Chuletas de cordero con chile y azúcar morena y ensalada de rúcula y melocotón

Las chuletas de cordero con chile y azúcar morena se doraron a la perfección y se sirvieron con una ensalada de rúcula y durazno dulce y picante. Saludable y liviana, pero llena de sabor, ¡esta es la comida perfecta para terminar el verano!

Cuando pienso en mi cena de verano perfecta, pienso enEnsalada de filete de rúcula y fresa, oSalmón con chile y salsa de aguacate, o estas chuletas de cordero con chile y azúcar morena y ensalada de rúcula y durazno. Básicamente: ¡equilibra lo pesado con lo ligero y lo dulce con lo salado!

Admito que no comemos carne roja muy a menudo, pero cuando lo hacemos, invertimos en los buenos cortes. Necesita estar untada con algo delicioso y dorada.duro¡Nos encanta esa corteza deliciosa y sabrosa! ¡Este cordero salteado cumple con todos los requisitos!

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Combinamos el cordero más pesado con una ensalada de melocotón fresco y rúcula, además de cuscús. ¡Una cena de ensueño!

Razones por las que te encantarán las chuletas de cordero con chile y azúcar morena

• El aliño es la mezcla perfecta (simple) de dulce, ahumado y salado.
• Comparto consejos para preparar unas chuletas de cordero perfectas a la sartén.
• La ensalada de rúcula y melocotón equilibra el cordero más pesado para una comida fresca y veraniega.

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Consejos para cocinar cordero

Esto es lo que sé sobre el cordero: vaya al carnicero y elija productos locales. No se arriesgue con productos traídos de todo el mundo. Es bueno para los granjeros, es bueno para el planeta y tiene MUCHO mejor sabor. ¡Confíe en mi palabra!

• Utilice su sartén de hierro fundido para obtener un dorado intenso y esa deliciosa corteza de sabor.
• Deje reposar las chuletas de cordero a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de condimentarlas y cocinarlas.
• Calentar el aceite hasta que esté casi humeante antes de añadir las chuletas de cordero.
• Comprueba la temperatura interna de tu cordero con un termómetro digital. Aquí tienes uncuadropara ayudarle a decidir cuánto tiempo cocinar su cordero.
• El condimento de chile y azúcar morena se ennegrecerá al cocinarse, pero no se quemará... aún tiene un sabor maravilloso.
• Después de reposar, dejar reposar el cordero durante 5 minutos antes de servir.

Ensalada de rúcula y melocotón

Para equilibrar el cordero más pesado, lo servimos con una ensalada de rúcula y durazno fresco. Me encanta la rúcula fresca y picante combinada con los dulces duraznos de verano. Agregamos cebolla roja picante, queso de cabra cremoso y ácido y almendras en rodajas, luego lo mezclamos conMi vinagreta de vino blanco favorita.

Esta es una ensalada súper flexible, y puedes cambiar muchos de los ingredientes por los que estén de temporada o tengas en el refrigerador:

• Rúcula- cámbielo por espinacas, lechuga romana o col rizada masajeada
• melocotones- cámbialos por nectarinas, cerezas o tu baya favorita
• queso de cabra- cámbialo por queso feta o simplemente omítelo
• almendras en rodajas- cambiar por semillas de girasol, piñones, nueces pecanas o nueces
• vinagreta de vino blanco- intercambiar por estovinagreta balsámica clásicaoReducción balsámica de 2 ingredientes

Consejos de recetas

• Si lo deseas, puedes cambiar las chuletas de cordero por tu corte de carne favorito.
• El cuscús se puede sustituir por arroz, farro, quinoa o incluso arroz de coliflor.
• Esta comida se sirve mejor fresca. La ensalada no se conserva más de 30 minutos y las chuletas de cordero no quedan tan buenas recalentadas.
• Si desea comenzar a preparar la cena, puede mezclar el aliño de especias con anticipación (dura hasta 1 año en la despensa) y puede mezclar la vinagreta hasta 2 semanas antes.
• Las chuletas de cordero también se pueden cocinar en una barbacoa bien engrasada.

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Estas chuletas de cordero salteadas tienen el condimento de chile y azúcar morena más delicioso y fácil de preparar, y se sirven con cuscús y una ensalada de rúcula y durazno. ¡Es una comida sencilla y fácil que está lista en menos de 30 minutos!–+

Ingredientes

• 1 taza de cuscús
• 4 chuletas de cordero (4-5 oz; a temperatura ambiente)

Ensalada de melocotón y rúcula

• 4 puñados de rúcula
• 2 melocotones (en rodajas)
• ¼ taza de cebolla (finamente picada)
• ¼ taza de queso de cabra (desmenuzado)
• ¼ taza de almendras (en rodajas)

Vinagreta

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharaditas de miel
• ½ cucharadita de Dijon

Frotar

• 3 cucharadas de azúcar morena (envasada)
• 1,5 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharaditas de sal kosher

Instrucciones

• Cocine el cuscús según las instrucciones del paquete. Déjelo enfriar.

Ensalada de melocotón y rúcula:

• Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
• Mezcle todos los ingredientes de la vinagreta.
• Mezcle todo.

Chuletas de cordero condimentadas con azúcar morena y chile:

• Combine todos los ingredientes del aliño en un tazón pequeño.
• Vierta generosamente el aliño sobre ambos lados de las chuletas de cordero, presionando suavemente con el dorso de una cuchara.
• Heat a medium skillet over medium-high heat. Add just enough vegetable oil to coat the bottom of the pan. Heat the oil quite hot; when a drop of water is flicked in, it should hiss.
• Add the lamb and cook for 3 minutes per side, or until it reaches an internal temperature of 130°F (medium) or 125°F (medium-rare)
• Let the lamb rest for 5 or so minutes before serving.

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Tips:

StorageThis recipe is best served fresh and does not keep well for leftovers.

Nutrition Information

Serving: 1/4 batch, Calories: 405kcal, Carbohydrates: 32g, Protein: 17g, Fat: 24g, Saturated Fat: 7g, Cholesterol: 52mg, Sodium: 878mg, Fiber: 4g, Sugar: 19gAuthor: Denise BustardCourse: DinnerCuisine: American

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