Arroz de coliflor con cúrcuma dorada

Este arroz de coliflor dorado con cúrcuma es una guarnición llena de sabor que se cocina en menos de 5 minutos. Sazonado con cúrcuma, jengibre, cebolla en polvo y ajo para darle más sabor, esta receta es baja en carbohidratos, paleo y vegana.

Hay tantas combinaciones de sabores y opiniones que llevan el arroz de coliflor básico al siguiente nivel.cilantro lima, aCoco,mexicano¡Y este arroz dorado de coliflor y cúrcuma! Encuentra todas las opciones en nuestra7 recetas de arroz de coliflorcorreo.

miento 8 Más recetas de arroz 9 Arroz de coliflor con cúrcuma dorada Pegajosas, dulces y saladas, estas alitas de pollo asadas con glaseado tailandés ¡Son fáciles de preparar y perfectos para el verano!

Este arroz de coliflor con cúrcuma está elaborado con muchas especias antiinflamatorias que son muy sabrosas y saludables. Puedes disfrutarlo como acompañamiento de muchas recetas y funciona muy bien para preparar comidas, ya que se conserva muy bien.

Razones por las que te encantará esta receta

• Es bajo en carbohidratos, vegano, sin gluten y paleo.
• Funciona muy bien en recetas de preparación de comidas y se conserva hasta 4 días después de la cocción.

• Se puede cocinar en menos de 5 minutos si preparas previamente la coliflor con arroz.

¿Qué es el arroz de coliflor?

Si bien no es una réplica exacta del arroz real, el arroz de coliflor es una alternativa increíble para acompañar salteados, curry y más. Debido a que la coliflor tiene menos carbohidratos (5 g de carbohidratos por 1 taza de arroz de coliflor), es una opción popular entre quienes siguen dietas cetogénicas y bajas en carbohidratos, pero también funciona para quienes evitan los cereales y siguen la dieta paleo.

¡También es una excelente manera de incluir algunas verduras adicionales en tu dieta, razón por la cual a nosotros personalmente nos encanta!

Notas sobre los ingredientes

• Coliflor – Esta receta se probó con arroz de coliflor casero. El arroz de coliflor comprado en la tienda puede variar de tamaño y es posible que deba ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
• jengibre – Si prefieres usar jengibre fresco, cambia el polvo por 1 cucharada de jengibre recién rallado.
• ajo – Puedes sustituir el ajo en polvo por 2-3 dientes de ajo recién picados.

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Instrucciones paso a paso

Preparar coliflor

Lave la coliflor y séquela. Retire las hojas exteriores; corte la cabeza de la coliflor en trozos uniformes (floretes de 1 a 2 pulgadas). ¡Incluye los tallos!

Proceso

Trabajando en 2 o 3 tandas, coloque los floretes en un procesador de alimentos de 7 tazas equipado con una cuchilla de acero. Pulse 10 a 15 veces hasta que la coliflor quede en trozos pequeños del tamaño de un grano de arroz. Retire los floretes completos que puedan quedar.

Procesador de alimentos

¡Este es el procesador de alimentos que tengo y adoro!

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Cocinar

Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la coliflor picada, la cúrcuma, el jengibre molido, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal a la sartén.

Cocine durante unos 3-5 minutos, hasta que la coliflor esté ligeramente suave pero no pastosa.

Atender

¡Sirve este arroz de coliflor con cúrcuma y perejil fresco!

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Consejos de Denise para el éxito

1. utilizar un procesador de alimentos – un procesador de alimentos es la mejor manera de obtener arroz de coliflor de tamaño uniforme; En caso de necesidad, puede utilizar un ralador de caja.
2. piezas uniformes – corte los floretes en trozos uniformes antes de procesarlos, ya que esto ayuda a procesarlos en un arroz de coliflor de tamaño uniforme
3. trabajar en lotes – No llenar demasiado el procesador de alimentos, ya que esto puede provocar que los trozos se atasquen y no se trituren correctamente.
4. No cocine demasiado – De 3 a 5 minutos es una guía, pero según el tamaño de la coliflor en arroz, es posible que desee agregar o quitar tiempo. Cocínala hasta que esté *apenas* blanda y ligeramente al dente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer? arroz de coliflor y cúrcuma ¿Adelante y guardarlo?

¡Por supuesto! Esta receta se conserva muy bien en el refrigerador hasta por 4 días y nos encanta usarla en recetas preparadas para las comidas o recalentarla para la cena. También nos encanta preparar previamente la coliflor en arroz, lo que hace que esta receta sea muy fácil de preparar a la hora de la cena. Consulte la sección de almacenamiento para obtener más información sobre cómo almacenar la coliflor cruda.oarroz de coliflor cocido.

¿Cuánta cantidad de arroz de coliflor se obtiene con una cabeza de coliflor?

