Barquitos de calabacín rellenos de cerdo desmenuzado

Con 3 ingredientes simples, estos barquitos de calabacín rellenos de cerdo desmenuzado son una idea sabrosa para una cena baja en carbohidratos que está lista en 30 minutos. Con cerdo desmenuzado jugoso, calabacín tierno y queso derretido, son la manera perfecta de usar el cerdo desmenuzado; puedes hacer sobras y congelarlas.

En mi casa somos grandes fanáticos del cerdo desmenuzado, por lo que hacemos estoCerdo desmenuzado en olla de cocción lentatodo el tiempo. ¿El problema con la carne de cerdo desmenuzada? Da para una tanda enorme y, a menudo, al tercer día ya estamos hartos. ¡Estas barquitas de calabacín con carne de cerdo desmenuzada son la solución perfecta!

No solo son fáciles de preparar, sino que también se pueden congelar. Con tres ingredientes simples: restos de carne de cerdo desmenuzada, calabacín y queso.

Son más ligeros (y bajos en carbohidratos) y deliciosos si los acompañas con tus ingredientes favoritos.

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Razones por las que te encantarán los barquitos de calabacín rellenos de cerdo desmenuzado

• Más bajo en carbohidratos, pero aún así sacia.
• Fácil de preparar para una noche de semana ajetreada.
• Fácil de personalizar con tus ingredientes favoritos.

¿Eres un aprendiz visual? ¡Mira cómo se prepara esta receta en el video de 1 minuto que aparece a continuación! Puedes encontrar más videos de recetas en miCanal de YouTube.

Elige el calabacín adecuado

Puedes usar cualquier calabaza de verano (verde o amarilla) para hacer barquitos de calabacín con cerdo desmenuzado. Asegúrate de elegir uno recto y no elijas uno con curvas para que puedas colocarlos uno al lado del otro en la fuente para horno. También debes evitar los calabacines demasiado grandes, ya que serán demasiado grandes para caber en una fuente de 23 cm. Es posible que tengas que cortar un poco del extremo del calabacín para que quepa.

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Llénalo

Para esta receta, rellenaremos nuestras barquitas de calabacín con cerdo desmenuzado, pero puedes ser creativo y rellenarlas con todo tipo de proteínas diferentes:

• Pollo desmenuzado con limón y miel en olla de cocción lenta
• Carne para tacos (use estoCondimento casero para tacos¡para llevarlos a la cima!)
• Salchicha italiana
• Enchilada de quinuaSería un gran relleno vegetariano.
• Chile de pavo ahumado en olla de cocción lenta¡También quedaría genial en barquitos de calabacín!

Tapar para hornear

Cubrir la fuente para horno que contiene las barquitas de calabacín ayuda a retener el líquido, lo que permite cocinarlas al vapor y ayudar a que se ablanden. Recomiendo encarecidamente estas tapas de silicona reutilizables (vienen en todos los tamaños), pero también puedes usar papel de aluminio.

Prepárese con anticipación para disfrutar más tarde

Estos botes de calabacín con cerdo desmenuzado son ideales para preparar comidas y también se pueden congelar. A continuación, le indicamos cómo prepararlos:

Refrigerador

• Sin cocinar- Puedes preparar las barquitas de calabacín hasta el momento de hornearlas, pero guárdalas en el refrigerador hasta por 4 días. Cuando estés listo para cocinarlas, sácalas del refrigerador y agrega 5 minutos al tiempo de horneado.
• Después de cocinar- Puedes guardar las barquitas de calabacín que te sobren en el refrigerador hasta por 4 días en un recipiente sellado (cortarlas por la mitad y colocarlas en un recipiente de 2 tazas funciona igual que guardarlas en un recipiente de 8 tazas). Recalienta a 350 °F en un plato tapado durante 15 minutos o caliéntalas en el microondas.

