Burritos de otoño con batatas y pepitas

Estos tazones de burrito de otoño están hechos con jugosa carne de cerdo desmenuzada con jarabe de arce, batatas, pepitas y tus ingredientes de burrito favoritos. Son fáciles de preparar con anticipación y de preparar para almuerzos o cenas fáciles.

Después de cocinar este deliciosoCerdo desmenuzado con arce en olla de cocción lentaEstoy compartiendo recetas fáciles para aprovechar tu cerdo desmenuzado:Enchiladas de calabaza, cerdo y arce,tacos de cerdo con arce¡Y ahora estos burritos bowls de otoño!

Piense en burritos deconstruidos, pero todos mezclados en un tazón: arroz, tomates, maíz, queso, y también agregamos nuestro jugoso cerdo desmenuzado con arce, batatas asadas, semillas de calabaza y (por supuesto) guacamole.

This kale caesar salad has a creamy greek yogurt dressing and crispy garlic chickpeas instead of traditional croutons. A delicious and healthier alternative to traditional caesar salad.

Los sabores combinan bien juntos, y si preparas algunos de estos ingredientes con anticipación, ¡tendrás la cena de 10 minutos más fácil de la historia!

Razones por las que te enamorarás de los burritos bowls

• Tienen el sabor de los burritos, sin enrollarse.
• Puedes preparar algunos de los ingredientes con antelación para facilitar el montaje.
• Con batatas asadas y semillas de calabaza, son un poco diferentes de los burritos tradicionales.

El cerdo desmenuzado

Para esta receta usamosCerdo desmenuzado con arce en olla de cocción lentaDeberás prepararlo con anticipación o incluso el día anterior, ya que se necesitan 8 horas completas para cocinarlo. El cerdo desmenuzado con arce cocinado a fuego lento es ligeramente dulce y ácido, y combina bien con las batatas, el maíz y los tomates en estos tazones de burrito.

Si buscas una receta de cerdo desmenuzado con más salsa y un sabor más robusto, te invitamos a probar miCerdo desmenuzado en olla de cocción lenta, que es más parecido a un cerdo desmenuzado a la barbacoa.

Componentes del burrito bowl

Los burritos bowls son recetas muy sencillas que se basan en un burrito deconstruido. Por lo general, un burrito bowl incluye arroz, algún tipo de proteína, queso, tomates, maíz y frijoles negros, con aderezos adicionales opcionales.

Aquí tienes algunos consejos para conseguir el mejor moño para burrito:

Arroz

La base de esta receta es ¼ de taza de arroz. Puedes usar cualquier arroz que desees, incluidoarroz blanco,arroz integral,quinoay aunarroz de coliflorSi busca formas de agregar más sabor, intente cocinar el arroz en caldo de pollo o verduras.

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Verduras

Por lo general, los tazones de burrito incluyen maíz y tomates. Si bien aquí he usado maíz enlatado para mayor comodidad, si tienes acceso a maíz fresco, este te brindará la mayor recompensa de sabor.

También le damos un toque otoñal a estos tazones de burrito con la incorporación de batatas asadas. Dado que las batatas son un carbohidrato, puedes reducir u omitir el arroz para aligerar la receta.

Otros ingredientes

Un burrito no es un burrito sin queso y, de la misma manera, los burritos en tazones carecen de sabor cuando no tienen queso. Le he añadido queso monterey jack, pero puedes ser creativo: prueba con queso havarti con jalapeño, queso cotija o una mezcla de quesos rallados.

También espolvoreamos los tazones de burrito con semillas de calabaza para agregarles un toque crujiente y un sabor a nueces. Si lo prefieres, puedes omitirlas.

Aderezos opcionales

Sirve tus tazones de burrito de otoño con tus aderezos favoritos:

• guacamole o rodajas de aguacate fresco
• salsa o pico de gallo (en lugar de tomates frescos)
• crema agria o yogur griego
• cilantro o cebollas verdes
• Aderezo: prueba a agregar estoAderezo de cilantro y limónPara más sabor

Prepare con anticipación comidas fáciles

Estos tazones de burrito de otoño son ideales para preparar comidas. Aquí hay dos formas de hacerlo:

Prepare los componentes con anticipación

Cocine previamente la carne de cerdo desmenuzada, el arroz, las batatas asadas y el queso rallado. Esto reduce el tiempo de preparación a 10 minutos.

• Conservar en el frigorífico hasta 4 días.
• Es posible que desees recalentar el cerdo desmenuzado durante 5 minutos en una sartén para ayudar a aflojarlo y que quede agradable y jugoso nuevamente.

Preparación de platos preparados para la comida

Los tazones de burrito se pueden preparar con anticipación para preparar almuerzos sencillos. Agregue todos los ingredientes a un recipiente para preparar comidas de 2 a 3 tazas y guárdelo en el refrigerador por hasta 4 días. Agregue ingredientes como salsa, crema agria y aguacate fresco justo antes de servir.

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Estos tazones de burrito de otoño están hechos con jugosa carne de cerdo desmenuzada con jarabe de arce, batatas, pepitas y tus ingredientes de burrito favoritos. Son fáciles de preparar con anticipación y de preparar para almuerzos o cenas fáciles.–+

Ingredientes

Patatas dulces:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 tazas de batatas cortadas en cubos de ½ pulgada
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ taza de agua

Burrito Bowls (para 4 personas):

• 1 taza de arroz cocido
• 1 taza de queso monterey jack (rallado)
• 1 ⅓ tazas Cerdo desmenuzado con arce (recalentar ligeramente)
• 12 oz de granos de maíz (escurridos y enjuagados de una lata)
• 1 taza de tomates (cortados en cubitos)
• ¼ taza de pepitas

Aderezos opcionales

• aguacate o guacamole
• salsa o pico de gallo
• crema agria o yogur griego
• hojas de cilantro
• Aderezo de cilantro y limón

Instrucciones

• Cook rice according to package directions.

Sweet Potatoes

• Heat oven to 425°F. Line a baking sheet with parchment paper and set aside.
• In a large bowl, toss the sweet potatoes with olive oil, chilli powder and cumin, then spread out on the sheet pan.
• Bake for 20-25 minutes, until soft and baked through.

Assemble Burrito Bowls:

• For each burrito bowl, top ¼ cup of cooked rice with:-⅓ cup warmed Maple Pulled Pork-¼ cup shredded cheese-¼ cup corn kernels (roughly)-¼ cup diced tomatoes-½ cup cooked sweet potatoes-1 tablespoon of pepitas-additional optional toppings

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Tips:

Meal prepPrep components aheadPre cook the pulled pork, rice, roasted sweet potatoes and shredded cheese. This cuts down assembly time to 10 minutes.

• Store in the fridge for up to 4 days
• You may want to reheat the pulled pork for 5 minutes in a frying pan to help loosen it up and get it nice and juicy again

Prep as meal prep bowlsBurrito bowls can work assembled ahead for easy lunches. Add all ingredients to a 2-3 cup meal prep container and store in the fridge for up to 4 days. Add ingredients like salsa, sour cream and avocado fresh just before serving.

Nutrition Information

Serving: 1burrito bowl, Calories: 514kcal, Carbohydrates: 62g, Protein: 23g, Fat: 21g, Saturated Fat: 8g, Cholesterol: 58mg, Sodium: 835mg, Potassium: 621mg, Fiber: 6g, Sugar: 19g, Vitamin A: 14981IU, Vitamin C: 10mg, Calcium: 290mg, Iron: 3mgAuthor: Denise BustardCourse: DinnerCuisine: Mexican

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