Koftas de ternera tailandesa con salsa de coco
Una versión creativa de la receta tradicional de Oriente Medio: koftas de carne tailandesa con salsa de curry y coco. Se trata de una especie de albóndiga que se envuelve en una brocheta y se asa a la parrilla.
Cuando se trata de carne molida, nuestras recetas habituales soncazuela de tacos,taquitos de carneyAlbóndigasPero, ¿a veces? Es divertido salir de nuestra zona de confort y probar algo nuevo. ¡Y estas koftas de carne tailandesas son divertidas, sabrosas y un poco diferentes!
En caso de que no estés familiarizado con una kofta, es una receta tradicional de Medio Oriente hecha con carne picada de res, cordero picado, ajo, perejil y un montón de especias deliciosas, todo procesado junto y envuelto alrededor de una brocheta. Las koftas se cocinan a menudo en la parrilla, aunque hay muchos tipos diferentes y métodos de preparación que varían según la región. Aquí tienes una receta de aspecto excelente.receta auténtica de kofta kebab, si eso es lo que estás buscando.
Una ensalada de coles de Bruselas fresca y crujiente que mezcla manzana rallada, hinojo y coles de Bruselas en una vinagreta picante.0 segundos de 54 segundosVolumen 0%Presione la tecla Mayús + signo de interrogación para acceder a una lista de atajos de tecladoAtajos de TecladoReproducir/PausaEspaciadoraSubir el Volumen↑Bajar el Volumen↓Adelantar→Retroceder←Activar/Ocultar SubtítuloscPantalla Completa/Salir de la Pantalla CompletafSilenciar/Activar SonidomDisminuir el Tamaño de Subtítulos-Aumentar el Tamaño de Subtítulos+ o =Adelantar %0-9 En Vivo00:0000:5401:00
¿Esta receta? ¡No es auténtica, es una versión pequeña y divertida con sabores tailandeses!
Razones por las que te encantarán las koftas de ternera tailandesas
- Es una forma deliciosa y única de preparar carne molida.
- Se cocinan en la parrilla para facilitar la limpieza.
- ¡Los sabores de las koftas de carne son fantásticos, especialmente con la salsa de coco!
Cómo preparar koftas
Como ya se ha dicho, hay muchas formas distintas de preparar kofta, según la región. Se pueden formar bolas o hamburguesas, o se pueden ensartar en brochetas y asar a la parrilla. Para esta receta, opta por el estilo kebab, ya que es divertido y fácil de preparar.
Antes de empezar a preparar la carne, es importante remover las brochetas en agua. Esto ayuda a evitar que se quemen demasiado y se rompan.
Una vez que las brochetas estén en remojo, nos ponemos a trabajar en la carne. Mezclamos todos los ingredientes excepto la carne en un bol grande: usamos ajo picado, salsa de pescado, azúcar moreno, jugo de lima, pasta de curry rojo tailandés, sal y salsa Worcestershire. Agregamos la carne y mezclamos todo junto usando un tenedor o las manos.
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A continuación, podemos formar “albóndigas alargadas” alrededor de la brocheta. Puedes hacerlas gruesas, como en la imagen, pero ten en cuenta que pueden resultar bastante pesadas en las brochetas. Otra opción es hacerlas más largas y estrechas, pero que cubran la longitud de la brocheta. Esto hará que la cocción sea más uniforme que si las hacemos con forma de albóndiga.
Asar las koftas
Para asar las koftas, calienta una parrilla a fuego medio. Engrasa la parrilla con un poco de aceite y luego coloca con cuidado las koftas sobre ella. Cocina durante 8 a 10 minutos en total, dando vuelta las koftas cada 2 minutos. Si no estás seguro de si están bien cocidas, revisa con un termómetro digital para asegurarte de que alcancen una temperatura interna de 160 °F. Retira el fuego y deja reposar durante 3 a 5 minutos antes de servir.
La salsa de coco para mojar
Si bien las koftas de carne tailandesa tienen mucho sabor por sí solas, la salsa de coco para untar es el acompañamiento perfecto. Para preparar la salsa, mezcle la leche de coco, la pasta de curry rojo tailandés, el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar moreno, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Los sabores son similares a los de una salsa cremosa de curry tailandés con coco y combinan perfectamente con los ricos sabores de la carne molida.
