para que se cocinen completamente mientras se hornean los huevos.
• Asegúrese de enfriar la quinua antes de mezclarla con los huevos.
• Puedes usar moldes de silicona o papel para hornear , o rociar el molde con aceite. Evita usar moldes de papel, ya que se pegarán a los huevos.
• Los muffins de huevo se conservan frescos en el frigorífico hasta 4 días o congelados hasta 3 meses.

Encuentra mis moldes para muffins favoritos, tazones para mezclar y más enmi tienda!

¿Puedo omitir la quinoa?

¡Por supuesto! Sin embargo, para evitar que la tanda quede más pequeña, es posible que quieras agregar 2 o 3 huevos más.

¿Puedo cambiar los champiñones por tomates secados al sol?

Sí, puedes usar casi cualquier verdura pequeña si la picas finamente. Algunas de mis favoritas son la espinaca picada, los pimientos morrones y el arroz de coliflor.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar muffins de huevo?

Recomiendo recalentar los muffins en el microondas. Colóquelos en un plato cubierto con papel toalla hasta que estén bien calientes.

Más recetas sabrosas con huevos:

• Sándwiches saludables para el desayuno congelado
• Huevos al horno preparados con comida
• Huevos en sartén
• Receta de huevo horneado con hierbas y calabacín
• Tacos de desayuno (preparación de comidas)

Esta publicación se publicó originalmente en 2015. Se ha vuelto a publicar en 2020 con nuevas fotos, videos y ligeros cambios en la receta.

¿Hiciste esto?Etiquétame en las redes sociales@dulcesyguisantesy asegúrate de¡Deja un comentario y valora la receta!

Los muffins de huevo y quinoa son muy sencillos de preparar y solo requieren unos pocos ingredientes. Esta receta de muffins para el desayuno está repleta de proteínas y se puede personalizar para adaptarse a tus gustos. No contiene gluten, se puede congelar y es perfecta para preparar comidas.–+ magdalenas

Ingredientes

• 6 huevos
• ¼ cucharadita de pimienta
• ¼ cucharadita de sal
• 1 taza de quinua (cocida y enfriada completamente)
• 1 taza de queso suizo (rallado, ¼ de taza reservado para la parte superior)
• 1 taza de champiñones (picados pequeños)
• ½ taza de tomates secados al sol escurridos y picados

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350°F.
• En un bol grande, bate los huevos, la sal y la pimienta. Incorpora el resto de los ingredientes.
• Coloque cucharadas de mezcla en un molde para muffins estándar forrado con pirotines de silicona o papel pergamino (*ver nota).
• Espolvoree la parte superior con el ¼ de taza de queso restante.
• Hornear durante 20-25 minutos, hasta que al insertar un cuchillo en el centro del panecillo éste salga limpio. Los míos quedaron perfectos a los 22 minutos.

Almacenamiento

• Estos muffins de huevo se pueden conservar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 3 meses.
• Para recalentar, caliéntelo en el microondas sobre un plato forrado con papel toalla.

¿Te gustaría guardar esto?

¡Te enviaremos esta publicación por correo electrónico para que puedas volver a consultarla más tarde!

Consejos:

* Los muffins pueden pegarse a los envoltorios de papel y a las bandejas engrasadas. En su lugar, utilice envoltorios de papel pergamino o silicona.Variaciones de sabor:
Brócoli + queso cheddar:Reemplace los hongos, las cebollas y los tomates secados al sol con 1,5 tazas de floretes de brócoli (PEQUEÑOS), reemplace el queso suizo con cheddar.Calabacín + Feta + Eneldo: replace the mushrooms sundried tomatoes with 1 cup shredded zucchini (let it dry on a paper towel for 10 min first), and replace ¾ cup of the Swiss cheese with crumbled feta (sprinkle tops with ¼ cup of cheddar/mozza). Replace salt pepper with 1 teaspoon dried dill.

Nutrition Information

Serving: 1muffin, Calories: 118kcal, Carbohydrates: 12g, Protein: 7g, Fat: 5g, Saturated Fat: 2g, Cholesterol: 97mg, Sodium: 143mg, Fiber: 1g, Sugar: 1gAuthor: Denise BustardCourse: BreakfastCuisine: American

© Sweet Peas Saffron - Content and photographs are copyright protected. Sharing of this recipe is both encouraged and appreciated. Copying and/or pasting full recipes to any social media is strictly prohibited.