Ensalada de maíz y melocotón con prosciutto crujiente

Esta ensalada de maíz y durazno está repleta de prosciutto crocante, gouda ahumado y rúcula, y se adereza con una vinagreta de vino blanco. ¡La mejor ensalada de verano!

¡Esta ensalada de maíz y durazno increíblemente deliciosa es mi nueva ensalada favorita del verano! Está repleta de todos mis ingredientes saludables favoritos que me mantienen llena toda la tarde. Si estás buscando más inspiración para ensaladas, estaEnsalada de frijoles negros y maízo estoEnsalada de cuscús de verano¡Son algunos de nuestros otros favoritos!

¡Esta ensalada de maíz y durazno es la ensalada más veraniega que se me ocurre! Está repleta de dos de mis ingredientes favoritos del verano: maíz fresco y duraznos. Esta ensalada es la guarnición perfecta para servir con pollo a la parrilla, barbacoa o (nuestra forma favorita) con un buen trozo de pan.

¡Esta ensalada de maíz y durazno está repleta de fibra, vitamina C, antioxidantes y tiene las texturas más deliciosas combinadas en un solo tazón! Los trozos cremosos de gouda ahumado, el prosciutto crocante y los duraznos suaves contrastan entre sí de la mejor manera.

Razones por las que te encantará esta ensalada de maíz y durazno

• Está repleto de productos frescos de verano.
• Es la mezcla perfecta de dulce + salado.
• ¡Ideal para una barbacoa en el patio!

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Utilice maíz fresco para obtener el mejor sabor.

Esta receta es mejor cuando se utilizan productos frescos, especialmente en el caso del maíz. Si bien se pueden reemplazar las cuatro mazorcas de maíz por dos latas de granos de maíz, el sabor simplemente no estará presente.

Puedes cocinar el maíz de tu manera preferida; a mí me gusta hervir el maíz durante 10 minutos en la estufa o cocinarloMazorca de maíz en olla instantánea(¡Está cocido antes de que el agua pueda llegar a hervir!). También puedes asar el maíz para obtener un poco de sabor ahumado.

El prosciutto aporta sabor y contraste de textura.

Aunque parezca una combinación de sabores inusual, los duraznos y el prosciutto combinan increíblemente bien. El contraste de sabor entre el prosciutto salado y los duraznos dulces es absolutamente perfecto en esta ensalada, y agregamos un contraste de textura a la ensalada friendo el prosciutto hasta que esté crujiente.

¡Si no puedes encontrar prosciutto, el tocino sería un excelente sustituto!

Utilice una vinagreta neutra

En esta receta usamos mi vinagreta de vino blanco favorita, ya que es neutra y ayuda a realzar los sabores de los ingredientes de la ensalada. Esta vinagreta es ácida, ligeramente dulce y es líquida, por lo que cubre muy bien la ensalada.

Podrías cambiarlo porvinagreta de sidra de manzanao unvinagreta balsámica.

Consejos de recetas + variaciones

• Verduras- Si bien utilizamos rúcula, puedes utilizar cualquier verdura verde para esta ensalada. Si eliges utilizar col rizada, asegúrate de masajearla durante 5 minutos para ablandarla y reducir el amargor.
• Queso- El gouda ahumado aporta un delicioso contraste de sabor a la ensalada, pero puedes cambiarlo por tu queso favorito. La burrata, el bocconcini o la mozzarella combinan bien con los duraznos.
• Hierbas- Si bien no están incluidas en esta ensalada, si tienes hierbas frescas a mano, ¡no dudes en agregarlas! Las hojas de albahaca, perifollo, perejil o menta combinan muy bien en esta ensalada.
• Preparación de comidas- Esta ensalada no se conserva bien si se prepara con antelación. No recomiendo prepararla con antelación.
• Hazlo una comida- remata con mipechuga de pollo a la parrilla perfectaPara una comida ligera y veraniega.
• tamaño de la porción- Esta receta rinde para 4 porciones de comida rápida u 8 porciones de ensalada como acompañamiento.

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Esta ensalada de maíz y durazno está repleta de prosciutto crocante, gouda ahumado y rúcula, y se adereza con una vinagreta de vino blanco. ¡La mejor ensalada de verano!–+

Ingredientes

• 4 mazorcas de maíz
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 8 rebanadas de jamón cortado en cuadritos de 1 pulgada
• 8 tazas de rúcula envasada
• 4 melocotones maduros; cortados en rodajas
• ½ taza de gouda ahumado cortado en cubos

Vinagreta de vino blanco:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de jarabe de arce
• ¼ cucharadita de Dijon

Instrucciones

• Cocine el maíz en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos, hasta que esté bien cocido. Retire del agua y deje enfriar durante varios minutos antes de cortar los granos de la mazorca.
• Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade el aceite de oliva y luego los cuadritos de jamón, esparciéndolos lo mejor que puedas.
• Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el prosciutto esté crocante. Retire de la sartén y coloque en un plato cubierto con papel toalla para escurrir.
• Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
• Mezcle la vinagreta y mezcle la ensalada.
• Dividir en 4 platos grandes y servir inmediatamente.

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Consejos:

This recipe makes 4 large (meal sized) portions or 8 side salad portions. Top with grilled chicken and serve with a nice slice of bread for a complete meal.Storage
Sadly, this salad doesn't keep very well, so it's best to serve immediately, or to dress immediately before serving.

Nutrition Information

Serving: 1/4 batch, Calories: 337kcal, Carbohydrates: 37g, Protein: 17g, Fat: 17g, Saturated Fat: 5g, Sodium: 338mg, Fiber: 6g, Sugar: 14gAuthor: Denise BustardCourse: Main CourseCuisine: Salad

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