Ensalada asiática de fideos soba con pollo

Te encantará esta ensalada asiática de fideos soba con pollo, vinagreta de sésamo picante y una gran variedad de verduras frescas para un almuerzo o cena sabrosos. Fresca, crujiente y fácil de personalizar con tus ingredientes favoritos para ensaladas.

Hay algo muy refrescante en una ensalada fría de fideos. Soy una gran fanática de esta receta.Ensalada griega de pasta y pollo, y estosTazones de fideos fríos con sésamo para preparar comidas¡Pero los fideos soba podrían ser mis fideos favoritos para usar en una ensalada porque son tan buenos servidos fríos!

¡Esta ensalada no solo es súper sabrosa con el pollo desmenuzado con miel y limón y la vinagreta de sésamo, sino que también es bonita a la vista!

Aunque he utilizado repollo, calabacín y pimiento morrón, es la ensalada perfecta para aprovechar lo que tienes en el frigorífico.

Razones por las que te encantará esta ensalada asiática de fideos soba con pollo

• Es una comida completa con carbohidratos saludables, verduras y proteínas.
• Puedes preparar componentes de la comida con anticipación.
• Es frío, crujiente y refrescante.

¿Te preguntas cómo se prepara esta ensalada? ¡Mira el video de la receta de 1 minuto a continuación! Encuentra más videos míos en miCanal de YouTube.

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¡Hablemos de ingredientes!

Esto es lo que usé para hacer esta ensalada de fideos soba:

• Fideos soba- Elaborados con harina de trigo sarraceno, estos bocadillos no contienen gluten. Puedes encontrarlos en la sección asiática de tu supermercado.
• Pollo desmenuzado- He usado estoPollo con miel y limón en olla de cocción lenta, pero cualquier pollo precocido + desmenuzado puede funcionar aquí
• vinagreta- con una base de vinagre de vino blanco picante y un toque de aceite de sésamo
• verduras- Se utilizaron repollo rallado, pimiento morrón y calabacín, pero cámbielos por una bolsa de mezcla para ensalada para obtener un atajo fácil.
• cilantro- le da un toque de sabor fresco
• semillas de sésamo-Para darle un toque crujiente y visual al servir.

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Consejos para una ensalada perfecta

• preparación de comidas- Creo que los fideos soba no se conservan bien después de 24 horas de almacenamiento, por lo que, lamentablemente, esta ensalada no se puede conservar para prepararla. SIN EMBARGO, puedes cortar las verduras, cocinar el pollo y preparar la vinagreta con hasta 4 días de anticipación.
  • plan de comidas- encontrar unPlan de preparación de comidas + lista de compras para esta receta aquí!
• multitarea- Pon a cocinar los fideos soba y luego ponte a trabajar en la vinagreta y las verduras.
• atajo- use una bolsa de mezcla para ensalada en lugar de las verduras o use un procesador de alimentos para picar/triturar rápidamente las verduras
• Fideos soba- Asegúrate de enjuagarlos bien con agua fría para quitarles el almidón. Esto ayuda a evitar que adquieran una textura viscosa y que sigan cocinándose después de sacarlos del agua.

¿Esta receta funciona para preparar comidas?

Lamentablemente, las sobras no se conservan bien para preparar comidas, ya que los fideos soba se ablandan demasiado. Puedes intentar sustituirlos por una pasta con una forma más resistente, como los rotini.

Esta receta es ideal para preparar comidas si preparas las verduras, el pollo y la vinagreta con anticipación. ¡Encuéntrala como parte de mi plan de preparación de comidas de pollo con miel y limón!

¿Qué cambios podría hacer en esta receta?

Esta es una receta muy versátil. Aquí tienes algunas ideas para hacer una ensalada fría de fideos soba:

• Cambie la vinagreta de sésamo por la salsa de maní en esta receta.
• Cambia el pollo por garbanzos para hacerlo vegetariano.
• Cambie las verduras por prácticamente cualquier verdura que tenga en el refrigerador o una bolsa de mezcla para ensalada.
• Cambie las semillas de sésamo por maní tostado.

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Nota: Esta receta se publicó originalmente en 2015. Se ha vuelto a publicar con nuevas fotos, consejos y un nuevo video en 2020.

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Te encantará esta ensalada asiática de fideos soba con pollo, vinagreta de sésamo picante y una gran variedad de verduras frescas para un almuerzo o cena sabrosos. Fresca, crujiente y fácil de personalizar con tus ingredientes favoritos para ensaladas.–+

Ingredientes

• 2 manojos de fideos soba (180 g/6,4 oz)
• 2 tazas de pollo desmenuzado (recomiendo esto)Pollo con miel y limón en olla de cocción lenta)
• 2 pimientos morrones (cortados en rodajas finas)
• 2 tazas de repollo morado (rallado)
• 1 calabacín (rallado)
• ½ taza de hojas de cilantro (picadas)
• Semillas de sésamo tostadas para decorar

Vinagreta de sésamo:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 ½ cucharada de miel
• ½ cucharadita de Dijon

Instrucciones

• Ponga a hervir una olla grande con agua y cocine los fideos soba durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos, pero no blandos. Escurra y enjuague con agua fría. Deje a un lado.
• Combine los fideos soba enfriados, el pollo, los pimientos morrones, el repollo, el calabacín y el cilantro en un tazón grande.
• Mezcle los ingredientes de la vinagreta y rocíelos sobre la ensalada. Mezcle bien.
• Servir con semillas de sésamo tostadas para decorar.

Preparación de comidas

• Leftovers of this salad do not keep for more than 24 hours, however you may cook the chicken, prepare the vegetables and shake up the vinaigrette up to 4 days ahead.

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Nutrition Information

Serving: 1/4 batch, Calories: 382kcal, Carbohydrates: 55g, Protein: 23g, Fat: 12g, Saturated Fat: 1g, Sodium: 16mg, Fiber: 3g, Sugar: 7gAuthor: Denise BustardCourse: DinnerCuisine: Japanese

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