Ensalada de pepino en espiral con queso feta y menta

Fresca y crujiente, esta ensalada de pepino en espiral se prepara en menos de 10 minutos. Los fideos de pepino se mezclan con queso feta y menta en una vinagreta de limón. Baja en carbohidratos y sin gluten.

La ensalada de pepino es la guarnición refrescante perfecta para el verano. Nuestras favoritas incluyen estaEnsalada asiática crujiente de pepino, así como esta sencilla pero deliciosa ensalada de pepino en espiral.

Los fideos de pepino añaden una textura única e interesante a esta ensalada sencilla, y se complementan perfectamente con menta fresca, queso feta salado y una vinagreta picante simple.

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Razones por las que te encantará la ensalada de pepino en espiral:

• Es fresco, crujiente y muy refrescante.
• Está listo en solo 10 minutos.
• Los fideos de pepino añaden una textura interesante y hacen que sea divertido comerlos.

Notas sobre los ingredientes

• Pepino- Utilicé un pepino inglés largo, pero usa el tipo que prefieras. Busca pepinos perfectamente rectos para que hacer espirales sea más fácil. Usa la cuchilla para fideos de ⅛ de pulgada (la más delgada) en tu espiralizador.
• Menta- La menta fresca hace que esta ensalada sea muy fresca y complementa el queso feta.
• Queso feta- agrega un sabor salado y salado a esta ensalada
• Vinagreta de vino blanco- Estamos usando una variación de mi favorita.vinagreta de vino blancopero añadiendo un toque de limón para complementar el queso feta y la menta.

Consejos de recetas

Preparación de fideos de pepino

Espiralizar un pepino es muy similar a espiralizar un calabacín, y tengo fotos paso a paso sobre cómo cocinar fideos de calabacín.aquí.

Te aconsejo cortar los pepinos largos por la mitad o incluso en 3 rodajas. Asegúrate de cortarlos muy rectos. Corta el pepino en espiral y luego pica el montón 2 o 3 veces para evitar que los fideos de pepino sean excesivamente largos.

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Dado que los pepinos tienen un alto contenido de agua, es inteligente colocar los fideos sobre una toalla y dejarlos reposar durante varios minutos antes de continuar con el resto de la ensalada.

La vinagreta

Esta vinagreta de vino blanco es neutra y ácida y se prepara en minutos. Este aderezo funciona bien para cubrir los ingredientes de la ensalada y realzar sus sabores.

Para preparar la vinagreta, agite el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta en un frasco de vidrio o en una coctelera para aderezos para ensaladas.

Poniéndolo todo junto

La ensalada de fideos de pepino en espiral no se conserva bien y debe servirse fresca. Rocíe los fideos de pepino, la menta y el queso feta con la vinagreta, mezcle todo y sirva de inmediato.

Variaciones

• Ensalada griega: agregue tomates, pimientos morrones, aceitunas y use estoAderezo griego
• De inspiración asiática: cambia la vinagreta por estoAderezo para ensaladas asiáticas, omite el queso feta, cambia la menta por cilantro y agrega semillas de sésamo.
• Añade cubitos de sandía.
• Cambia la vinagreta por algo saludableAderezo ranchero casero
• Tapa con crujientegarbanzos asados

Preparación de comidas + almacenamiento

Como se mencionó, la ensalada de pepino en espiral no se puede preparar con anticipación, sin embargo, puedes preparar los ingredientes con anticipación:

• Vendaje- Puedes prepararlo con 2 semanas de antelación y guardarlo en el refrigerador.
• Queso feta- Desmenuzar con antelación y guardar en un recipiente hermético durante hasta 1 semana.

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Fresca y crujiente, esta ensalada de pepino en espiral se prepara en menos de 10 minutos. Los fideos de pepino se mezclan con queso feta y menta en una vinagreta de limón. Baja en carbohidratos y sin gluten.–+

Ingredientes

Vinagreta:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta

Ensalada:

• 1 pepino inglés largo cortado en espiral con una hoja para fideos de ⅛ de pulgada (la más delgada)
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• ¼ taza de queso feta desmenuzado

Instrucciones

• Mezcle todos los ingredientes de la vinagreta.
• Espiralizar pepino: utiliza un pepino largo y recto y córtalo en línea recta por la mitad para crear dos mitades. Utiliza la cuchilla para fideos de ⅛ de pulgada (la más fina) del espiralizador y corta los pepinos para crear fideos. Corta los fideos varias veces para que no queden fideos de pepino demasiado largos.
• Añade los fideos de pepino a un bol y añade la menta y el queso feta.
• Rocíe con la vinagreta, mezcle todo y sirva inmediatamente.

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Consejos:

AlmacenamientoEsta ensalada no se conserva bien y debe prepararse justo antes de servir.Variaciones

• Ensalada griega: agregue tomates, pimientos morrones, aceitunas y use estoAderezo griego
• De inspiración asiática: cambia la vinagreta por estoAderezo para ensaladas asiáticas, omite el queso feta, cambia la menta por cilantro y agrega semillas de sésamo.
• Añade cubitos de sandía.
• Cambia la vinagreta por algo saludableAderezo ranchero casero
• Tapa con crujientegarbanzos asados

Información nutricional

Servicio:1/4 lote,Calorías:72kcal,Carbohidratos:5gramo,Proteína:2gramo,Gordo:6gramo,Grasa saturada:2gramo,Colesterol:8mg,Sodio:160mg,Fibra:1gramo,Azúcar:3gramoAutor:Denise AvutardaCurso:EnsaladaCocina:Americano

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