Ensalada de pasta orzo con menta y queso feta
Una ensalada de orzo fresca y deliciosa con orzo, tomates cherry, menta y queso feta aderezado con una vinagreta de vino tinto picante. Esta ensalada de orzo, similar a una ensalada griega, es refrescante y perfecta para un picnic o una comida compartida.
No hay nada como una refrescante ensalada de pasta para comidas compartidas, picnics o simplemente para el almuerzo.Receta saludable de ensalada griega de pasta y polloyEnsalada de pasta con pollo y col rizada¡Ambos son geniales, al igual que esta ensalada de orzo!
Te encantará mi versión fresca de la antigua ensalada de pasta con macarrones. Ya sabes, esa… bañada en aderezo cremoso y con alguna que otra verdura flotando por ahí. Esta NO es esa ensalada de pasta.
Esta ensalada de orzo es crujiente, atrevida, salada, herbácea y perfectamente refrescante.
Razones para ♡ esta ensalada de pasta orzo con menta y queso feta
- Está repleto de verduras frescas y saludables y es fácil de personalizar según lo que tengas a mano.
- Es crujiente y refrescante.
- Es perfecto para picnics o comidas compartidas.
¿Te preguntas cómo se prepara esta ensalada griega de orzo? ¡Mira este video de 1 minuto para ver lo fácil que es prepararla! Puedes encontrar más vídeos de recetas en miCanal de YouTube.
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¡Hablemos de ingredientes!
Para esta receta de ensalada de orzo necesitarás:
- pasta orzo – que es la pasta con forma de arroz. La puedes encontrar en el pasillo de pastas de tu supermercado.
- garbanzos – utilice garbanzos enlatados cocidos o cocínelos usted mismo.Garbanzos instantáneos
- verduras frescas – pepinos, tomates cherry, cebolla roja y rábanos
- menta – agrega un sabor brillante y fresco
- queso feta – para deliciosos bocados de sal
Para hacer la vinagreta – vinagre de vino tinto, aceite de oliva, miel, mostaza de Dijon, sal y pimienta.
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Consejos para preparar ensalada de orzo
- multitarea – Primero ponemos a cocer la pasta orzo, y luego preparamos las verduras y la vinagreta.
- Hacer con anticipación – Prepare los ingredientes hasta 4 horas antes de servir, pero no combine las verduras, la pasta y el aderezo hasta que esté listo para servir.
- almacenamiento – Esta receta no se conserva bien, por lo que no la recomiendo para preparar comidas.
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¿Puedo utilizar otro tipo de pasta?
Por supuesto, utiliza tu formato de pasta preferido.
¿Puedo hacer una comida con esta ensalada?
Sí, es posible que desees agregar una segunda lata de garbanzos para aumentar la proteína o cubrir con pollo cocido.
¿Puedo hacer esto vegano?
Por supuesto, asegúrese de utilizar jarabe de arce en lugar de miel en la vinagreta y omita el queso feta.
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Esta publicación se publicó originalmente en 2015. Se ha vuelto a publicar en 2020 con nuevas fotografías, consejos de recetas y un vídeo.
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Una ensalada de orzo fresca y deliciosa con orzo, tomates cherry, menta y queso feta mezclados con una vinagreta de vino tinto picante. Esta ensalada de orzo, similar a una ensalada griega, es refrescante y perfecta para un picnic o una comida compartida.+
Ingredientes
Ensalada
- 1 taza de pasta orzo (sin cocer)
- 1 lata de garbanzos cocidos (escurridos + enjuagados)
- 1 taza de pepinos picados
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- ¼ taza de cebolla roja picada
- ⅓ taza de menta fresca picada
- 1 taza de rábanos picados
- ½ taza de queso feta desmenuzado
Vinagreta de vino tinto:
- ¼ taza de vinagre de vino tinto
- ¼ taza de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de miel
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de Dijon
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Cocine el orzo según las instrucciones del paquete y déjelo enfriar.
- Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
- Mezcle todos los ingredientes de la vinagreta y luego revuélvalos en la ensalada hasta que estén completamente combinados.
Almacenamiento
- Esta ensalada no se conserva bien y recomiendo consumirla dentro de 1 hora después de aliñarla. Consulta los consejos de conservación en las notas.
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Consejos:
No recomiendo esta ensalada para preparar comidas, pero puedes preparar los componentes con anticipación y armarla justo antes de servir:
- Cocine el orzo hasta con 2 días de anticipación
- Prepare la vinagreta hasta con 7 días de anticipación
- Picar pepino, tomates, cebolla y rábanos hasta 4 horas antes
- Picar la menta justo antes de servir para obtener el mejor sabor y textura.
Información nutricional
Porción: 1/6 de porción, Calorías: 182 kcal, Carbohidratos: 14 g, Proteínas: 4 g, Grasas: 12 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 11 mg, Sodio: 158 mg, Potasio: 148 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 3 g, Vitamina A: 490 UI, Vitamina C: 12,8 mg, Calcio: 81 mg, Hierro: 1,1 mgAutor: Denise BustardPlato: Almuerzo, EnsaladaCocina: Americana, Italiana
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