Cena mediterránea con salmón en sartén

Esta cena mediterránea de salmón en sartén lleva coles de Bruselas asadas, hinojo y cebolla roja. Rociada con vinagre balsámico y espolvoreada con queso feta, es ácida, salada y sabrosa.

Las cenas al horno significan dos cosas para nosotros: ¡fáciles de preparar y fáciles de limpiar! Esta receta de salmón mediterráneo no decepciona en ninguno de esos aspectos, y tampocoFajitas de pollo en sarténoSalmón al limón y pimienta en sarténcena.

Con salmón tierno, coles de Bruselas asadas, hinojo (que está subestimado pero es MUY BUENO asado), papas y cebollas rojas, esta es una comida completa con proteínas saludables, carbohidratos y vegetales.

Rociados con vinagre balsámico, tienen un sabor sutilmente ácido. Antes de servir, los espolvoreamos con queso feta, que aporta un agradable sabor salado a todos los ingredientes. ¡Muy buenos!

Razones por las que te encantará esta cena de salmón en sartén

• Es fácil de preparar, cocinar y limpiar.
• Es sabroso y delicioso
• Las sobras se pueden guardar en el refrigerador y recalentar para almuerzos fáciles.

Ingredientes que necesitaremos

• Salmón- cuatro filetes de salmón de 4 onzas; trate de cortarlos en porciones de tamaño igual para que se cocinen de manera uniforme
• Condimento -vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo picado y sal
• Patatas bebé- 1 libra, cortada en trozos pequeños (en cuartos) para que se cocinen en 25 minutos
• Verduras- bulbo de hinojo en rodajas, coles de Bruselas cortadas por la mitad (quitar el tallo inferior) y una cebolla roja pequeña

Empecemos con las patatas primero

Dado que las coles de Bruselas, el hinojo, la cebolla roja y el salmón se cocinan rápidamente, es importante empezar a cocinar las papas primero. También querrás cortar las papas bastante pequeñas (4 a 6 trozos por papa bebé) para que se cocinen completamente en 30 minutos.

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Después de 15 minutos de ventaja en el horno, agregaremos el salmón, las coles de Bruselas, el hinojo y la cebolla roja durante los últimos 15 minutos en el horno.

No sobrecargues la sartén

Es posible que desees utilizar dos bandejas para horno para cocinar esta cena mediterránea, ya que así te asegurarás de no sobrecargar la bandeja. Si no hay suficiente espacio entre el salmón, las papas y otras verduras, el aire no puede circular adecuadamente y la humedad que desprenden las verduras mientras se cocinan hará que todo se cocine al vapor en lugar de asarse.

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Potenciadores del sabor

Antes de cocinar, las patatas, el salmón y las verduras se rebozan en una mezcla de vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo y sal. El aceite ayuda a que las verduras y el salmón se doren ligeramente mientras se cocinan, lo que aporta más sabor, mientras que el vinagre balsámico y el ajo aportan profundidad y dimensión a los ingredientes.

El toque final es espolvorear la bandeja para hornear con queso feta, y si quieres aún más sabor balsámico, recomiendo rociar con esto.Reducción balsámica de 2 ingredientes.

Consejos para preparar y almacenar comidas

Esta cena en sartén se puede preparar parcialmente con anticipación y las sobras también se pueden conservar:

• Preparación de ingredientes- Picar las coles de Bruselas, la cebolla y el hinojo con hasta 4 días de antelación y guardar en un recipiente hermético. Agitar la salsa con hasta 7 días de antelación y guardarla en el frigorífico. No cortar las patatas con antelación porque se dorarán.
• Sobras- Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días (personalmente, comería el pescado dentro de los 2 días, ya que encuentro que los sabores empeoran después de eso).
• Recalentar- en el microondas o en una sartén hasta que esté humeante. No recalentar más de una vez.

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Intercambios + Sustituciones

• Cambie el salmón por muslos de pollo deshuesados ​​o pechuga de pollo (hornee durante 25 minutos en total).
• Cambie las patatas por otras que se puedan conservar en el congelador.Gnocchio batatas.
• Cambie el vinagre balsámico porcondimento de limón y hierbas.
• Si eres amante de las aceitunas, considera añadirlas al servir.

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Esta cena mediterránea de salmón en sartén lleva coles de Bruselas asadas, hinojo y cebolla roja. Rociada con vinagre balsámico y espolvoreada con queso feta, es ácida, salada y sabrosa.–+

Ingredientes

• ¼ taza de vinagre balsámico
• ¼ taza de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de sal
• 1 libra de papas baby cortadas en cuartos (corte las más grandes en 6)
• 16 oz de salmón cortado en 4 porciones
• 2,5 tazas de hinojo en rodajas finas
• 2,5 tazas de coles de Bruselas cortadas por la mitad
• 1 cebolla roja pequeña cortada en gajos

Para servir:

• ½ taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de perejil

Instrucciones

• Calienta el horno a 425°F. Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserva.
• Mezcle el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el ajo y la sal.
• Toss the potatoes in ⅓ of the mixture and arrange on one of the baking sheets.
• Bake for 15 minutes, then stir them up and return to the oven.
• Arrange the salmon on the second baking sheet, drizzle with ⅓ of the balsamic vinegar mixture.
• Toss the veggies in the remaining balsamic mixture and arrange around the salmon. Bake for 12-15 minutes, until everything is cooked through.
• Sprinkle with feta cheese and parsley and serve.

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Tips:

Storage

• leftovers can be kept in an air tight container in the fridge for up to 4 days (I personally prefer to eat fish within 2 days though)
• reheat in the microwave until steaming hot

Meal prepYou may prepare components of this recipe ahead:

• shake up the sauce up to 7 days ahead
• chop the brussels, fennel and red onion up to 4 days ahead
• do not cut potatoes ahead as they will brown

Nutrition Information

Serving: 1/4 batch, Calories: 454kcal, Carbohydrates: 34g, Protein: 30g, Fat: 23g, Saturated Fat: 7g, Cholesterol: 72mg, Sodium: 741mg, Fiber: 6g, Sugar: 8gAuthor: Denise BustardCourse: DinnerCuisine: Mediterranean

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