Instant Pot 101: una guía para principiantes

Cómo usar una olla instantánea: una guía paso a paso que lo guiará a través de todo lo que necesita saber sobre el uso de su nueva olla instantánea.

La olla Instant Pot se ha vuelto completamente indispensable en mi rutina de cocina. He llegado a usarla hasta tres veces al día.Tanto para la preparación de comidas, ycocinar ingredientes individualesSi tienes una olla Instant Pot nueva o te preguntas si deberías comprar una, esta publicación te explicará todo lo que necesitas saber.

¡Esta publicación cubre muchos temas! Haga clic para ir directamente a las secciones siguientes:

1. ¿Qué modelo debo comprar?
2. Partes y terminología de la olla instantánea
3. Realizar una prueba de agua
4. Liberación de presión rápida vs. natural
5. ¿Qué hacen los botones?
6. Otros consejos importantes
7. Las mejores recetas para empezar

¿Por qué comprar una olla instantánea?

Para mí, lo importante es la comodidad:

• Puede cocinar los alimentos más rápidamente (aunque no necesariamente de manera tan “instantáneamente” como se podría pensar)
• Elimina la necesidad de revolver o cuidar la comida.
• Puede ayudar a reducir su factura de electricidad
• Es ideal para comidas en una sola olla, lo que produce menos platos.
• Puedes cocinar carne congelada (a diferencia de una olla de cocción lenta)

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¿Qué modelo debo comprar?

Recomiendo encarecidamente los modelos dúo estándar 7 en 1 de Instant Pot..

Tengo dos de estas (una de 6 y otra de 8 cuartos). Hay muchos modelos de Instant Pot disponibles, pero no voy a entrar en detalles sobre cada uno (Aquí hay una publicación muy detallada.Esto los explica todos si estás interesado). Aquí hay una descripción muy breve de los modelos:

Lujo– El modelo más básico de olla instantánea con una función 6 en 1. Esto significa que tiene la función de seis electrodomésticos de cocina: olla a presión, olla de cocción lenta, olla arrocera, vaporera, salteadora y calentador de alimentos.

Dúo– es un modelo 7 en 1 con la función añadida de hacer yogur.

Dúo Plus– es un modelo 9 en 1 que tiene todas las funciones del modelo 7 en 1, además de cocedor de huevos y esterilizador. Esto puede resultar útil si alimenta a su bebé con biberón.

Ultra– incluye todo tipo de funciones, como una pantalla táctil LCD, ajustes de altitud y un botón de liberación de vapor (en lugar de una perilla). Este modelo tiene la capacidad de crear ajustes personalizados que pueden gustar a los profesionales de Instant Pot, pero que pueden resultar confusos para los principiantes.

6 versus 8 cuartos versus mini

Una vez que haya elegido el modelo de Instant Pot adecuado para usted, la siguiente elección es el tamaño.

• Olla instantánea de 6 cuartosEste es el que uso a diario. Requiere un mínimo de 1 taza de agua para alcanzar la presión y rinde la cantidad perfecta para mi familia de 4 personas.
• Olla instantánea de 8 cuartos– Hace una gran cantidad. Necesitará un mínimo de 1,5 tazas de agua para alcanzar la presión, lo que significa que si está cocinando arroz, por ejemplo, necesitará cocinar un mínimo de 1,5 tazas de arroz seco. Por lo tanto, eso podría ser demasiado para una familia promedio. Es ideal para sopa, frijoles, caldo de huesos y un pollo entero.
• mini– No soy dueño de este modelo. Puede funcionar para una sola persona o una familia de dos. Tenga en cuenta que la mayoría de las recetas disponibles se desarrollan en una olla instantánea de 6 cuartos y es posible que estas recetas no funcionen incluso si se cortan a la mitad en la olla mini.

Conozca su Instant Pot

Lo primero que debes hacer al sacar tu Instant Pot de la caja es echarle un vistazo a todo y familiarizarte con todas las piezas.

1. Base
2. Olla interior
3. Tapa
4. Manija de liberación de vapor
5. Colector de condensación
6. Válvula de flotador (o ‘pasador’)
7. Anillo de sellado
8. Escudo antibloqueo

La prueba del agua

Lo primero que debes hacer cuando adquieres una nueva Instant Pot es una prueba de agua.

La prueba del agua es una buena idea porque:

• Te ayuda a practicar con tu Instant Pot sin el estrés de tener comida allí.
• Le ayudará a determinar si hay algún problema con su Instant Pot.

1. Vierta 3 tazas de agua en la olla interior y coloque la olla interior en la base de la olla instantánea.
2. Inspeccione la tapa y asegúrese de que el anillo de silicona esté colocado de manera uniforme alrededor de la tapa.
3. Coloque la tapa sobre la olla y gírela para sellarla. La olla emitirá un pitido cuando la tapa encaje en su lugar.
4. Sello: gire la manija de liberación de vapor de la posición de ‘ventilación’ a la posición de ‘sellado’
5. Presione el botón de cocción a presión (o el botón de cocción manual en los modelos más antiguos). Use los botones “+” y “-” para cambiar el tiempo a 5 minutos.
6. La pantalla cambiará de ‘5’ a ‘encendido’
7. Deja que la olla alcance la presión. Esto tardará entre 10 y 15 minutos. Cuando la olla esté casi a presión, saldrá un poco de vapor por la válvula de flotador… ¡No te preocupes, es normal!
8. Cuando se haya generado suficiente presión para que la válvula de flotador suba, el temporizador comenzará a contar regresivamente durante 5 minutos.
9. Cuando se acabe el tiempo, la olla instantánea emitirá un pitido para indicar que se acabó el tiempo. Pasará a la función de “mantener caliente” y un temporizador comenzará a contar para informarnos cuánto tiempo ha transcurrido desde que se completó el ciclo de cocción a presión.
10. En este punto, puedes hacer una liberación rápida de presión o una liberación de presión natural (más sobre esto a continuación).