Una cabeza de coliflor se rinde entre 5 y 10 tazas de arroz. Como las cabezas de coliflor varían mucho de tamaño, esto puede variar. Si te sobra, no olvides que puedes guardarla en el refrigerador o el congelador (las instrucciones se encuentran a continuación).

¿Necesito exprimir el líquido antes de cocinar?

Probamos esta opción y, si bien hizo que el arroz de coliflor quedara más esponjoso y similar al arroz normal, no valió la pena el esfuerzo. ¡Pero puedes probarlo si quieres! Para hacer este método, escurre el arroz de coliflor con una estopilla antes de cocinarlo para extraer un poco de líquido. Para obtener más detalles y videos tutoriales sobre cómo preparar y almacenar arroz de coliflor, consulte ¡Cómo hacer arroz de coliflor!

¿Es necesario hervir la coliflor antes/después de procesarla en el procesador de alimentos?

No, no es necesario. La primera vez que se cocina la coliflor es cuando se saltea en la sartén. Se cocina bastante rápido.

Almacenamiento + Recalentamiento

Refrigerador

• Crudo – Guarde el arroz de coliflor crudo/sin cocinar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 7 a 10 días en un recipiente hermético. Nota: no huele muy bien, pero aún así tiene un excelente sabor.
• Cocido – Guarde el arroz de coliflor cocido en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días en un recipiente hermético.

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Congelador

• Crudo – Guarde el arroz de coliflor crudo en el congelador hasta por 3 meses en una bolsa de silicona reutilizable o una bolsa de plástico para congelador.
• Cocido – Deje enfriar por completo y luego colóquelo en porciones en una bolsa de silicona reutilizable, una bolsa de plástico para congelador o un recipiente para preparar comidas. Congélelo hasta por 3 meses.

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Recalentar

• Estufa – Calentar en una sartén durante unos minutos hasta que esté bien caliente.
• Microonda – no funciona tan bien porque deja el arroz de coliflor húmedo y empapado. Recomendamos cocinar poco la coliflor si tiene intención de recalentarla en el microondas.
• Cocinar desde congelado – Aunque el arroz se congela en grandes grumos, se cocina muy bien congelado. Coloque una cacerola a fuego lento con el arroz de coliflor. Usa una tapa para cubrir hasta que puedas desmenuzar el arroz. Luego, cocine sin tapa hasta que se caliente por completo y se evaporen los líquidos.

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Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de coco sin refinar
• 4 tazas de coliflor en arroz nota 1
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ¼ de cucharadita de jengibre molido nota 2
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de ajo en polvo nota 3
• ½ cucharadita de sal

Garantía opcional

• Fresco de Perejil

Instrucciones

• Prepare coliflor – Lave la coliflor y séquela. Bastante las hojas exteriores; corte la cabeza de la coliflor en trozos uniformes (floretes de 1 a 2 pulgadas). ¡Incluye los tallos!
• Proceso – Trabajando en 2 o 3 tandas, coloque los floretes en un procesador de alimentos de 7 tazas equipado con una cuchilla de acero. Pulse 10 a 15 veces hasta que la coliflor quede en trozos pequeños del tamaño de un grano de arroz. Retire los floretes completos que puedan quedar.
• Cocinar – Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la coliflor triturada, la cúrcuma, el jengibre molido, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal a la sartén. Cocina durante unos 3 a 5 minutos, hasta que la coliflor esté ligeramente blanda, pero no blanda.
• Atender – con perejil fresco (opcional).

Consejos:

1. Una cabeza de coliflor produce de 5 a 10 tazas de coliflor en arroz; Puedes prepararla con 7 a 10 días de anticipación para que cocinarla sea más fácil.
2. Cambie por 1 cucharada de jengibre recién rallado.
3. Cambie por 2-3 dientes de ajo fresco picado.

Almacenamiento Refrigerador

• Crudo: guarde el arroz de coliflor crudo/sin cocinar en el refrigerador durante 7 a 10 días en un recipiente hermético.
• Cocido: guarde el arroz de coliflor cocido en el refrigerador hasta por 4 días en un recipiente hermético.

Congelador

• Crudo: guarde el arroz de coliflor crudo en el congelador hasta por 3 meses.
• Cocido: dejar enfriar por completo y luego dividir en porciones en una bolsa de silicona reutilizable, una bolsa de plástico para congelar o un recipiente para preparar comidas. Congelar hasta por 3 meses.

Recalentar

• Estufa – recalentar en una sartén durante unos minutos hasta que esté bien caliente.
• Microondas: no funciona tan bien ya que deja el arroz de coliflor húmedo y empapado.
• Cocínelo congelado: aunque el arroz se congela en grandes grumos, se cocina muy bien congelado. Coloque una cacerola a fuego lento con el arroz de coliflor. Utilice una tapa para cubrir hasta que pueda desmenuzar el arroz. Luego, cocínelo sin tapa hasta que se caliente por completo.