Arroz de coliflor picante mexicano

Este arroz de coliflor mexicano ligero y picante está hecho con salsa, chile chipotle y comino para darle mucho picante y sabor. Es bajo en carbohidratos y apto para dietas cetogénicas, vegano y se cocina en solo 5 minutos.

Al igual que nuestroArroz fácil de inspiración mexicana¡Este arroz de coliflor mexicano está repleto de sabor picante! Este es solo uno de7 recetas de arroz de coliflor¡Que sabemos que te va a encantar!

miento 9 Más recetas de arroz de coliflor: 10 Arroz de coliflor mexicano

A diferencia del arroz mexicano tradicional, que incluye cebollas, jalapeños y ajo, este arroz mexicano picante de coliflor es fácil de preparar y requiere solo unos pocos ingredientes simples.

Usar salsa en frasco ahorra tiempo y esfuerzo, y además esta receta está repleta de sabor y especias. Lo mejor de todo es que es baja en carbohidratos, cetogénica, vegana y combina bien como guarnición para muchas recetas.

Razones por las que te encantará esta receta

• Tiene la cantidad justa de especias y sabor gracias al chile chipotle en polvo, el comino y la salsa.
• Es bajo en carbohidratos, cetogénico, vegano, sin gluten y paleo.
• Fácil de preparar con sólo 6 ingredientes simples y se puede cocinar en menos de 5 minutos.

¿Qué es el arroz de coliflor?

Si bien no es una réplica exacta del arroz real, el arroz de coliflor es una alternativa increíble para acompañar salteados, curry y más. Debido a que la coliflor tiene menos carbohidratos (5 g de carbohidratos por 1 taza de arroz de coliflor), es una opción popular entre quienes siguen dietas cetogénicas y bajas en carbohidratos, pero también funciona para quienes evitan los cereales y siguen la dieta paleo.

¡También es una excelente manera de incluir algunas verduras adicionales en tu dieta, razón por la cual a nosotros personalmente nos encanta!

Notas sobre los ingredientes

• Coliflor – Esta receta se probó con arroz de coliflor casero. El arroz de coliflor comprado en la tienda puede variar de tamaño y es posible que deba ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
• Especias – El chile chipotle en polvo y el comino le aportan mucho sabor mexicano tradicional a esta receta. ¡Asegúrate de elegir chile chipotle en polvo, no chile en polvo a base de pimentón común para darle más sabor!
• Aceite de oliva – se puede cambiar por aceite de coco o mantequilla
• Salsa – El uso de salsa en frasco agrega mucho sabor a esta receta sin la necesidad de picar nada y también hace que sea más fácil personalizar el nivel de picante.

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Instrucciones paso a paso

Preparar coliflor

Lave la coliflor y séquela. Retire las hojas exteriores; corte la cabeza de la coliflor en trozos uniformes (floretes de 1 a 2 pulgadas). ¡Incluye los tallos!

CONSEJO- Corte la coliflor en floretes de tamaño más o menos igual. Esto ayuda a que se descompongan en un “arroz” de tamaño uniforme en el procesador de alimentos.

Proceso

Trabajando en 2 o 3 tandas, coloque los floretes en un procesador de alimentos de 7 tazas equipado con una cuchilla de acero. Pulse 10 a 15 veces hasta que la coliflor quede en trozos pequeños del tamaño de un grano de arroz. Retire los trozos grandes o floretes que puedan quedar.

Procesador de alimentos

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Cocinar

Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor, el comino molido, el chile chipotle en polvo y la sal.

Cocine durante unos 5 minutos, hasta que la coliflor esté ligeramente blanda, pero no pastosa. Agrega la salsa y ¡disfruta!

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Consejos de Denise para el éxito

1. utilizar un procesador de alimentos – un procesador de alimentos es la mejor manera de obtener arroz de coliflor de tamaño uniforme; En caso de urgencia, puede usar un ralador de caja, pero es bastante complicado.
2. piezas uniformes – corte los floretes en trozos uniformes antes de procesarlos, ya que esto ayuda a procesarlos en un arroz de coliflor de tamaño uniforme
3. trabajar en lotes – No llenar demasiado el procesador de alimentos, ya que esto puede provocar que los trozos se atasquen y no se trituren correctamente.
4. No cocine demasiado – De 3 a 5 minutos es una guía, pero según el tamaño de la coliflor en arroz, es posible que desee agregar o quitar tiempo. Cocínala hasta que esté *apenas* blanda y ligeramente al dente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esto?¿Arroz de coliflor mexicano con anticipación y guardarlo?

¡Por supuesto! Esta receta se conserva muy bien en el refrigerador hasta por 4 días y nos encanta usarla en recetas preparadas para las comidas o recalentarla para la cena. También nos encanta preparar previamente la coliflor en arroz, lo que hace que esta receta sea muy fácil de preparar para la cena.

¿Cuánta cantidad de arroz de coliflor se obtiene con una cabeza de coliflor?

Una cabeza de coliflor se rinde entre 5 y 10 tazas de arroz. Como las cabezas de coliflor varían mucho de tamaño, esto puede variar. Si te sobra, no olvides que puedes guardarla en el refrigerador o el congelador (las instrucciones se encuentran a continuación).

