Coliflor entera asada

Esta coliflor asada entera con especias de curry se asa hasta que queda tierna y se sirve entera para lograr una hermosa presentación. Es fácil de preparar con un aliño de especias, se adereza con granadas y salsa de tahini con cúrcuma. Es ideal para las noches de entre semana o como una opción vegana para Acción de Gracias o Navidad.

La coliflor es una de las verduras más versátiles y se adapta muy bien a los sabores. Parece que puede convertirse en casi cualquier cosa que queramos: masa de pizza, magdalenas, arroz, puré de papas y esta deliciosa coliflor entera asada.

r – Calentar en el microondas hasta que esté humeante. Disfrutar con salsa de tahini.

Más guarniciones para las fiestas

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• Zanahorias asadas con miel
• Calabaza rellena con champiñones y arándanos
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• Gratinado de coliflor

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor mediana – grande; ver nota 1

Condimento

• 1 ½ cucharadita de curry en polvo
• 1 ½ cucharadita de comino
• ¾ cucharadita de garam masala
• ¾ cucharadita de cilantro molido
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ taza de aceite de oliva

Salsa de tahini y cúrcuma

• ¼ taza de tahini
• 1 ½ cucharada de jugo de limón
• 1 ½ cucharada de jarabe de arce
• 2 cucharadas de agua o más para diluir
• ¼ cucharadita de comino
• ¼ cucharadita de cilantro molido
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ⅛ cucharadita de sal

Otros ingredientes

• ¼ taza de semillas de granada
• 2 cucharadas de perejil picado

Instrucciones

• Condimentar : Mezcle la mezcla de condimentos, incluido el curry en polvo, el comino, el garam masala, el cilantro molido, la sal y el aceite de oliva.
• Prepara la coliflor : calienta el horno a 450°. Prepara la coliflor quitando todas las hojas y cortando suavemente el tallo. Asegúrate de no cortar demasiado profundo para que la cabeza de la coliflor permanezca intacta. Coloca la coliflor en una bandeja para hornear resistente (nota 2) y pincela el condimento por toda la superficie.
• Asar : colocar la coliflor en una bandeja para hornear. Asar la coliflor en el horno, rociándola con cualquier condimento o aceite que se escurra en los primeros 10 minutos. Hornear durante un tiempo total de 45 minutos a 1 hora, o hasta que se pueda insertar fácilmente un cuchillo en la coliflor.
• Mezcle la salsa : mientras se hornea la coliflor, mezcle la salsa de tahini y cúrcuma, incluido el tahini, el jugo de limón, el jarabe de arce, el comino, el cilantro molido, el ajo en polvo, la cúrcuma y la sal.
• Servir – Sirva la coliflor asada con semillas de granada, perejil y un chorrito de salsa de tahini y cúrcuma.

Consejos:

1. Dado que el tamaño de la coliflor puede variar mucho, use el tiempo de cocción como una estimación y ajústelo según sea necesario.
2. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino para facilitar la limpieza.

Almacenamiento

• Refrigerador: dejar enfriar por completo y luego guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Guarde la salsa de tahini por separado en un recipiente hermético por hasta 1 semana en el refrigerador; Deje que la salsa alcance la temperatura ambiente antes de servir.
• Recalentar: recalentar hasta que esté humeante en el microondas. Disfrútelo con salsa de tahini.
• Congelador: no hemos probado si esta receta se puede congelar o no.