Brochetas de carne de res coreanas (bulgogi de carne de res)

Estas brochetas de carne coreana a la parrilla, dulces y sabrosas, usan mi adobo de bulgogi favorito y son muy fáciles de preparar.

Cuando llega el verano, nos encanta usar la parrilla. EstasPatatas a la parrilla increíblemente crujientesypechuga de pollo perfectamente asadaEntramos en rotación, pero cuando queremos algo único, ¡optamos por estas brochetas de carne coreanas!

Estas brochetas de carne coreanas son básicamente bulgogi de carne.recetaque adapté del llamado a freír tiras de carne en sartén, aunque mi investigación me dice que el bulgogi tradicional se cocina a la parrilla.

This baked tofu recipe has a delicious seasoning and gets golden and crispy as it bakes up. Delicious as a snack or entree, and so easy to prepare! Vegan gluten-free.0 seconds of 54 secondsVolume 0%Press shift question mark to access a list of keyboard shortcutsAtajos de TecladoReproducir/PausaEspaciadoraSubir el Volumen↑Bajar el Volumen↓Adelantar→Retroceder←Activar/Ocultar SubtítuloscPantalla Completa/Salir de la Pantalla CompletafSilenciar/Activar SonidomDecrease Caption Size-Increase Caption Size+ or =Adelantar %0-9 En Vivo00:0000:5400:59

En lugar de cortar tiras, corté la carne en cubos y agregué algunas cebollas rojas y pimientos morrones a las brochetas. Me sorprendieron por completo los sabores de estas brochetas de carne coreanas, y al asar la carne en lugar de freírla en una sartén, ¡eso significa un plato menos para lavar! Asegúrate de conseguir un buen corte de carne y, si puedes, ponla a marinar la noche anterior.

La marinada del bulgogi es MUY sabrosa: un poco de salsa de soja, azúcar morena, aceite de sésamo y el arma secreta: una pera rallada. ¿Te suena extraño? Es el ingrediente mágico que le da a este plato un toque dulce y sabroso. Si no puedes encontrar una pera asiática, compra una pera Bosc; yo he usado una en el pasado y no pude notar la diferencia.

Razones para ♡ estas brochetas de carne coreanas

• Llena de umami, es una receta creativa para cocinar a la parrilla.
• Están inspirados en el bulgogi de carne tradicional coreano.
• La parrilla facilita la limpieza.

Ingredientes que necesitarás

• Carne de res- Manténgase alejado de los cortes duros como la carne de res para guisar o un asado. Vea a continuación los mejores cortes.
• Verduras- Se utilizaron cebollas rojas y pimientos, pero siéntete libre de usar tus favoritos. Los hongos y el calabacín también son excelentes.
• Salsa de soja- añade umami y salinidad a la marinada
• Azúcar moreno- Para equilibrar la salinidad con un poco de dulzura.
• Aceite de sésamo- agrega dimensión a la salsa con un sutil sabor a sésamo
• Mirin- Es un vino de arroz ligeramente dulce y ácido que es clave para mi salsa teriyaki casera. Si no lo encuentras, puedes reemplazarlo por sake o jerez, o simplemente omitirlo.
• Pera asiática- esto agrega un sutil sabor afrutado a la marinada mientras ayuda a ablandar la carne; si no puede encontrar una pera asiática, cámbiela por una pera Bosc
• Cebolla, ajo, jengibre- agregando más profundidad y dimensión sabrosa a la marinada

¿Te gustaría guardar esto?

¡Te enviaremos esta publicación por correo electrónico para que puedas volver a consultarla más tarde!

Cortes de carne de res

Para esta receta, necesitas un corte de carne que ya esté un poco tierno, ya que cualquier cosa dura se endurecerá aún más en la parrilla. Excelentes opciones para kebabs sonSolomillo, filete plano o solomilloEvite guisar carne de res o paleta de res, ya que estos cortes son más duros y quedarán muy masticables en esta receta.

Corte la carne en cubos de 1 pulgada y trate de cortarlos del tamaño más igual posible para que se cocinen de manera uniforme.