Liberación rápida de presión

Una vez que la olla instantánea haya terminado de cocinar, debes liberar la presión antes de abrir la tapa. Una liberación rápida de presión es cuando liberas la presión inmediatamente después de que la olla instantánea termine de cocinar a presión.

Para realizar una liberación rápida de presión:

1. Con cuidado, utilizando la mano o una cuchara, cambie la manija de liberación de vapor de la posición de sellado a la posición de ventilación.*Precaución* nunca coloque la cara, la mano ni ningún otro objeto sobre la válvula al liberar vapor.
2. El vapor fluirá a través de la válvula, a veces durante varios minutos.
3. Cuando se haya liberado toda la presión, el pasador caerá. En este punto, es seguro abrir la tapa.

Es posible que desees hacer una liberación rápida de presión si necesitas dejar de cocinar algo rápidamente para que no se cocine demasiado, como por ejemplo:

• Pasta en olla instantánea
• Huevos duros y blandos en olla instantánea
• Mazorca de maíz en olla instantánea

Liberación natural de presión

Una liberación natural de presión se produce cuando permites que la presión baje gradualmente en la olla instantánea sin liberarla a través de la válvula de vapor. Una vez que se completa la cocción, la olla instantánea cambiará inmediatamente al modo “mantener caliente”. Puedes dejarla activada o apagarla.

Para realizar una liberación de presión natural:

1. Cuando la olla instantánea emita un pitido después de un ciclo de cocción, déjela reposar. Puede desactivar la función de mantener caliente o dejarla en esa función.
2. Cuando el pasador cae, es seguro abrir la tapa.

La liberación natural de presión se utiliza a menudo cuando los alimentos necesitan reposar para absorber líquido, o cuando hay un gran volumen de líquido en la olla o los alimentos tienen almidón, y ambos corren el riesgo de salir por la válvula de vapor. Algunas recetas que requieren una liberación natural de presión:

• Puré de manzana instantáneo
• Quinoa en olla instantánea
• Garbanzos instantáneos
• Caldo de huesos instantáneo

Liberación parcial de presión natural

Algunas recetas requieren una liberación natural de presión de 10 minutos antes de soltar la válvula y colocarla en la posición de “ventilación” para liberar la presión restante. Esto ayuda a evitar una liberación violenta de presión, que a veces puede provocar que los líquidos chisporroteen a través de la válvula.

Personalmente, siempre hago una liberación de presión natural de 10 minutos para sopas u otras recetas de gran volumen cocinadas en la olla instantánea.

¿¡Qué hacen todos esos botones?!

Hay MUCHOS botones en tu Instant Pot y puedes experimentar con ellos, pero solo hay dos botones que yo uso personalmente:

• Cocción a presión(llamado “Manual” en los modelos más antiguos): este es el programa de cocción a presión. Presione el botón y luego use los botones “+” y “-” para ajustar el tiempo.
• Saltear– calienta la olla y es perfecta para recetas que requieren dorar carnes o ingredientes aromáticos para realzar el sabor. Asegúrese de desglasar la sartén correctamente para evitar que aparezca una advertencia de quemadura al cocinar a presión.

Para obtener un resumen completo de lo que hacen todos los botones de Instant Pot, consulteSitio web de Instant PotTe recomendaría empezar por algo muy simple

Otros consejos importantes para la Instant Pot

• La tapa de su olla instantánea se puede enganchar en los orificios rectangulares del borde, manteniéndola en posición vertical.
• Necesitas al menos 1 taza de líquido para que una olla instantánea de 6 cuartos alcance presión y 1 ½ taza para que una olla instantánea de 8 cuartos alcance presión
• Una buena regla general es no llenar su Instant Pot más de ⅔ de su capacidad.
• SIN EMBARGO, al cocinar alimentos que se expanden, como arroz o frijoles, no llene su olla instantánea más de la mitad de su capacidad.
• Utilice su Instant Pot en un espacio abierto, ya que puede haber mucho vapor cuando libera la presión.
• remember that the Instant Pot will take between 5-25 minutes to come to pressure (depending on the volume in the pot). So it doesn’t really cook ‘instantly’, but remember that it is freeing up your hands so you can do other things.

Best Instant Pot recipes for beginners

If you are new to Instant Pot cooking, my best advice is to start with simple recipes. Check out 20 Basic Instant Pot Recipes You Need To Know!

Some of my favorites:

• Instant Pot Steel Cut Oats
• Instant Pot Frozen Ground Beef
• Perfect Instant Pot Sweet Potatoes
• Instant Pot Pulled Pork
• 7 Instant Pot Chicken Breast Recipes

That’s it for this beginner’s guide to the Instant Pot! If I have missed anything, feel free to ask me below.

XO