Muffins de huevo ligeros y esponjosos (7 sabores; ¡no húmedos!)

Ligeros, esponjosos y nunca blandos, estos muffins de huevo son perfectos para el desayuno o un refrigerador para llevar. Esta receta, que se puede congelar y refrigerar, es perfecta para recalentar: nunca queda húmeda ni blanda. Se incluyen 7 variaciones de sabores probados y verdaderas.

Los huevos son una excelente opción para preparar comidas: tienen un alto contenido de proteínas, son fáciles de recalentar y tienen infinitas variaciones de sabor. Huevos en sarténatazas de huevos al hornoTenemos un montón de opciones en Sweet Peas Saffron, pero estos muffins de huevo son a los que volvemos una y otra vez.

miento 7 7 variaciones de sabor 8 Más ideas para preparar desayunos con comidas preparadas 9 7 muffins de huevo para desayunar sanos Esta receta de ensalada de frasco vegetariana es perfecta para preparar comidas. Con calabaza asada, cebada, garbanzos y una vinagreta picante.0 segundos de 54 segundosVolumen 0%Presione shift signo de interrogación para acceder a una lista de atajos de tecladoAtajos de TecladoReproducir/PausaEspaciadoraSubir el Volumen ↑Bajar el Volumen↓Adelantar→Retroceder←Activar/Ocultar SubtítuloscPantalla Completa/Salir de la Pantalla CompletafSilenciar/Activar SonidomDecrease Caption Size-Increase Caption Size+ or =Adelantar %0-9 En Vivo00:0000:5401:24

Con siete variaciones de sabor diferentes, estos muffins mantienen la variedad en la preparación de tus comidas. ¿Pero la mejor parte? Lo fácil que son de recalentar: nunca son “jugosos” ni húmedos, son perfectos, incluso el cuarto día.

Razones por las que te encantará esta receta

• Hay siete sabores diferentes de muffins de huevo cargados de verduras.
• Se conservan bien en el frigorífico o el congelador.
• A diferencia de la mayoría de los muffins de huevo, son livianos, esponjosos y no se empapan cuando se recalientan.

Notas sobre los ingredientes

• huevos- Estas recetas fueron probadas con huevos grandes; si usa otros tamaños, podría alterar la receta.
• queso- Agrega sabor y más proteínas a los muffins. Usa mozzarella o cheddar rallados, o sé creativo con tu queso favorito.
• harina- Puedes usar harina común o de almendras. Este es el ingrediente clave que ayuda a evitar que los muffins queden húmedos y esponjosos al recalentarlos. Si no te molestan los muffins húmedos, ¡no dudes en omitir esta receta!
• Levadura en polvo- Este agente leudante actúa con la harina para producir muffins de huevo esponjosos, no densos. Si omite la harina, omita también el polvo para hornear.

Preguntas frecuentes

¿Cómo evitar que los muffins de huevo se desinflen?

Por lo general, los muffins de huevo se inflan en el horno, pero se desinflan al enfriarse. Esto se debe a que los huevos por sí solos no pueden mantener la estructura del muffin. Al agregar una pequeña cantidad de harina a estos muffins de huevo, ayudamos a que los muffins mantengan su estructura.

¿Por qué mis muffins de huevo quedan esponjosos?

Los típicos muffins de huevo son simplemente mini ‘frittatas’ y se vuelven esponjosos cuando se recalientan. Esto se debe a la combinación de la humedad de los huevos y las verduras añadidas y la textura burbujeante de la frittata. Al agregar una pequeña cantidad de harina a estos muffins de huevo, la textura mejora considerablemente, dando como resultado una textura más esponjosa, menos húmeda y menos esponjosa.

¿Qué tipo de harina puedo utilizar?

Una variedad de harinas funcionan bien, incluyendo la harina común, la harina integral blanca, la harina de almendras y la harina sin gluten.

¿Cuántas calorías tiene un muffin de huevo?

