Hamburguesa de champiñones y lentejas

Esta hamburguesa de champiñones y lentejas es una deliciosa opción de hamburguesa vegetariana: con la textura perfecta que combina lentejas marrones, champiñones, semillas de girasol y copos de avena. Adornada con una bruschetta de tomate dulce y ácida, ¡es perfecta para el verano!

Aquí no nos gustan las hamburguesas aburridas: al igual que nuestrashamburguesas de pavo a la parrilla al estilo suroesteyHamburguesas de pavo griegas¡Esta receta de hamburguesa de champiñones y lentejas está llena de sabor!

Si estás harto de las hamburguesas vegetales blandas y sin textura, ¡te encantará esta receta! Tuve que experimentar un poco, pero con la combinación adecuada de avena arrollada, pan rallado panko y semillas de girasol, estas hamburguesas tienen la estructura perfecta y una textura atractiva.

A simple and delicious dinner recipe for a slow cooker shredded beef sandwich topped with fresh veggies and Sriracha mayonnaise. Ready in 15 minutes!

También resultan ser fáciles de preparar, fáciles de cocinar y llenos de delicioso sabor veraniego.

Razones por las que te encantará esta hamburguesa de lentejas y champiñones

• Es una comida vegetariana fácil.
• ¡La textura es increíble!
• Puedes cocinarlo en la parrilla
• Sólo se necesitan 30 minutos para hacerlo

La base de la hamburguesa

Esta hamburguesa comienza con lentejas marrones cocidas. Usé lentejas enlatadas, pero si tienes lentejas secas, tendrás que cocinarlas primero (busca instrucciones)aquí). Tenga en cuenta que las lentejas rojas no funcionarán en esta receta y no se han probado otras variedades.

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Además de las lentejas marrones, añadimos champiñones, que aportan umami y volumen a las hamburguesas, semillas de girasol, que aportan textura, y copos de avena, que ayudan a aportar estructura y textura a las hamburguesas. Sin los copos de avena ni las semillas de girasol, estas hamburguesas tienen un sabor delicioso, ¡pero la textura del puré de patatas!

Construyendo sabor

Para realzar los sabores de la hamburguesa, además de los hongos ricos en umami, agregamos salsa Worcestershire, ajo, vinagre balsámico y sal. Juntos, estos ingredientes le dan profundidad y dimensión al sabor de la hamburguesa.

Coberturas

Para darle a estas hamburguesas un distintivo sabor a 'bruschetta', agregamos una cobertura rica en tomates, albahaca, vinagre balsámico y ajo.

Considere que estos ingredientes son completamente opcionales y agregue sus ingredientes favoritos según lo desee. Notaré que estos ingredientes pequeños hacen que la hamburguesa quede desordenada, por lo que puede reemplazarlos por rodajas de tomate, hojas de albahaca enteras y un chorrito dereducción balsámica.

Consejos para almacenar y preparar con antelación

Si lo desea, puede preparar las hamburguesas con anticipación y guardarlas en el refrigerador o el congelador hasta que esté listo para cocinarlas:

• Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días (sepárelo con cera o papel pergamino).
• Congélelo en una bandeja para hornear, luego transfiéralo a una bolsa reutilizable y congélelo por hasta 3 meses.
• Las hamburguesas cocidas se pueden conservar en el frigorífico hasta 4 días.
• Vuelva a calentar en una sartén a fuego medio hasta que se caliente nuevamente.

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Esta hamburguesa de champiñones y lentejas es una deliciosa opción de hamburguesa vegetariana: con la textura perfecta que combina lentejas marrones, champiñones, semillas de girasol y copos de avena. Adornada con una bruschetta de tomate dulce y ácida, ¡es perfecta para el verano!–+

Ingredientes

Hamburguesas vegetarianas con champiñones y lentejas:

• 3,5 oz de champiñones 100 g, 6 cremini medianos
• 1 taza de lentejas marrones enlatadas, escurridas y enjuagadas; ver nota 1
• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharadita de salsa Worcestershire
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de semillas de girasol
• ¼ taza de avena en hojuelas
• ¼ taza de Panko ver nota 2
• 2 huevos
• 4 mozzarella en rodajas

Bruschetta:

• 1 ½ tazas de tomates cherry cortados por la mitad
• 2 cucharadas de cebolla roja picada
• ¼ taza de albahaca fresca desmenuzada
• 1 cucharada de vinagre balsámico

Otro:

• 4 panecillos de hamburguesa gourmet

Instrucciones

• Extiende un par de toallas de papel y coloca las lentejas y los hongos encima. Deja secar durante 10 minutos.
• Coloca los hongos, las lentejas, el ajo, la salsa Worcestershire, la sal, el vinagre balsámico y las semillas de girasol en la base de un procesador de alimentos y pulsa 10 veces. Raspa los costados del procesador, agrega la avena arrollada y pulsa 5 veces más (o hasta que se vea como en la foto de arriba).
• Vierta el contenido del procesador de alimentos en un recipiente grande. Agregue el panko y los huevos.
• Forme hamburguesas de ⅓ de taza de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Cocínelas en una sartén antiadherente durante 4 minutos, luego déles la vuelta. Cocínelas durante 2 minutos más, luego coloque una rodaja de mozzarella encima y cocínelas durante otros 2 minutos aproximadamente, hasta que el queso se derrita y la hamburguesa esté bien cocida.
• BruschettaMezcle todos los ingredientes de la bruschetta y reserve.

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Tips:

1- red lentils will not work for this recipe.2- Japanese breadcrumbs; should be found with the regular breadcrumbsStorageCooked patties may be stored in the fridge for up to 4 days.Reheat in a frying pan over medium heat until warmed through.FreezerYou may freeze raw patties on a baking sheet for 2-3 hours before transferring to a reusable silicone bag or plastic freezer bag. Freeze for up to 3 months.Thaw on a plate before cooking as directed.

Nutrition Information

Serving: 1burger, Calories: 473kcal, Carbohydrates: 63g, Protein: 28g, Fat: 12g, Saturated Fat: 4g, Cholesterol: 99mg, Sodium: 718mg, Potassium: 811mg, Fiber: 17g, Sugar: 8g, Vitamin A: 634IU, Vitamin C: 17mg, Calcium: 243mg, Iron: 7mgAuthor: Denise BustardCourse: DinnerCuisine: American

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