Congelador

Congela las barquitas de calabacín crudas en un recipiente para preparar comidas con tapa o en una fuente de metal para horno. Si las congelas en una fuente de metal para horno (como la que se muestra en la imagen), puedes colocarlas en el horno y cocinarlas congeladas. Si las congelas en una fuente de vidrio para horno, te recomiendo que las descongeles por completo antes de hornearlas.

• hornear congelado- hornear (tapado) a 400 °F durante aproximadamente 35-45 minutos, o hasta que esté completamente caliente
• hornear después de descongelar- hornear (tapado) a 400°F durante 25 minutos aproximadamente

Estos botes de calabacín con cerdo desmenuzado son parte de un plan de preparación de comidas con cerdo desmenuzado. Encuentre elPlan de preparación de comidas + lista de compras aquí!

¿Con qué acompañar las barquitas de calabacín?

Nosotros los disfrutamos con una buena porción de yogur griego, tomates frescos y cebolletas, sin acompañamientos. Sin embargo, también puedes servirlos con:

• Un lado dearroz con cilantro y limón
• esteEnsalada de quinoa y frijoles negros, esteEnsalada de maíz carbonizado con queso feta y menta, o una ensalada mezclada con estoAderezo cremoso de cilantro y limón
• o mantener las cosas simples con algoMazorca de maíz en olla instantánea

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Con 3 ingredientes simples, estos barquitos de calabacín rellenos de cerdo desmenuzado son una idea sabrosa para una cena baja en carbohidratos que está lista en 30 minutos. Con cerdo desmenuzado jugoso, calabacín tierno y queso derretido, son la manera perfecta de usar el cerdo desmenuzado; puedes hacer sobras y congelarlas.–+

Ingredientes

• 2-3 calabacines (de tamaño mediano y rectos)
• 2 tazas de cerdo desmenuzado (incluida parte de la salsa)
• 1 taza de queso rallado (mozzarella en la foto)

Aderezos sugeridos

• ½ taza de tomates frescos (picados)
• cebollas verdes
• salsa, yogur griego, guacamole

Instrucciones

• Calentar el horno a 400°F.
• Corte el calabacín por la mitad, a lo largo. Retire las semillas con una cuchara. Colóquelo en una fuente para horno de 9x9 o 9x13 pulgadas.
• Coloque la carne de cerdo desmenuzada en la cavidad del calabacín. Espolvoree con queso.
• Cubrir con papel aluminio o una funda de silicona, luego hornear durante 20 a 25 minutos, hasta que el calabacín esté ligeramente ablandado y el queso se derrita y burbujee.
• Servir con los ingredientes sugeridos.

Para prepararse con anticipación

• Puedes armar y guardar las barquitas de calabacín sin hornear en el refrigerador por hasta 4 días. Cocínalas como se indica arriba, más 5 minutos adicionales.
• Puedes cocinarlos con anticipación y guardarlos en recipientes para preparar comidas durante hasta 4 días. Vuelve a calentarlos en el microondas hasta que estén humeantes.

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Consejos:

CongelaciónPuedes congelar estos barquitos de calabacín y cocinarlos congelados (si tienes una fuente para hornear de metal; NO coloques una fuente para hornear de vidrio en el horno directamente desde el congelador).

• Para hornear congelado: hornear a 400 °F durante 35 a 45 minutos, hasta que el calabacín se ablande y el queso esté burbujeante y derretido.
• Para hornear después de descongelar: hornear a 400 °F durante 20-25 minutos

VariacionesPuedes variar el relleno según lo que tengas a mano. Aquí tienes algunas opciones:

1. Carne para tacos
2. Chile
3. Pollo desmenuzado
4. Enchilada de quinua

Información nutricional

Servicio:1.5barquitos de calabacín,Calorías:320kcal,Carbohidratos:25gramo,Proteína:22gramo,Gordo:15gramo,Grasa saturada:7gramo,Colesterol:73mg,Sodio:888mg,Potasio:277mg,Fibra:1gramo,Azúcar:20gramo,Vitamina A:563Unión Internacional,Vitamina C:20mg,Calcio:216mg,Hierro:2mgAutor:Denise AvutardaCurso:CenaCocina:del suroeste

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