Ensalada de pollo satay

Esta ensalada de pollo satay lleva repollo crocante, brotes de soja, pimientos y zanahorias, todo ello mezclado con una salsa picante de maní y jengibre, y cubierto con pollo a la parrilla con maní y jengibre. ¡No necesita horno!

El verano es la época perfecta para preparar una gran ensalada y disfrutarla en la cena. Algunas de nuestras favoritas incluyen unaensalada de tacos saludable, o unEnsalada de filete de rúcula y fresaEsta ensalada de pollo satay es otra gran opción, ¡y la mejor parte es que no necesitas encender la estufa ni el horno!

La marinada de maní y jengibre le aporta mucho sabor al pollo, que luego se asa para darle un sabor ahumado y ligeramente carbonizado.

La marinada también cumple una doble función como aderezo, ya que recubre las verduras con un picante sabor a maní y jengibre.

¡Es fresco, crujiente, fácil de preparar y perfecto para el verano!

Razones por las que te encantará la ensalada satay de pollo

• Es ligero, crujiente y fresco.
• La marinada también sirve como aderezo para ensaladas.
• No necesita horno, lo que mantendrá tu cocina fresca.

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Comience preparando la marinada.

La marinada de maní y jengibre tiene sabores complejos, lo que le da mucho sabor tanto al pollo como a las verduras. Combine la mantequilla de maní, el vinagre de arroz, el agua, el aceite de sésamo, el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de lima, el jengibre picado, el azúcar moreno y las hojuelas de pimiento rojo en un frasco de vidrio o un tazón. Agite (o bata) hasta que quede una mezcla homogénea.

Ahora bien, estos son muchos ingredientes, pero son ingredientes comunes que no deberían ser difíciles de encontrar en el supermercado, y se combinan rápidamente para crear una marinada/aderezo con un sabor absolutamente explosivo.

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Una vez combinado y suave, retire ½ taza de la mezcla para marinar el pollo y cubra/refrigere el resto para servir como aderezo más tarde.

Marinando el pollo

Corte dos pechugas de pollo en tiras largas y colóquelas en un recipiente poco profundo o en una bolsa de silicona reutilizable con ½ taza de marinada. Dé vuelta para cubrirlas, cúbralas y deje marinar el pollo durante 2 a 24 horas.

No dejes marinar el pollo durante más de 24 horas, ya que los ácidos de la marinada comenzarán a descomponerlo y su textura puede volverse harinosa y poco apetitosa.

Asar el pollo a la parrilla

Para esta receta, ensartamos las tiras de pollo en brochetas. Si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas durante al menos 30 minutos antes de asarlas, ya que de lo contrario se quemarán y se romperán.

Ensarte con cuidado el pollo en las brochetas y colóquelo en un plato.

Calienta la parrilla a temperatura media-alta (200 °C). Pincela la parrilla con aceite y luego coloca las brochetas sobre ella. Asa con la tapa baja durante un total de 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Controla con un termómetro digital para asegurarte de que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 74 °C.

Cada barbacoa cocina de forma ligeramente diferente, por lo que es importante que vigiles el pollo mientras se cocina. Si sientes que el pollo está listo antes, no dudes en controlar la temperatura.

La ensalada

Esta ensalada de pollo satay es fresca y crujiente. Con una base de repollo rallado, le agregamos zanahoria rallada, pimiento morrón en rodajas finas, brotes de soja y cebollas verdes. El toque final es una pizca de maní tostado salado.

• Atajo: cambia las verduras por una bolsa de repollo o ensalada de brócoli para reducir el tiempo de preparación.

En cada bol, coloca dos brochetas y rocía con la vinagreta reservada. ¡Disfrútalo de inmediato!

Consejos de recetas

• Las pechugas de pollo pueden cocinarse demasiado rápidamente, por lo que es importante que las vigiles y las retires si se cocinan más rápido que el tiempo estimado.
• Puedes cambiar la pechuga de pollo por muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, ensartando dos tiras en cada brocheta (ya que serán más cortas)
• Esta ensalada tiene un fuerte sabor a jengibre, siéntete libre de reducirlo u omitirlo si no eres fanático del jengibre.
• Para atajar, usé ensalada de col en bolsa en lugar de verduras recién cortadas.
• Sí, esta receta puede funcionar para preparar comidas, busque una versión modificada deTazones de almuerzo con satay de pollo aquí
• Después de aliñarla, la ensalada no se conserva para las sobras (debido a los molestos brotes de soja)
• Puedes preparar la marinada hasta 7 días antes y cortar previamente las verduras hasta 4 días antes (guárdalas en el refrigerador).

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Esta ensalada de pollo satay tiene verduras frescas y crujientes y pollo a la parrilla bañado en una salsa picante de maní y jengibre. Una cena fácil y fresca.–+

Ingredientes

Aderezo/Adobo

• ⅓ taza de mantequilla de maní
• ⅓ taza de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de agua
• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de jugo de lima
• 1 cucharada de jengibre picado ver nota 1
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Ensalada

• 2 pechugas de pollo cortadas en tiras de 1 X 2 pulgadas (ver nota 2)
• 2 tazas de repollo rallado
• 1 zanahoria rallada
• 1 pimiento amarillo cortado en juliana fina
• 1 taza de brotes de soja
• ⅓ taza de maní salado
• cebollas verdes cortadas en cubitos {guarnición}

Instrucciones

Pollo:

• Combine todos los ingredientes del aderezo/marinada y bata hasta que quede suave.
• Corte el pollo en rodajas y colóquelo en un recipiente poco profundo o en una bolsa reutilizable. Mezcle con ½ taza de marinada (cubra y refrigere el aderezo o marinada restante para más adelante).
• Marinar el pollo en el refrigerador durante 2 a 24 horas.
• Precaliente la parrilla a fuego medio alto. Asegúrese de que esté limpia y untada con aceite.
• Ensarte el pollo en brochetas (ver nota 3) y áselo a la parrilla durante 5 minutos de cada lado, hasta que esté bien cocido.

Ensalada:

• Mezcle todas las verduras con el aderezo o marinada restante, de a poco (pruebe y decida cuánto desea; si usa todo el aderezo, obtendrá una ensalada muy condimentada). Cubra con maní y cebollas.

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Consejos:

1- Este aderezo tiene un fuerte sabor a jengibre, siéntete libre de reducir la cantidad si no te gusta el fuerte sabor a jengibre.2- Puedes cambiar las pechugas de pollo por muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel.3- Si utiliza brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua durante 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen y se rompan.AlmacenamientoDebido a los brotes de soja que contiene esta ensalada, no se conserva bien. Para una versión modificada y fácil de preparar de esta receta,Ven aquí.Prepárese con anticipación

• Las verduras se pueden picar hasta 4 días antes.
• El aderezo/marinada se puede preparar hasta con 1 semana de anticipación.

Información nutricional

Servicio:1/4 lote,Calorías:536kcal,Carbohidratos:17gramo,Proteína:35gramo,Gordo:37gramo,Grasa saturada:6gramo,Colesterol:72mg,Sodio:815mg,Potasio:891mg,Fibra:5gramo,Azúcar:8gramo,Vitamina A:2824Unión Internacional,Vitamina C:74mg,Calcio:53mg,Hierro:2mgAutor:Denise AvutardaCurso:Plato principalCocina:tailandés

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• Aderezo/adobo adaptado deComida.com