Burritos de desayuno con batata al estilo suroeste

Estos burritos de desayuno con batata al estilo sudoeste son perfectos para almacenar en el congelador. Una receta de desayuno fácil y saludable para preparar.

Ha pasado un tiempo desde que compartí una receta de desayuno con ustedes... desde enero, cuando compartí estasBurritos de desayuno saludables con col rizada, champiñones y queso feta.

Pensé que era hora de compartir otro... ¡y aquí estamos hoy con estos burritos de desayuno de camote al estilo suroeste!

Los burritos de desayuno son uno de mis desayunos favoritos para preparar, porque todo lo que hay que hacer es cocinar el relleno, dejarlo enfriar y enrollarlo. ¡Es tan sencillo!

No solo eso, sino que se congelan increíblemente bien. Los disfrutamos en el desayuno, pero también en el almuerzo cuando estamos en apuros. Un gran plan alternativo para esos días en los que no tienes nada más preparado.

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Estos burritos de desayuno con batata requieren un poco más de esfuerzo que los burritos de desayuno habituales, ya que primero hay que asar las batatas. Pero, en realidad, puedes simplemente ponerlos en el horno y concentrarte en el resto del relleno. Y por este "esfuerzo adicional", ¡serás recompensado con algunos de los burritos de desayuno más deliciosos que he probado en mi vida!

Primero, se extiende una capa de puré de batata sobre la tortilla y luego se cubre con una mezcla de huevos cocidos con cebollas salteadas y espinacas. Los huevos tienen un toque de chile en polvo para darle a esta receta un sabor ligeramente al estilo del suroeste.

Me encanta que consumas una dosis saludable de verduras en tu desayuno. Siempre intento incluir algunas verduras extra en mi dieta ;).

No solo eso, sino que además están repletos de proteínas y te mantendrán saciado hasta el almuerzo. Odio tener hambre a las 10 a. m. ¡Eso no sucederá con estos tipos!

¡Eso es todo por hoy! Espero que los incorpores a tu rutina de preparación de comidas. ¡Cuéntame si te gustan!

Consejos para preparar burritos de desayuno perfectos:

• Asegúrese de utilizar tortillas de harina grandes (12 pulgadas).
• Escurre el exceso de humedad de los huevos antes de envolverlos inclinando la sartén mientras se enfrían.
• Descongele durante la noche en el refrigerador o, si lo olvida, en incrementos de 30 segundos en el microondas sobre una toalla de papel.
• Para obtener una textura crujiente perfecta, fríalos en una sartén durante unos 10 minutos o use unParrilla George Foremandurante 2-3 minutos.
• Cambie este relleno por estosBurritos de desayuno con col rizada y queso feta!

¿Hiciste esto?Etiquétame en las redes sociales@dulcesyguisantesy asegúrate de¡Deja un comentario y valora la receta!

Estos burritos de desayuno con batata al estilo sudoeste son perfectos para almacenar en el congelador. Una receta de desayuno fácil y saludable para preparar.–+

Ingredientes

• 6 tazas de batata cortada en cubos de 1 cm
• 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 3,5 oz de espinacas 100g.
• 5 huevos grandes
• ¼ cucharadita de pimienta
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 5 tortillas de harina grandes de 12 pulgadas
• 1 ¼ tazas de queso mozzarella rallado

Instrucciones

• BatatasPrecaliente el horno a 425 °F. Mezcle los cubos de batata con el aceite de oliva y extiéndalos en una bandeja para hornear.
• Asar en el horno durante 25 minutos, revolviendo una vez a mitad de cocción.
• Retirar del horno y triturar en un bol mediano. Dejar enfriar antes de armar los burritos.
• RellenoEn una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea durante 5-7 minutos, hasta que esté blanda y traslúcida.
• Añade el ajo y cocina durante 1 minuto.
• Añade las espinacas y cocínalas hasta que se ablanden (1-2 minutos).
• Mientras se cocinan las verduras, bata los huevos con la sal, la pimienta y el chile en polvo. Vierta la mezcla uniformemente sobre las verduras en la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los huevos estén revueltos y bien cocidos.
• Retirar del fuego y dejar enfriar completamente antes de armar los burritos.
• BurritosUnte ¼ de taza de puré de batata sobre una tortilla de harina grande. Cubra con ½ taza de la mezcla de huevo y ¼ de taza de queso rallado.
• Rollo.
• Instrucciones de almacenamientoEnvuelva bien en film plástico y luego colóquelo en un recipiente de almacenamiento.
• Congelar hasta por 3 meses.
• Para recalentarMEJOR: descongélelo en el refrigerador durante la noche. ALTERNATIVA: caliéntelo en el microondas sobre una toalla de papel en incrementos de 30 segundos.
• PARA QUEDAR CRUJIENTE: freír en una sartén durante 3-4 minutos por lado, o en una parrilla George Foreman durante 2-3 minutos en total.

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Consejos:

La información nutricional corresponde a un burrito completo; es posible que desees comer solo medio burrito por porción.

Información nutricional

Servicio:1burrito de desayuno,Calorías:522kcal,Carbohidratos:57gramo,Proteína:20gramo,Gordo:24gramo,Grasa saturada:9gramo,Colesterol:220mg,Sodio:754mg,Fibra:5gramo,Azúcar:8gramoAutor:Denise AvutardaCurso:DesayunoCocina:mexicano

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