Revuelto de tofu al estilo sudoeste y batatas para el desayuno

Este revuelto de tofu al estilo suroeste con batatas para el desayuno es una receta saludable para preparar con anticipación y que realmente te mantendrá saciado.

Me encanta preparar un buen desayuno y cuando tengo antojo de algo salado, este desayuno de tofu revuelto y batata siempre es lo que necesito. Algunos de nuestros otros favoritos son este clásicoreceta de tofu revueltoY estosTazones de preparación de comidas de desayuno bajas en carbohidratos.

Este revuelto de desayuno al estilo sudoeste está condimentado con comino y cilantro molido y tiene una textura excelente. Las batatas para el desayuno son dulces, sabrosas, cremosas y el complemento perfecto para el revuelto de tofu.

This Instant Pot lasagna has all the flavors of the classic, but cooks up without the need for an oven! Surprisingly simple to prepare and packed with delicious flavor.

¡Sírvelo con tomates frescos y aguacate para un desayuno saludable y lleno de verduras!

Razones para ♡ Desayuno con revuelto de tofu y batatas

• Es abundante y te mantendrá saciado durante horas.
• Es vegano, sin gluten, sin lácteos y saludable.
• ¡Se conserva en el refrigerador hasta 4 días, lo que hace que sea fácil recalentar el desayuno!

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Empecemos con las batatas del desayuno.

Para empezar, calentaremos el horno, rociaremos los cubos de batata con aceite, sal y pimienta y los colocaremos en una bandeja para asar. Necesitarán entre 25 y 30 minutos en total, y asegúrese de darles la vuelta y revolverlos a mitad de cocción.

El mejor tofu para un revuelto

El tofu se presenta en distintos tipos: sedoso, medio y extra firme (¡entre muchos otros!). Para esta receta, usamos tofu extra firme, ya que conserva un poco de textura después de machacarlo.

Normalmente, prensamos el tofu primero, pero para este revuelto de tofu no es necesario. Simplemente lo trituramos con un machacador de papas y ya está listo para cocinar.

Cocinando el revuelto de tofu

Para empezar a cocinar el revuelto, primero salteamos la cebolla cortada en cubitos, los pimientos morrones y los espárragos hasta que estén tiernos (alrededor de 5 minutos). En este punto, podemos agregar nuestro tofu machacado, las especias, la levadura nutricional y el agua. Revolvemos durante otros 3-4 minutos, hasta que el tofu haya absorbido el agua, y luego retiramos del fuego.

Almacenamiento + preparación de comidas

Este es un excelente desayuno que se prepara rápidamente y se conserva en el refrigerador hasta por 4 días. Para servirlo, deberá recalentarlo en el microondas o en una sartén hasta que esté humeante. Sírvalo con aguacate, tomates frescos o sus aderezos favoritos.

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Consejos de recetas

• El agua es crucial para conseguir esa textura de "huevo revuelto" y no recomiendo saltársela.
• Siéntase libre de agregar ½ cucharadita de cúrcuma para agregar un color amarillo que recuerde a los huevos revueltos.
• Las batatas se pueden cambiar por patatas rojas.
• Cambia las verduras por las que tengas en el frigorífico y ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
• No he intentado congelarlo, pero en mi experiencia las batatas asadas se vuelven viscosas después de congelarlas.

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Este revuelto de tofu al estilo suroeste y batatas para el desayuno es una receta saludable para preparar con anticipación y que realmente te mantendrá saciado.–+ -8

Ingredientes

Batatas para el desayuno

• 1,5 libras de batata cortada en cubos de ½ pulgada (5-6 tazas)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• ½ cucharadita de sal

Revuelto de tofu

• 1 bloque de tofu extra firme
• ½ cebolla roja finamente picada
• 2 pimientos morrones finamente picados
• 2 tazas de puntas de espárragos recortadas y picadas
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cilantro molido
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas levadura nutricional
• ½ taza de agua

Instrucciones

Batatas para el desayuno

• Precaliente el horno a 425°F.
• Mezcle las batatas con aceite de oliva, chile en polvo y sal.
• Colocar en una bandeja para horno (o dos si no caben) y hornear durante 15 minutos. Revolver y hornear durante otros 15-20 minutos, hasta que estén bien cocidos.

Revuelto de tofu

• Mientras se hornean las batatas, prepare el tofu revuelto: triture el tofu con un machacador de papas hasta que se rompa en trozos pequeños.
• Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande.
• Añade la cebolla, los pimientos morrones y los espárragos y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.
• Añade el comino, el cilantro molido, la sal, la pimienta, el tofu, la levadura nutricional y el agua. Cocina durante 2 o 3 minutos más, hasta que el agua se haya absorbido en el tofu.
• Para armar los tazones de desayuno:Divida el revuelto de tofu y las batatas para el desayuno en 6 u 8 recipientes. Guárdelos hasta 4 días en el refrigerador.
• Para servir:Calienta en el microondas a temperatura media durante 1 minuto o hasta que esté completamente caliente. Cubre con tomates cherry frescos, aguacate y/o yogur griego.

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Consejos:

La información nutricional excluye ingredientes adicionales.AlmacenamientoStore in an air tight container in the fridge for up to 4 days.ReheatingReheat in the microwave until steaming hot, or heat in a frying pan.

Nutrition Information

Serving: 1/8 batch, Calories: 185kcal, Carbohydrates: 22g, Protein: 10g, Fat: 7g, Saturated Fat: 1g, Sodium: 356mg, Fiber: 5g, Sugar: 5gAuthor: Denise BustardCourse: BreakfastCuisine: American

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