Crostini de batata con arándanos asados

Estos crostinis de batata están cubiertos con ricota condimentada con nuez moscada y arándanos rojos asados. ¡Un aperitivo delicioso, saludable y muy lindo para tu fiesta navideña!

Me encantan tanto los aperitivos que podría preparar una comida entera con ellos. Si bien los aperitivos tradicionales de las fiestas suelen ser poco saludables y fritos, me encantan los buenos aperitivos saludables. Nuestros favoritos incluyen estosrollitos de primavera de espinacas y fresas, estosChampiñones a la parrilla con bruschetta y queso de cabra¡Y estos pequeños y sabrosos crostini de batata!

Las rodajas de batata son el complemento perfecto y más saludable para la ricota especiada y los arándanos rojos asados. Estos crostinis no solo son saludables, sino que también son deliciosos y están llenos de sabores navideños como arándanos rojos y nuez moscada.

This easy Instant Pot Vegetable soup includes step-by-step directions for a healthy and cozy meal that you can meal prep! Made with zucchini, cauliflower, tomatoes, carrots, herbs, and homemade vegetable stock.

También resultan muy fáciles de hacer.

Razones por las que te encantarán los crostini de batata

• Son ligeras y saludables (sólo 43 calorías cada una)
• Se pueden preparar con antelación y montar justo antes de servir.
• ¡Son bonitas y tienen un sabor delicioso!

Cómo hacer crostini

Traducido del italiano, crostini significa "pequeñas tostadas". Los crostini tradicionales se preparan con rebanadas finas de baguette, untadas generosamente con aceite de oliva, tostadas y cubiertas con una variedad de ingredientes, como carnes, quesos, verduras y más.

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Tomamos esta tradición y le damos un toque personal: reemplazamos el pan por batatas y reducimos la cantidad de aceite. ¡Esto aligera significativamente la receta!

Los ingredientes

Sobre nuestras rodajas de batata asada, añadimos una mezcla de ricota condimentada con nuez moscada, que aporta una deliciosa textura cremosa a las batatas. Por encima, una mezcla de arándanos rojos asados, que sabe muy parecido a la salsa de arándanos rojos: agrio y ligeramente dulce.

Acompáñalo con un poco de ralladura de limón y hojas de tomillo fresco y tendrás un aperitivo saludable que además es agradable a la vista

Variaciones

¡Considera esta como una receta base con la que puedes experimentar para obtener tus crostini perfectos!

Alternativas al queso

• queso crema o queso de cabra
• Brie derretido (agregar durante los últimos 1-2 minutos de tiempo de cocción)
• queso azul
• pesto
• Hummus de frijoles blancos y ajo asado

Alternativas al arándano

• semillas de granada
• cebollas caramelizadas
• tomates asados
• rodajas de pera
• salmón ahumado

Prepárese con anticipación para un fácil montaje

Nadie quiere estar trabajando como un esclavo frente a la cocina cuando llegan sus invitados. Puedes evitar pasar todo el tiempo en la cocina preparando estos crostini de batata si preparas ciertos ingredientes con anticipación y los ensamblas justo antes de servir:

• Asa las batatas y los arándanos el día anterior.
• Mezcle la ricota especiada el día anterior.

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Estos crostinis de batata están cubiertos con ricota condimentada con nuez moscada y arándanos rojos asados. ¡Un aperitivo delicioso, saludable y muy lindo para tu fiesta navideña!–+

Ingredientes

Crostini de batata

• Batatas cortadas en rodajas de 24 ¼ pulgadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Arándanos asados

• 2 ½ tazas de arándanos frescos o congelados
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 2 cucharaditas de ralladura de limón

Ricotta especiada

• 1 taza de queso ricotta
• ¼ de cucharadita de nuez moscada recién rallada
• ⅛ cucharadita de canela molida
• ⅛ cucharadita de sal

Instrucciones

• Precaliente el horno a 425°F.
• Mezcle las batatas con el aceite de oliva. Colóquelas en bandejas para horno. Espolvoree con sal y pimienta.
• Asar durante 15 minutos.
• Mientras se cocinan las batatas, prepare los arándanos: en una fuente para horno mediana, mezcle los arándanos con el azúcar, la ralladura de limón y el tomillo. *Es posible que desee forrar la fuente para horno con papel de aluminio, ya que estos arándanos se vuelven pegajosos a medida que se enfrían.*
• Después de 15 minutos de cocción, dale la vuelta a las rodajas de batata y regrésalas al horno junto con los arándanos.
• Cocine durante otros 10 a 15 minutos, hasta que las batatas estén bien cocidas (esto dependerá de qué tan grandes sean, las mías estaban listas después de 10 minutos) y los arándanos estén suaves (para los arándanos congelados probablemente necesitará al menos otros 5 minutos).
• Mientras se cocina, mezcla la ricota con la nuez moscada, la canela y la sal.
• Servir inmediatamente.

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Consejos:

• Estos aperitivos se pueden preparar el día anterior y guardar cada componente por separado.
• Justo antes de servir, dore las batatas durante unos 10 minutos en un horno a 350 °F.

Información nutricional

Servicio:1tostadas,Calorías:43kcal,Carbohidratos:5gramo,Proteína:1gramo,Gordo:2gramo,Grasa saturada:1gramo,Colesterol:5mg,Sodio:27mg,Fibra:1gramo,Azúcar:3gramoAutor:Denise AvutardaCurso:AperitivoCocina:Día festivo

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