Magdalenas de lima con glaseado de chocolate blanco y pistachos salados
Estos cupcakes de lima, livianos y esponjosos, están cubiertos con glaseado de chocolate blanco y pistachos salados. ¡Bonitos y perfectos para un baby shower o una fiesta de cumpleaños!
Esta es una época del año un poco triste.
La época del año en la que están todos los anuncios de "vuelta al cole" en la televisión y te das cuenta de que ya no es excesivamente temprano.
Esta es la época del año en la que miras tu lista de cosas que hacer para el verano y te das cuenta de lo mucho que aún queda por hacer.
Lo peor es que ya he notado que algunas hojas de los árboles de Calgary se están poniendo amarillas. ¿En serio? Eso sí que me parece preventivo.
En lugar de desanimarme por la rápida llegada del otoño, he decidido intentar meter tantas recetas veraniegas como pueda en las últimas semanas de agosto.
¿Estás listo? ¡Allá vamos!
Razones por las que te encantarán estos cupcakes de lima
- Son bonitos y perfectos para un baby shower o una fiesta de cumpleaños.
- Son ligeros y esponjosos.
- Son el dulce perfecto (pero no demasiado dulce)
Primero, estos hermosos cupcakes de lima. ¿Qué es más veraniego que la lima?
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Cuando era estudiante, solía ir a visitar a mis abuelos en Florida durante las vacaciones de primavera. Eso es Spring Break, no "Spring Break... ¡Yuju!" para los fanáticos de Friends (como el tipo de vacaciones de primavera en las que juegas al tejo, no te diviertes con MTV).
De todos modos, siempre fue un viaje genial porque pude conocer un poco mejor a mis abuelos (viven al otro lado del país) y porque siempre había,siempretarta de lima.
Soy un enorme fanático del pastel de lima.
Pero esta vez quería mezclarlo un poco.
Estos cupcakes tienen un sabor a lima mucho más sutil que el de la tarta de lima. Son húmedos y delicados, con un toque de lima.
Están cubiertos con un exquisito, esponjoso y delicioso glaseado de chocolate blanco y espolvoreados con pistachos salados.
¡Vas a tener que luchar contra las masas para conseguir estos cupcakes, porque no durarán mucho tiempo!
Consejos y equipamiento para unos cupcakes de lima perfectos
- Me encanta este molde para muffins.
- Necesitarás unPunta de manga de estrella abierta de 1 mymanga pasteleraPara glasear tus cupcakes
- BuscandoMás delicias sabrosas? Mira estosBocaditos de tarta de merengue y limón, o estosTarta de queso con yogur griego y lima
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Estos cupcakes de lima, livianos y esponjosos, están cubiertos con glaseado de chocolate blanco y pistachos salados. ¡Bonitos y perfectos para un baby shower o una fiesta de cumpleaños!–+ magdalenas
Ingredientes
Magdalenas:
- ¾ tazas de mantequilla ablandada
- 1 ¾ taza de azúcar granulada
- 4 cucharadas de ralladura de lima
- 3 huevos
- ¼ de taza de jugo de lima
- 3 tazas de harina para repostería
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ½ taza de suero de leche
Frío
- ⅔ tazas de chispas de chocolate blanco
- ⅓ taza de crema batida
- ½ taza de mantequilla ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 ½ tazas de azúcar glas
- ⅓ taza de pistachos sin cáscara, picados en trozos grandes
Instrucciones
Magdalenas:
- Precaliente el horno a 350 F.
- En un bol grande, combine la mantequilla, el azúcar y la ralladura de lima hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agregue los huevos y el jugo de lima y mezcle bien.
- En un recipiente aparte, combine la harina y el bicarbonato de sodio. Agregue ⅓ de la mezcla de harina, mezcle bien, luego agregue la mitad del suero de leche y mezcle bien. Continúe agregando en porciones alternas hasta que todo el suero de leche y la harina estén agregados y bien mezclados.
- Vierta la mezcla en moldes para muffins forrados con papel para muffins y rellénelos casi hasta el tope (no se elevarán demasiado). Hornee durante 18 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos en los moldes para muffins antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Frío:
- Combina las chispas de chocolate blanco y la crema batida en un recipiente apto para microondas. Calienta en el microondas a máxima potencia durante intervalos de 30 segundos, revolviendo para mezclar entre ellos. Deberás repetir esto 3 o 4 veces, o hasta que la mezcla de crema y chocolate esté completamente combinada y suave. Deja enfriar por completo.
- En un bol mediano, bate la mezcla de crema y chocolate con la mantequilla y la vainilla hasta que se integren por completo. Agrega el azúcar glas de a una taza por vez, hasta que el glaseado quede ligero y esponjoso.
- Cubre los cupcakes con glaseado usando un cuchillo o una manga pastelera con una punta de estrella de 1 pulgada.
- Espolvorear con pistachos.
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Información nutricional
Servicio:1Magdalena,Calorías:443kcal,Carbohidratos:64gramo,Proteína:5gramo,Gordo:19gramo,Grasa saturada:11gramo,Colesterol:71mg,Sodio:214mg,Potasio:110mg,Fibra:1gramo,Azúcar:48gramo,Vitamina A:541Unión Internacional,Vitamina C:2mg,Calcio:53mg,Hierro:1mgAutor:Denise AvutardaCurso:PostreCocina:Americano
© Sweet Peas Saffron - El contenido y las fotografías están protegidos por derechos de autor. Se recomienda y agradece compartir esta receta. Está estrictamente prohibido copiar y/o pegar recetas completas en cualquier red social.
Recipe adapted from Food.com