Galletas de mantequilla de almendras y manzana saludables

Estas saludables galletas de mantequilla de almendras y manzana son perfectas para saciar tu antojo de algo dulce y, al mismo tiempo, mantenerte saludable. Suaves como un panecillo, sin azúcar refinado y repletas de ingredientes saludables.

¿Has oído hablar de las galletas para el desayuno? Si no, prueba estasGalletas de desayuno con mantequilla de maní y mermelada, o estasGalletas de desayuno Morning Glory¡Hoy vamos a hablar de galletas para picar!

rlos en el microondas durante 10-15 minutos.

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Estas saludables galletas de mantequilla de almendras y manzana son perfectas para saciar tu antojo de algo dulce y, al mismo tiempo, mantenerte saludable. Suaves como un panecillo, sin azúcar refinado y repletas de ingredientes saludables.–+

Ingredientes

• ½ taza de puré de manzana sin azúcar
• ¼ de taza de mantequilla de almendras totalmente natural; ver nota 1
• 1 huevo
• ¼ cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de miel
• ½ taza de avena en hojuelas ver nota 2
• ½ taza de harina para todo uso ver nota 3
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ¼ taza de linaza molida ver nota 4
• ¼ cucharadita de canela
• ⅓ taza de coco rallado y un poco más para la parte superior
• 2 tazas de manzana rallada; aproximadamente 2 manzanas pequeñas

Instrucciones

• Calentar el horno a 350°F.
• Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserva.
• En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes húmedos hasta que quede una mezcla suave: puré de manzana, mantequilla de almendras, huevo, vainilla y miel.
• Incorpore el resto de los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
• Con ¼ de taza medidora, forme galletas sobre el papel pergamino. La masa quedará más húmeda que las galletas tradicionales.
• Espolvoree la parte superior con 1 cucharadita de coco rallado.
• Hornee durante 20-25 minutos, hasta que el coco esté dorado y tostado y las galletas estén bien horneadas.
• Dejar enfriar completamente.

Consejos:

1- La mantequilla de maní funcionará como reemplazo; no se han probado otras mantequillas de nueces y semillas. 2- La avena arrollada a veces se llama avena “de hojuelas grandes” o “tradicional”. Evite la avena instantánea, rápida o cortada en acero. 3- Puede reemplazarla por harina integral blanca; no se han probado otras harinas. 4- El lino molido ayuda a que las galletas se endurezcan; omitirlo podría cambiar el grosor de las galletas. Almacenamiento

• Refrigerador: guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
• Congelador: no hemos probado si se congelan o descongelan, pero sospechamos que no tendrían problemas. Coloque papel pergamino entre cada galleta y guárdelas en una bolsa o recipiente hermético hasta por 1 mes.

Para servir Puedes servirlos fríos si lo prefieres o calentarlos en el microondas durante 10-15 minutos.