Falafels horneados al estilo suroeste con maíz y frijoles negros

Estos faláfeles horneados quedan perfectamente crujientes por fuera y suaves por dentro, ¡sin necesidad de freírlos! Están repletos de maíz, frijoles negros, cilantro y lima para una divertida versión del suroeste.

¿Qué le dijo el garbanzo enfermo al médico? ¡Yo falafel!

Dios mío, eso fue realmente malo. Debo admitirlo desde el principio… tengo un bloqueo total como escritor y acabo de buscar en Google “chiste sobre falafel”. ¡Buuuuu!

El chili de pollo blanco en olla de cocción lenta es cremoso, rico, abundante y lleno de sabor, ¡pero un poco más ligero! Con pollo, frijoles blancos, maíz y chiles verdes, esta receta no requiere salteado y funciona muy bien para preparar comidas.

Me gustaría llamar a “cerebro de bebé” hoy. No he dicho “cerebro de bebé” en al menos… una semana o así. No me acuerdo. Cerebro de bebé.

El cerebro del bebé es aproximadamente 1000 veces peor que el cerebro del embarazo. Olvidé palabras básicas, dejé mis llaves en la puerta en múltiples ocasiones. Y ni me hables de la compra. ¿No está en la lista? No volverá a casa (ni siquiera una fracción de probabilidad). ¿Está en la lista? Puede que llegue. Pero probablemente no.

Espero que me perdonen por no contarles una anécdota ingeniosa sobre cómo se me ocurrió esta idea para la receta de faláfel al horno. No recuerdo bien, simplemente sucedió.

Mira mireceta básica de falafel al horno!

Razones por las que te encantarán estos faláfeles horneados al estilo suroeste

• Son crujientes por fuera y suaves por dentro, sin necesidad de freírlos.
• Son una opción vegetariana sabrosa.
• Pueden trabajar en la preparación de comidas.

Lamentablemente, estos falafels tuvieron que “hacerse” unas cinco veces antes de que pudiera hacerlos bien.

Durante un tiempo, estábamos hasta los ojos de faláfeles horneados… secos, calcáreos, secos, desmenuzables, demasiado salados… Ben me rogaba que abandonara esta receta.

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El caso es que soy muy testaruda. ¡Me di cuenta de que estos chicos tenían potencial y estaba decidida a llevarlo a cabo! Y estoy muy contenta de haberlo hecho, porque el producto final es un faláfel que hizo que Ben se comiera prácticamente todo el lote. Solo pude conseguir tres de ellos, pero puedo decirte: ¡son geniales!

Pensé que los faláfeles horneados no podían quedar crujientes por fuera. Me equivoqué. ¿Quieres saber mi secreto? ¡Garbanzos secos!

Soy muy vaga, así que la idea de tener que poner en remojo los garbanzos me hacía sentir infeliz. Pero resulta que poner en remojo los garbanzos no es gran cosa. Cubre una taza de garbanzos secos con aproximadamente 3 tazas de agua, tápalos y colócalos en el refrigerador durante la noche. El esfuerzo total es de menos de un minuto. Cuando estés listo para cocinar, escúrrelos y enjuágalos… deberías terminar con casi 2 tazas de garbanzos.

Te lo digo ahora: este paso extra hace toda la diferencia. Los garbanzos secos sonbásicopara lograr la textura perfecta del falafel. Y lo importante de los falafels es la textura, ¿no?

Como nunca había trabajado con garbanzos secos, pensé que parecían mucho más firmes que los de lata. Como si dijera “Dios mío, estos faláfeles van a ser horribles”.

Y luego, cuando coloqué los faláfeles en la bandeja de galletas, parecían más desmenuzables que sus contrapartes de garbanzos enlatados. Pero algo mágico sucedió en ese horno. Los faláfeles quedaron crujientes {¡crujientes!} por fuera y tiernos por dentro. ¡Mágico, te lo aseguro!

Estos faláfeles horneados son un bocadillo sabroso, saludable y repleto de proteínas. La lima y los frijoles negros aportan un divertido sabor al estilo del suroeste, mientras que el maíz le da un toque dulce a la mezcla. La pimienta de cayena aporta un toque picante muy sutil. ¡Siéntete libre de añadir más pimienta de cayena si quieres unos faláfeles picantes!

La mejor parte: ¡en esta receta no hay aceite! Eso significa que no habrá una olla llena de aceite caliente, ni salpicaduras, y (en mi caso) ¡no habrá riesgo de que se queme la casa!

Estos platos se sirven mejor recién salidos del horno, con una buena cucharada de yogur griego encima.

La mezcla de falafel se prepara en unos 10 minutos y se hornea durante 20 minutos, lo que hace que esta sea una receta súper rápida y súper fácil de preparar.

Lo cual es bueno, porque con mi cerebro de bebé, probablemente no podría concentrarme en nada más complicado estos días

Consejos y equipamiento para preparar faláfeles al horno al estilo suroeste

• Para esta receta, necesitarás un procesador de alimentos y te recomiendo usar una cuchara para galletas de 1,5 cucharadas para formar tus falafels.
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Estos faláfeles horneados quedan perfectamente crujientes por fuera y suaves por dentro, ¡sin necesidad de freírlos! Están repletos de maíz, frijoles negros, cilantro y lima para una divertida versión del suroeste.–+

Ingredientes

• 1 taza de garbanzos secos remojados al menos 12 horas, escurridos y enjuagados
• 4 cucharaditas de jugo de lima
• ½ lima (rallada; aproximadamente 1 cucharadita)
• 3 dientes de ajo (picados)
• 1 chalota (picada)
• 1 cucharadita de comino molido
• ¼ cucharadita de pimienta cayena
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ½ taza de frijoles negros
• ½ taza de maíz
• ¼ taza de cilantro (picado)
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de sal
• 1 huevo

Cubierta

• Yogur griego

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 F.
• Combine los garbanzos y el jugo de limón en un procesador de alimentos y mezcle hasta que los garbanzos estén gruesos y harinosos (no deben formar una pasta).
• En un tazón grande, mezcle los garbanzos con el resto de los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
• Forme bolitas de faláfel con 1,5 cucharadas de mezcla y colóquelas en una placa para horno cubierta con papel de horno engrasado o una estera de silicona para horno. *Pueden parecer desmenuzables, pero presiónelas suavemente. Se endurecerán en el horno.*
• Hornee durante 15-20 minutos hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior.
• Sirva inmediatamente con una cucharada de yogur griego u otra salsa para mojar.

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Consejos:

Si haces esta receta con garbanzos cocidos (enlatados) quedarán muy suaves.

Información nutricional

Porción: 1 falafel, Calorías: 57kcal, Carbohidratos: 9g, Proteínas: 3g, Grasas: 1g, Colesterol: 9mg, Sodio: 71mg, Potasio: 149mg, Fibra: 2g, Azúcar: 1g, Vitamina A: 55IU, Vitamina C: 1.3mg, Calcio: 22mg, Hierro: 1mgAutor: Denise BustardPlato: AperitivoCocina: Mediterránea

© Sweet Peas Saffron – El contenido y las fotografías están protegidos por derechos de autor. Se recomienda y agradece compartir esta receta. Está estrictamente prohibido copiar y/o pegar recetas completas en cualquier red social.

• Adaptado de Epicurious