Consejos de recetas
- Esta receta debería funcionar con pavo molido; asegúrese de evitar un pavo molido magro y de cocinarlo a una temperatura interna de 165 °F.
- Al formar las koftas, no exceda las 2 cucharadas por kofta, ya que serán demasiado pesadas para una brocheta de madera.
- Asegúrese de remover las brochetas de madera durante al menos 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen y se rompan.
- Para formar las koftas, me resultó más fácil aplastarlas primero con las manos, luego estirarlas suavemente y luego introducir el palillo en el centro.
- Las koftas son delicadas cuando están crudas, pero después de dorarse, se endurecen muy bien.
- Las sobras se pueden conservar hasta 4 días en el frigorífico. Se pueden recalentar en la parrilla o en una sartén tapada.
Con qué acompañar esta receta
Ya que tienes la parrilla encendida, es una gran oportunidad para servir con algunas guarniciones a la parrilla o una ensalada fresca:
- Rodajas de batata a la parrilla
- Patatas a la parrilla increíblemente crujientes
- Calabacín a la parrilla con vinagre balsámico
- Calabacín a la plancha con limón y parmesano
- Ensalada de cuscús de verano
- Ensalada de pasta orzo con queso feta y menta
Más cenas fáciles
- Ensalada de tacos saludable
- Salmón teriyaki glaseado
- Camarones salteados con chile dulce fácil
- Fajitas de pollo en sartén
- Fideos de calabacín Pad Thai
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Una versión creativa de la receta tradicional de Oriente Medio: koftas de carne tailandesa con salsa de curry y coco. Se trata de una especie de albóndiga que se envuelve en una brocheta y se asa a la parrilla.–+
Ingredientes
Salsa de coco:
- ½ taza de leche de coco (bien batida)
- 1 cucharadita de pasta de curry rojo tailandés
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 3 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Koftas de carne de res tailandesa
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de jengibre (picado)
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de pasta de curry rojo tailandés
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 libra de carne molida magra (450 g)
Instrucciones
- Remojar unas 15 brochetas de madera en agua 30 minutos antes de preparar la receta.
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- Mezclar todos los ingredientes de la salsa de coco. Es posible que deba agitar durante unos minutos para que la pasta de curry se disuelva por completo. Reservar.
- En un bol grande, mezcle todos los ingredientes de la kofta, excepto la carne. Bata hasta que la pasta de curry se disuelva por completo. Agregue la carne molida y mezcle hasta que se integre por completo. La forma más fácil de hacerlo es usar las manos para mezclar.
- Forme "albóndigas alargadas". No exceda las 2 cucharadas por kofta, ya que se vuelve muy pesada en la brocheta y es difícil manipularlas y cocinarlas por completo. Es más fácil aplastarlas con las manos primero, luego estirarlas con cuidado y luego introducir la brocheta en el centro.
- Asar a la parrilla a fuego medio, dándoles vuelta cada 2 minutos aproximadamente, durante 8 a 10 minutos, hasta que estén completamente cocidos.
- Servir con salsa de coco.
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Consejos:
Almacenamiento Después de cocinarlas, las koftas se pueden guardar en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelva a calentarlas en la parrilla o en una sartén tapada. Otros tipos de carne picada Esta receta debería funcionar con cualquier tipo de carne picada.
- Pavo molido: evite el pavo molido magro. Cocínelo hasta que alcance una temperatura interna de 165 °F.
- Carne de cerdo molida: cocínela hasta que alcance una temperatura interna de 165 °F.
- Cordero molido: cocínelo hasta que alcance una temperatura interna de 160 °F.
- Pollo molido: evítelo, ya que es magro y puede secarse en la parrilla.
Consejos
- No exceda las 2 cucharadas por kofta, ya que serán demasiado pesadas para una brocheta de madera.
- Las koftas son delicadas cuando están crudas, pero después de dorarlas, se endurecen muy bien.
Información nutricional
Porción: 1/4 de porción, Calorías: 287 kcal, Carbohidratos: 8 g, Proteínas: 25 g, Grasas: 17 g, Grasas saturadas: 8 g, Colesterol: 71 mg, Sodio: 971 mg, Azúcar: 7 gAutor: Denise BustardPlato: CenaCocina: Tailandesa
© Sweet Peas Saffron – El contenido y las fotografías están protegidos por derechos de autor. Se recomienda y agradece compartir esta receta. Está estrictamente prohibido copiar y/o pegar recetas completas en cualquier red social.