Galletas de mantequilla y cardamomo bañadas en chocolate

Estas galletas de mantequilla bañadas en chocolate y cardamomo están cubiertas con pistachos salados. Son bonitas, sabrosas y ¡serían un excelente regalo de Navidad!

¡Es diciembre y finalmente estoy lista para comenzar a hornear para las fiestas!

En años anteriores, me ha encantado preparar cosas deliciosas... y complicadas... Antes, tenía un suministro de tiempo aparentemente infinito para dedicarme a la cocina. Este año no. Tengo demasiadas cosas entre manos como para perder el tiempo asando castañas o preparando galletas con demasiados ingredientes.

Loaded Mexican kale salad with avocado, black beans, corn, and more all tossed in a honey lim dressing!

En lugar de eso, he decidido compartir con ustedes algunos proyectos de repostería navideña que son a) fáciles, b) rápidos y c) tan deliciosos como algo en lo que han trabajado con mucho esfuerzo.

Empiezo con estas galletas de mantequilla con cardamomo y chocolate. En realidad, son los proyectos de repostería más complicados que tengo planeados, pero aun así son muy fáciles.

Razones por las que te encantarán estas galletas de mantequilla con cardamomo

• Son bonitos y serían un gran regalo navideño.
• Puedes espolvorear con pistachos, arándanos secos o tu aderezo favorito.
• Son fáciles de preparar

¿Qué hace que estas galletas de mantequilla con cardamomo y chocolate sean tan fáciles de hacer? El hecho de que solo hay 5 ingredientes en las galletas de mantequilla... el hecho de que solo necesitas un bol... la parte en la que no tienes que enfriar la masa... ¡y la parte en la que ni siquiera tienes que estirar la masa!

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Horneé estas galletas/barritas en un molde de 23 x 23 cm, las dejé enfriar durante la noche y luego las sumergí en chocolate derretido y las espolvoreé con pistachos salados. En realidad, estaban aún más ricas cuando las sumergí en chocolate blanco; sin embargo, como ya debería saber, el momento exacto en el que el chocolate está perfecto para sumergirlo es el momento exacto en el que tu hijo tiene una crisis. Esas son las reglas.

Así que solo el chocolate con leche apareció en las fotografías.

Estas pequeñas barras son tan deliciosas que tienen un toque de cardamomo, un toque de vainilla y la bondad mantecosa que esperas de las galletas de mantequilla.

El chocolate aporta más dulzura a las barras (que no son muy dulces por sí solas) y los pistachos salados aportan mucho sabor a la mezcla. Se obtiene la combinación salada/dulce, un toque crujiente y el sabor a pistacho con nueces, que combina perfectamente con el cardamomo.

También me encantan los toques brillantes de verde, que hacen que estas barras sean tan bonitas.

Creo que estas galletas de mantequilla con cardamomo y chocolate serían un regalo fantástico. O puedes guardarlas todas para ti ¡No se lo diré a nadie!

Consejos y equipamiento para hacer galletas de mantequilla bañadas en chocolate

• Necesitarás un molde para hornear de 9 pulgadas para hacer esta receta.
• Sumergir en chocolate blanco o amargo; espolvorear con pistachos, bastones de caramelo triturados, chispas, arándanos secos o su cobertura festiva favorita
• BuscandoMás delicias fáciles para las fiestas? Mira este video de 15 minutosCorteza de chocolate mexicana con sal marina y pepitas, estosGalletas de almendras sin horno, o estosTarta de queso con salsa de arándanos

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Estas galletas de mantequilla bañadas en chocolate y cardamomo están cubiertas con pistachos salados. Son bonitas, sabrosas y ¡serían un excelente regalo de Navidad!–+

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• ½ taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de vainilla
• ¾ cucharadita de cardamomo molido
• 2 tazas de harina para todo uso (250 g; esponje, coloque con una cuchara y nivele la harina)
• 1 taza de chispas de chocolate (preferiblemente chocolate con leche o blanco, aunque también funciona el semidulce)
• ½ cucharadita de manteca vegetal
• ⅓ taza de pistachos salados (pelados y picados en trozos grandes)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 °F. Cubra un molde de 9 x 9 pulgadas con papel pergamino y reserve.
• Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante un minuto completo, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
• Añade el extracto de vainilla y el cardamomo molido y mezcla. Añade la harina y mezcla a velocidad media-alta hasta que se integren por completo, otro minuto completo.
• Presione la masa en el molde preparado y hornee hasta que esté ligeramente dorada, 25-30 minutos.
• Córtalo inmediatamente en barras; las mías medían 1 x 3 pulgadas. Déjalas enfriar por completo.
• Una vez que las barras se hayan enfriado, derretir el chocolate con la manteca a baño María, revolviendo con frecuencia. Sumergir las barras en el chocolate y agitar para eliminar el exceso.
• Colocar las galletas sobre una rejilla y espolvorear con pistachos salados. Dejar reposar durante una hora aproximadamente.

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Consejos:

Aunque aparecen en la foto con chocolate con leche, ¡estas barras son mejores con chocolate blanco!

Información nutricional

Servicio:1galleta,Calorías:137kcal,Carbohidratos:14gramo,Proteína:2gramo,Gordo:8gramo,Grasa saturada:5gramo,Colesterol:17mg,Sodio:5mg,Potasio:24mg,Fibra:1gramo,Azúcar:7gramo,Vitamina A:206Unión Internacional,Vitamina C:1mg,Calcio:11mg,Hierro:1mgAutor:Denise AvutardaCurso:PostreCocina:Americano

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Shortbread adapted from AllRecipes