Arroz de coliflor y coco

Este arroz cremoso de coliflor y coco se prepara con solo 5 ingredientes simples y es paleo, bajo en carbohidratos y vegano. ¡Una guarnición vegetariana liviana y saludable que está repleta de sabor!

Hay tantas combinaciones de sabores que llevan el arroz de coliflor básico al siguiente nivel.cúrcuma dorada, amexicano¡Y este arroz de coliflor con coco! Encuentra todas las opciones en nuestra7 recetas de arroz de coliflorcorreo.

miento 8 Más recetas de arroz de coliflor 9 Arroz de coliflor y coco

Este arroz de coliflor con coco es cremoso, ligeramente dulce y tiene un sabor absolutamente delicioso gracias a los sabores tropicales del coco. Es excelente para servirlo así o como parte de una receta preparada, como nuestroarroz frito de coliflor¡Este arroz combina especialmente bien con los sabores asiáticos y hemos incluido algunos de nuestros platos favoritos para servirlo a continuación!

Razones por las que te encantará esta receta

• El coco agrega un sabor cremoso, ligeramente dulce y rico a la coliflor.
• Es muy fácil de preparar y se cocina en menos de 5 minutos.
• Es paleo, vegano, sin gluten y bajo en carbohidratos.

¿Qué es el arroz de coliflor?

Si bien no es una réplica exacta del arroz real, el arroz de coliflor es una alternativa increíble para acompañar salteados, curry y más. Debido a que la coliflor tiene menos carbohidratos (5 g de carbohidratos por 1 taza de arroz de coliflor), es una opción popular entre quienes siguen dietas cetogénicas y bajas en carbohidratos, pero también funciona para quienes evitan los cereales y siguen la dieta paleo.

¡También es una excelente manera de incluir algunas verduras adicionales en tu dieta, razón por la cual a nosotros personalmente nos encanta!

Notas sobre los ingredientes

• Coliflor – Esta receta de arroz de coliflor con coco se probó con arroz de coliflor casero. El arroz de coliflor comprado en la tienda puede variar en tamaño y es posible que deba ajustar el tiempo de cocción en consecuencia. Para obtener más detalles y un video tutorial sobre cómo preparar y almacenar arroz de coliflor, consulta nuestro ¡Cómo hacer arroz de coliflor!
• Aceite de coco -Se puede sustituir por mantequilla o aceite de oliva.
• Azúcar de coco – Se puede sustituir por azúcar morena o dejarlo de lado y optar por una opción sin azúcar. Las recetas tradicionales de arroz con coco suelen incluir azúcar, lo que ayuda a realzar los sabores del coco. Esta receta es muy ligeramente dulce tal como está escrita.
• Leche de coco – ¡Para esta receta puedes usar leche de coco entera enlatada para obtener un sabor a coco aún más rico!

---

Instrucciones paso a paso

Preparar coliflor

Lave la coliflor y séquela. Retire las hojas exteriores; corte la cabeza de la coliflor en trozos uniformes (floretes de 1 a 2 pulgadas). ¡Incluye los tallos!

CONSEJO- Corte la coliflor en floretes de tamaño más o menos igual. Esto ayuda a que se descompongan en un “arroz” de tamaño uniforme en el procesador de alimentos.

Proceso

Trabajando en 2 o 3 tandas, coloque los floretes en un procesador de alimentos de 7 tazas equipado con una cuchilla de acero. Pulse 10 a 15 veces hasta que la coliflor quede en trozos pequeños del tamaño de un grano de arroz. Retire los trozos grandes o floretes que puedan quedar.

Procesador de alimentos

¡Este es el procesador de alimentos que tengo y adoro!

Compra ahora

Cocinar

Caliente el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor, la sal y el azúcar de coco a la sartén.

Cocine durante unos 5 minutos, hasta que la coliflor esté ligeramente suave pero no pastosa.

CONSEJO- Se puede usar arroz de coliflor congelado (tírelo directamente a la sartén congelada); se debe ajustar el tiempo de cocción. Es de esperar que quede más suave que el arroz de coliflor fresco.

Añadir leche de coco

¡Agrega la leche de coco y disfruta!

Consejos de Denise para el éxito

1. utilizar un procesador de alimentos – un procesador de alimentos es la mejor manera de obtener arroz de coliflor de tamaño uniforme; En caso de urgencia, puede usar un ralador de caja, pero es bastante complicado.
2. piezas uniformes – corte los floretes en trozos uniformes antes de procesarlos, ya que esto ayuda a procesarlos en un arroz de coliflor de tamaño uniforme
3. trabajar en lotes – No llenar demasiado el procesador de alimentos, ya que esto puede provocar que los trozos se atasquen y no se trituren correctamente.
4. No cocine demasiado – De 3 a 5 minutos es una guía, pero según el tamaño de la coliflor en arroz, es posible que desee agregar o quitar tiempo. Cocínala hasta que esté *apenas* blanda y ligeramente al dente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo cambiar u omitir el azúcar de coco?

¡Si! Si vas a mantener una dieta baja en carbohidratos, definitivamente omite el azúcar. También puedes reemplazarlo por azúcar morena.

¿Puedo prepararlo con antelación y guardarlo?

EsteEl arroz de coliflor con coco funciona bien para preparar comidas. Se ablandará un poco mientras reposa, pero el sabor es excelente. El arroz de coliflor crudo también se conserva muy bien y se puede guardar en el congelador (hasta 3 meses) o en el refrigerador (10 días aproximadamente).