La receta base (sin verduras añadidas) tiene 152 calorías por muffin de huevo.

¿Qué moldes funcionan mejor para los muffins de huevo?

Recomiendo usar pirotines de silicona o papel para hornear, o rociar bien el molde con spray. Los muffins de huevo pueden pegarse a los pirotines de papel, así que evítalos.

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Instrucciones paso a paso

Desplácese hasta la tarjeta de recetas para ver las cantidades de los ingredientes.

1. Ingredientes húmedos- En un recipiente grande o taza medidora de vidrio, mezcle los huevos, el queso, la sal, la pimienta y los vegetales agregados.
2. Ingredientes secos- Agregue la harina y el polvo para hornear. Mezcla hasta que se integren completamente y no queden grumos.
3. Añadir al molde para muffins. Distribuye la mezcla de huevo de manera uniforme en un molde para muffins. Espolvorea la parte superior con el queso reservado.
4. Hornear- durante 20-25 minutos, hasta que los muffins estén bien horneados y ya no se muevan. Déjelos enfriar 10 minutos en el molde y luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Almacenamiento y recalentamiento

Estos muffins de huevo son perfectos para preparar comidas y se pueden guardar en el frigorífico o en el congelador. Déjelos enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardarlos:

• refrigerador – en un recipiente hermético para preparar comidas durante un máximo de 4 días.
• Congelador – en una bolsa para congelador o una bolsa de silicona reutilizable – extraiga el aire con una pajita antes de congelar. Otra opción es envolverlo sin apretarlo en papel de pergamino y guardarlo en un recipiente para preparar comidas. Congélelo hasta por 3 meses.
• deshielo – en el frigorífico durante la noche
• recalentar – en el microondas hasta que esté humeante.

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7 variaciones de sabor

¡Tome la receta básica y dé rienda suelta a su creatividad! Aquí le presentamos siete variaciones de sabor comprobadas:

1. Muffins de huevo con tomates secados al sol, espinacas y champiñones ½ taza de tomates secados al sol escurridos y picados, 1 ½ taza de espinaca picada, 1 ½ taza de champiñones picados
2. Muffins de huevo con col rizada, champiñones y queso de cabra 2 tazas de col rizada picada, 2 tazas de champiñones picados, ½ taza de queso de cabra desmenuzado
3. Muffins de huevo, maíz y pimiento rojo asado ⅔ taza de granos de maíz, ⅔ taza de pimientos rojos asados ​​​​picados, 1 ½ taza de espinacas picadas, ½ cucharadita de comino, ½ cucharadita de chile en polvo
4. Muffins de huevo, brócoli y queso cheddar 2 tazas de floretes de brócoli picados pequeños
5. Muffins de huevo con coliflor y hierbas 2 tazas de coliflor en arroz, ½ cucharadita de albahaca, ½ cucharadita de orégano, ¼ de cucharadita de eneldo seco
6. Muffins de huevo, calabacín, queso feta y eneldo 2 tazas de calabacín rallado (excluyendo el exceso de líquido), ½ taza de queso feta, 1 cucharadita de eneldo seco, omitir la sal de la receta base
7. Espinacas, queso feta y pimiento rojo 2 tazas de espinaca picada, 1 pimiento morrón finamente picado, ½ taza de queso feta desmenuzado, omita la sal de la receta base

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Ligeros, esponjosos y nunca blandos, estos muffins de huevo son perfectos para el desayuno o un refrigerador para llevar. Esta receta, que se puede congelar y refrigerar, es perfecta para recalentar: nunca queda húmeda ni blanda. Se incluyen 7 variaciones de sabores probados y verdaderas.–+

Ingredientes

receta base

• 8 huevos
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 2 tazas de verduras mixtas cortadas en cubos pequeños (es decir: calabacín, cebolla, morrón)
• pimientos, espinacas desmenuzadas, champiñones, floretes de brócoli)
• 1 taza de queso rallado ½ taza reservada para espolvorear sobre las tapas de los muffins
• ½ taza de harina para todo uso ver nota 1
• ½ cucharadita de polvo para hornear ver nota 2