¿Necesito exprimir el líquido antes de cocinar?

Probamos esta opción y, si bien hizo que el arroz de coliflor quedara más esponjoso y similar al arroz normal, no valió la pena el esfuerzo. ¡Pero puedes probarlo si quieres! Para hacer este método, escurre el arroz de coliflor con una estopilla antes de cocinarlo para extraer un poco de líquido.

¿Es necesario hervir la coliflor antes/después de procesarla en el procesador de alimentos?

No, no es necesario. La primera vez que se cocina la coliflor es cuando se saltea en la sartén. Se cocina bastante rápido.

Servirlo con

• Pechuga de pollo al horno – Combina muy bien con los sabores de esteAdobo de pollo con cilantro y limón estoadobo de pollo chipotle.
• Salmón – los sabores mexicanos irían perfectos con estoSalmón con chile y salsa de aguacate
• Ensalada de acompañamiento – Nos encanta con una ensalada sencilla aderezada con aderezo cremoso de cilantro y lima
• Tacos : sírvalo en tacos hechos con condimento casero para tacos o carne de tofu para tacos.

Almacenamiento + recalentamiento

Refrigerador

• Crudo : guarde el arroz de coliflor crudo/sin cocinar en el refrigerador durante 7 a 10 días en un recipiente hermético.
• Cocido : guarde el arroz de coliflor mexicano cocido en el refrigerador hasta por 4 días en un recipiente hermético.

Congelador

• Crudo : guarde el arroz de coliflor crudo en el congelador hasta por 3 meses.
• Cocido : dejar enfriar por completo y luego dividir en porciones en una bolsa de silicona reutilizable, una bolsa de plástico para congelador o un recipiente para preparar comidas. Congelar hasta por 3 meses.

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Recalentar

• Estufa : recalentar en una sartén durante unos minutos hasta que esté bien caliente.
• Microondas : no funciona tan bien porque deja el arroz de coliflor húmedo y empapado. Recomendamos cocinar la coliflor un poco si tiene intención de recalentarla en el microondas.
• Cocínelo congelado : aunque el arroz se congele en grandes grumos, se cocina muy bien congelado. Coloque una cacerola a fuego lento con el arroz de coliflor. Use una tapa para cubrir hasta que pueda desmenuzar el arroz. Luego, cocínelo sin tapa hasta que se caliente por completo y se evaporen los líquidos.

Más recetas de arroz de coliflor:

• Arroz de coliflor y coco
• Arroz de coliflor con limón y ajo
• Arroz de coliflor con sésamo y jengibre
• Receta fácil de arroz mexicano
• 7 recetas fáciles de arroz

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de coco
• 4 tazas de coliflor en polvo; cabeza pequeña o media cabeza grande; ver nota 1
• 1 cucharadita de comino molido
• ¼ de cucharadita de chile chipotle en polvo
• ½ cucharadita de sal

Después de cocinar

• 1 taza de salsa

Instrucciones

• Prepara la coliflor : lava la coliflor y sécala. Quita las hojas exteriores; corta la cabeza de la coliflor en trozos uniformes (floretes de 1 a 2 pulgadas). ¡Incluye los tallos!
• Proceso : trabaje en 2 o 3 tandas, coloque los floretes en un procesador de alimentos de 7 tazas equipado con una cuchilla de acero. Pulse 10 a 15 veces hasta que la coliflor quede en trozos pequeños del tamaño de un grano de arroz. Retire los floretes completos que puedan quedar.
• Cocine – Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la coliflor triturada, el comino molido, el chile chipotle en polvo y la sal. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que la coliflor esté ligeramente blanda pero no blanda. Agregue la salsa y ¡disfrute!

Consejos:

1. Una cabeza pequeña o media cabeza grande de coliflor rinde aproximadamente 5 tazas de arroz. Esta receta se probó con arroz de coliflor casero. Si usa arroz de coliflor comprado en la tienda, puede venir en trozos más grandes y probablemente necesitará aumentar el tiempo de cocción. Si usa arroz de coliflor congelado, tírelo directamente a la sartén congelado y cocínelo hasta que esté bien caliente y ablandado.

Refrigerador de almacenamiento

• Crudo: guarde el arroz de coliflor crudo/sin cocinar en el refrigerador durante 7 a 10 días en un recipiente hermético.
• Cocido: guarde el arroz de coliflor con coco cocido en el refrigerador hasta por 4 días en un recipiente hermético.

Congelador

• Crudo: guarde el arroz de coliflor crudo en el congelador hasta por 3 meses.
• Cocido: dejar enfriar por completo y luego dividir en porciones en una bolsa de silicona reutilizable, una bolsa de plástico para congelador o un recipiente para preparar comidas. Congelar hasta por 3 meses.

Recalentar

• Estufa: recalentar en una sartén durante unos minutos hasta que esté bien caliente.
• Microondas: no funciona tan bien ya que deja el arroz de coliflor húmedo y empapado.
• Cocínelo congelado: aunque el arroz se congele en grandes grumos, se cocina muy bien congelado. Coloque una cacerola a fuego lento con el arroz de coliflor. Use una tapa para cubrir hasta que pueda desmenuzar el arroz. Luego, cocínelo sin tapa hasta que se caliente por completo.

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