¿Necesito exprimir el líquido antes de cocinar?

Probamos esta opción y, si bien hizo que el arroz de coliflor quedara más esponjoso y similar al arroz normal, no valió la pena el esfuerzo. ¡Pero puedes probarlo si quieres! Para hacer este método, escurre el arroz de coliflor con una estopilla antes de cocinarlo para extraer un poco de líquido. Para obtener más detalles y videos tutoriales sobre cómo preparar y almacenar arroz de coliflor, consulte ¡Cómo hacer arroz de coliflor!

¿Es necesario hervir la coliflor antes/después de procesarla en el procesador de alimentos?

No, no es necesario. La primera vez que se cocina la coliflor es cuando se saltea en la sartén. Se cocina bastante rápido.

Almacenamiento y recalentamiento

Refrigerador

• Crudo – Guarde el arroz de coliflor crudo/sin cocinar en el refrigerador durante 7 a 10 días en un recipiente hermético.
• Cocido – Guarde el arroz de coliflor con coco cocido en el refrigerador hasta por 4 días en un recipiente hermético; Debido a la leche de coco en esta receta, se suaviza más que nuestros otros sabores.

Congelador

• Crudo – Guarde el arroz de coliflor crudo en el congelador hasta por 3 meses.
• Cocido – Deje enfriar por completo y luego colóquelo en porciones en una bolsa de silicona reutilizable, una bolsa de plástico para congelador o un recipiente para preparar comidas. Congélelo hasta por 3 meses.

Contenedores para congelar favoritos

Nuestras mejores selecciones de los mejores recipientes para congelar para ayudar a que sus alimentos se mantengan frescos y sin quemaduras por congelación. Desde bolsas hasta recipientes para almacenar sopas, pasando por recipientes para preparar comidas y más.

Los mejores contenedores para congelar

Recalentar

• Estufa – recalentar el arroz de coliflor con coco sin tapar en una sartén durante unos minutos hasta que esté bien caliente.
• Microonda – no funciona tan bien ya que deja el arroz de coliflor húmedo y empapado.
• Cocinar desde congelado – Aunque el arroz se congela en grandes grumos, se cocina muy bien congelado. Coloque una cacerola a fuego lento con el arroz de coliflor. Usa una tapa para cubrir hasta que puedas desmenuzar el arroz. Luego, cocina sin tapa hasta que se caliente por completo.

Más recetas de arroz de coliflor

• Arroz de coliflor con cilantro y limón
• Arroz de coliflor con parmesano
• Arroz de coliflor con limón y ajo
• Arroz de coliflor con sésamo y jengibre

¿Hiciste esto?

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de coco nota 1
• 4 tazas de coliflor en puré; cabeza pequeña o media cabeza grande; nota 2
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar de coco nota 3

Después de cocinar

• ¼ taza de leche de coco enlatada, entera

Instrucciones

• Prepare coliflor – Lave la coliflor y séquela. Retire las hojas exteriores; corte la cabeza de la coliflor en trozos uniformes (floretes de 1 a 2 pulgadas). ¡Incluye los tallos!
• Proceso – Trabajando en 2 o 3 tandas, coloque los floretes en un procesador de alimentos de 7 tazas equipado con una cuchilla de acero. Pulse 10 a 15 veces hasta que la coliflor quede en trozos pequeños del tamaño de un grano de arroz. Retire los floretes completos que puedan quedar.
• Cocinar – Caliente el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor, la sal y el azúcar de coco a la sartén. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que la coliflor esté ligeramente suave pero no pastosa.
• Añadir leche de coco – Agrega la leche de coco y ¡disfruta!

Consejos:

1. El aceite de coco se puede sustituir por mantequilla o aceite de oliva.
2. Una cabeza pequeña o media cabeza grande de coliflor rinde aproximadamente 5 tazas de arroz. Esta receta se probó con arroz de coliflor casero. Si usa arroz de coliflor comprado en la tienda, puede venir en trozos más grandes y probablemente necesitará aumentar el tiempo de cocción. Si usa arroz de coliflor congelado, tírelo directamente a la sartén congelada y cocínelo hasta que esté bien caliente y ablandado.
3. El azúcar de coco se puede sustituir por azúcar moreno o dejarlo fuera.

Almacenamiento Refrigerador

• Crudo: guarde el arroz de coliflor crudo/sin cocinar en el refrigerador durante 7 a 10 días en un recipiente hermético.
• Cocido: guarde el arroz de coliflor cocido en el refrigerador hasta por 4 días en un recipiente hermético.

Congelador

• Crudo: guarde el arroz de coliflor crudo en el congelador hasta por 3 meses.
• Cocido: dejar enfriar por completo y luego dividir en porciones en una bolsa de silicona reutilizable, una bolsa de plástico para congelar o un recipiente para preparar comidas. Congelar hasta por 3 meses.

Recalentar

• Estufa – recalentar en una sartén durante unos minutos hasta que esté bien caliente.
• Microondas: no funciona tan bien ya que deja el arroz de coliflor húmedo y empapado.
• Cocínelo congelado: aunque el arroz se congela en grandes grumos, se cocina muy bien congelado. Coloque una cacerola a fuego lento con el arroz de coliflor. Utilice una tapa para cubrir hasta que pueda desmenuzar el arroz. Luego, cocínelo sin tapa hasta que se caliente por completo.

sartén antiadherente