Muffins de huevo con tomates secados al sol, espinacas y champiñones

• ½ taza de tomates secados al sol escurridos del aceite y picados en trozos pequeños
• 1 ½ tazas de espinacas picadas
• 1 ½ tazas de champiñones picados
• 8 huevos
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 taza de queso rallado
• ½ taza de harina para todo uso
• ½ cucharadita de polvo para hornear

Muffins de huevo con col rizada, champiñones y queso de cabra

• 2 tazas de col rizada picada
• 2 tazas de champiñones picados
• ½ taza de queso de cabra desmenuzado
• 8 huevos
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ taza de harina para todo uso
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ½ taza de queso rallado para cubrir

Muffins de huevo, maíz y pimiento rojo asado

• ⅔ taza de granos de maíz
• ⅔ taza de pimientos rojos asados ​​picados
• 1 ½ tazas de espinacas picadas
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de chile en polvo
• 8 huevos
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 taza de queso rallado ½ taza reservada para espolvorear sobre las tapas de los muffins
• ½ taza de harina para todo uso
• ½ cucharadita de polvo para hornear

Muffins de huevo, brócoli y queso cheddar

• 2 tazas de floretes de brócoli picados pequeños
• 8 huevos
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 taza de queso rallado ½ taza reservada para espolvorear sobre las tapas de los muffins
• ½ taza de harina para todo uso
• ½ cucharadita de polvo para hornear

Muffins de huevo con coliflor y hierbas

• 2 tazas de coliflor en arroz
• ½ cucharadita de albahaca
• ½ cucharadita de orégano
• ¼ cucharadita de eneldo seco
• 8 huevos
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 taza de queso rallado ½ taza reservada para espolvorear sobre las tapas de los muffins
• ½ taza de harina para todo uso
• ½ cucharadita de polvo para hornear

Muffins de huevo, calabacín, queso feta y eneldo

• 2 tazas de calabacín rallado exceso de líquido exprimido
• ½ taza de queso feta
• 1 cucharadita de eneldo seco
• 8 huevos
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ taza de harina para todo uso
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ½ taza de queso rallado para cubrir

Espinacas, queso feta y pimiento rojo

• 2 tazas de espinacas picadas
• 1 pimiento morrón finamente picado
• ½ taza de queso feta desmenuzado
• 8 huevos
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ taza de harina para todo uso
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ½ taza de queso rallado para cubrir

Instrucciones

• Calentar el horno a 350°F.
• Cubra un molde para muffins de tamaño estándar con papel pergamino o pirotines de silicona y reserva.
• En un recipiente grande, mezcle las verduras, el queso feta (si se usa), los huevos, la sal y la pimienta, hasta que estén bien combinados.
• Incorpora la harina y el polvo para hornear revolviendo hasta que queden completamente incorporados.
• Vierta la mezcla en el molde para muffins, llenándolo casi por completo. Espolvoree la parte superior con el queso reservado.
• Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que los muffins estén bien cocidos y ya no se muevan.

Consejos:

1- La harina común evita que estos muffins se humedezcan al recalentarlos. Puedes sustituirla por harina sin gluten o de almendras. Si no te importa que los muffins de huevo queden húmedos, puedes omitir la harina.2- si omites la harina no agregas el polvo para hornear. Almacenamiento Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardar:

• refrigerador – en un recipiente hermético para preparar comidas durante un máximo de 4 días.
• Congelador – en una bolsa para congelador o una bolsa de silicona reutilizable – extraiga el aire con una pajita antes de congelar. Otra opción es envolverlo sin apretarlo en papel de pergamino y guardarlo en un recipiente para preparar comidas. Congélelo hasta por 3 meses.

Recalentar Calentar en el microondas hasta que esté humeante.