Chile picante de garbanzos en olla de cocción lenta (+olla instantánea)

Este chili picante de garbanzos en olla de cocción lenta tiene sabor a batata y chipotle ahumado. ¡No es necesario saltearlo, lo que significa que es fácil de preparar! Es vegano, sin gluten y perfecto para preparar comidas.

Cuando hace frío, no hay nada que me apetezca más que un buen plato de chili. Algunos de los platos favoritos de mi familia incluyen esteChile blanco con pollo en olla de cocción lentaY estoChile vegano en olla de cocción lenta.¡También nos encanta este chile picante de garbanzos cocinado a fuego lento, que te calentará hasta las puntas de los pies!

Esta receta favorita de los lectores es muy fácil de preparar: no es necesario saltearla, lo que significa que puedes cocinarla rápidamente o preparar los ingredientes con anticipación y guardarlos en el refrigerador o el congelador hasta que estés listo para cocinarlos.

No solo es delicioso, sino también nutritivo, lo cual es muy importante para las recetas basadas en plantas. ¡Sin duda no tendrás hambre después de un gran plato de este chili de garbanzos, eso es seguro!

Si bien es picante como está escrito, se suaviza al reposar en el refrigerador, y también puedes reducir la salsa de adobo y omitir el chipotle para reducir el nivel de picante.

Razones por las que te encantará este chili picante de garbanzos

• Es vegano, sin gluten y sin lácteos.
• Es una bomba de sabor total
• Funciona increíblemente bien para preparar comidas: disfrute de las sobras o úselas como comida congelada en olla de cocción lenta.

¿Te preguntas cómo se prepara este chili de garbanzos? Mira este video de 1 minuto para tener una buena idea. Puedes encontrar más videos de recetas en miCanal de YouTube.

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¡Hablemos de ingredientes!

Este chili de garbanzos contiene unos cuantos ingredientes, pero la mayoría son productos básicos que tenemos en la despensa o el refrigerador.

• batatas-4 tazas de cubos picados en trozos grandes, lo que equivale a 1 grande o 2 o 3 más pequeños. Dejo la cáscara.
• verduras-cebolla, zanahoria y ajo
• artículos enlatados-tomates cortados en cubitos y salsa de tomate (que a veces se puede llamar passata y no debe confundirse con ketchup)
• salsa adobo-Viene en una lata de chiles chipotle. Si quieres darle un toque más picante, puedes incluir un chile chipotle picado.
• especias-chile en polvo, comino molido y sal.

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Consejos para preparar comidas

Este chili vegano de garbanzos funciona increíblemente bien para preparar comidas. Aquí hay algunos consejos que te ayudarán:

• olla de cocción lenta congelada– Puedes reunir todos los ingredientes con anticipación y congelarlos como comida preparada en una olla de cocción lenta. Cuando estés listo para cocinar, descongélalos y luego cocínalos según las instrucciones. Esto te ahorrará mucho tiempo el día de cocinar.
• sobras– También puedes cocinar con antelación y recalentar durante la semana. Las sobras se pueden guardar en el frigorífico hasta 4 días o en el congelador hasta 3 meses.
• Atajos– Usé ajo previamente picado y cebollas picadas congeladas como atajo en esta comida.
• Olla instantánea– Sí, también puedes cocinar esto en la olla instantánea, pero si tienes una de 6 cuartos, ¡tendrás que reducir a la mitad la receta! Encuentra las instrucciones en la tarjeta de recetas.

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¿Puedo cambiar los garbanzos?

Por supuesto, puedes sustituirlos por frijoles negros. Los muslos de pollo también pueden funcionar en esta receta (ajusta la cocción a 5 horas a temperatura baja y desmenúzalos después de cocinarlos).

¿Cómo puedo reducir el nivel de picante?

Definitivamente no incluyas el chile chipotle y reduce la cantidad de salsa de adobo. De hecho, el humo líquido puede ser una mejor opción, ya que puedes obtener ese sabor ahumado sin el picante.

La lectora Samantha también usó 2 cucharadas de condimento de adobo en lugar de la salsa.

*Como este chile permanece en el refrigerador durante 1 o 2 días, el nivel de picante disminuye notablemente.

¿Qué aderezos combinan bien con esta receta de chile?

Como la mayoría de las recetas de chile, en esta lo importante son los ingredientes. Estas son algunas de nuestras favoritas:

• aguacate o guacamole
• cilantro
• yogur o yogur de coco
• tortillas fritas

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Un delicioso y fácil chili cocinado a fuego lento durante 8 a 10 horas, repleto de garbanzos y batata, y condimentado con chipotle y lima. ¡Listo cuando llegas a casa después del trabajo!–+

Ingredientes

Chile

• 28 oz de tomates cortados en cubitos (828 ml)
• 13,5 oz de salsa de tomate (400 ml)
• 4 cucharadas de salsa adobo (ver nota *) + 1 chile chipotle picado (para picante)
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• ½ taza de caldo
• 5 tazas de cubos de batata (cortados en cubos de 1,5 a 2 pulgadas, 1 batata grande o 2 a 3 batatas pequeñas)
• 4 dientes de ajo (picados)
• 2 cebollas pequeñas (cortadas en cubitos)
• 2 zanahorias (peladas y cortadas en rodajas)
• 2 latas de 19 oz de garbanzos (escurridos y enjuagados)

Después de cocinar

• Jugo de media lima

Para servir (opcional)

• Palta
• Hojas de cilantro
• Crema agria o yogur griego
• Chips de tortilla

Instrucciones

Olla de cocción lenta

• Añade todos los ingredientes a la base de una olla de cocción lenta de 5 cuartos. Mezcla con una espátula hasta que se integren por completo.
• Cocine a temperatura mínima durante 8 a 10 horas.
• Antes de servir, agregue el jugo de limón.
• Sirva con aguacate, cilantro, yogur/crema agria y chips de tortilla.

olla instantánea

• *Debes reducir a la mitad la receta para una olla instantánea de 6 cuartos, ya que se llena más de ⅔ del límite. O prepara una tanda completa y congela la mitad de la receta sin cocinar para más adelante*
• Mezcle todos los ingredientes (de la mitad de la tanda) en la olla instantánea y revuelva hasta que estén completamente combinados.
• Cocine a alta presión durante 10 minutos, seguido de una liberación natural (desconecté mi IP y lo dejé reposar durante 10 a 15 minutos, luego liberé la presión restante).

Almacenamiento

• Después de cocinarlo, este chile se puede conservar en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses.

Olla de cocción lenta congelada

• Reúne todos los ingredientes en una bolsa grande para congelador, una bolsa de silicona reutilizable o un recipiente para preparar comidas. Exprime el aire y congela hasta por 3 meses.
• Cuando esté listo para cocinar, descongélelo completamente antes de cocinarlo como se indica anteriormente.

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Consejos:

La información nutricional excluye los aderezos* para una versión suave, prueba 2 cucharadas de salsa de adobo** para una versión picante, prueba 4 cucharadas de salsa de adobo + 1 chile chipotle picado

Información nutricional

Porción: 1/8 de lote, Calorías: 215kcal, Carbohidratos: 37g, Proteínas: 9g, Grasas: 4g, Sodio: 645mg, Potasio: 296mg, Fibra: 9g, Azúcar: 11g, Vitamina A: 5840IU, Vitamina C: 17.8mg, Calcio: 112mg, Hierro: 4.6mgAutor: Denise BustardPlato: Plato principalCocina: Olla de cocción lenta congelada

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