Marinando la carne

Combine todos los ingredientes de la marinada (salsa de soja, azúcar morena, aceite de sésamo, mirin, pera rallada, cebolla, ajo y jengibre) en un bol o una bolsa. Mezcle, retire ¼ de taza para usar mientras asa y luego agregue la carne. Cubra y deje marinar en el refrigerador.

¿Cuánto tiempo marinar?

Puedes marinar la carne durante tan solo 2 horas, pero para obtener el máximo sabor, a mí me gusta dejarla marinar durante toda la noche. Esto permite que la carne tenga tiempo suficiente para absorber los sabores y ablandarse un poco.

También puedes prepararlo como marinada para congelar, colocando la carne en la marinada y congelándola por hasta 3 meses.

Asar la carne de res

Prepara las brochetas alternando cubos de carne con cebolla y pimiento. Ten en cuenta que si usas brochetas de madera, deberás remojarlas en agua durante al menos 30 minutos antes de asarlas, de lo contrario, se quemarán y podrían romperse.

Calienta la parrilla a fuego alto (450 °F). Asegúrate de que la parrilla esté limpia y pincela con aceite antes de colocar las brochetas sobre el fuego directo. Ásalas durante 5 a 8 minutos, dándolas vuelta cada 2 minutos aproximadamente y pincelándolas con la marinada reservada.

Servir con

Antes de servir, espolvorear con semillas de sésamo y cebollín. Esta receta va bien con:

• Arroz con cocoo arroz de coliflor con coco
• Ensalada asiática
• Ensalada mezcladaAderezo para ensaladas asiáticas
• Verduras a la parrilla comocoles de Bruselas a la parrilla
• Hojas de lechuga para convertirlas en un wrap de lechuga.

¿Hiciste esto?Etiquétame en las redes sociales@dulcesyguisantesy asegúrate de¡Deja un comentario y valora la receta!

Estas brochetas de carne coreana a la parrilla, dulces y sabrosas, usan mi adobo de bulgogi favorito y son muy fáciles de preparar.–+

Ingredientes

Escabeche:

• ½ taza de salsa de soja. Yo uso salsa reducida en sodio.
• ¼ taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de mirin
• ½ taza de pera asiática rallada; ver nota 1
• 1 cebolla pequeña rallada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de jengibre finamente picado

Brochetas:

• Filete de 12 oz cortado en cubos de 1,5 pulgadas; ver nota 2
• 1 cebolla roja cortada en trozos de 1,5 pulgadas
• 1 pimiento morrón cortado en trozos de 1,5 pulgadas
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

Instrucciones

• Mezcle todos los ingredientes de la marinada. Retire ¼ de taza y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para asar.
• Añade los cubos de carne a la marinada restante y revuelve para cubrirlos. Deja marinar durante 2 horas o toda la noche.
• Precaliente la parrilla a fuego alto.
• Ensarte la carne en brochetas, alternándolas con cebollas y pimientos morrones. No coloque demasiadas brochetas; asegúrese de que haya espacio entre cada ingrediente.
• Asar a la parrilla durante 5 a 8 minutos, dándole vuelta cada 2 minutos aproximadamente y pincelando con la marinada reservada.
• Espolvorear con semillas de sésamo antes de servir.

¿Te gustaría guardar esto?

¡Te enviaremos esta publicación por correo electrónico para que puedas volver a consultarla más tarde!

Consejos:

1- Si no encuentras una pera asiática, utiliza una pera Bosc en su lugar.2- El solomillo, el filete plano o el solomillo de res son cortes que funcionan bien para hacer brochetas.3- La receta de la marinada fue adaptada (ligeramente) deEpicurioso.AlmacenamientoConservar en el frigorífico hasta 2 días; recalentar en la parrilla o suavemente en una sartén.Atender

• con arroz
• Envueltos en lechuga
• con verduras a la parrilla

Información nutricional

Servicio:1/4 lote,Calorías:378kcal,Carbohidratos:29gramo,Proteína:21gramo,Gordo:20gramo,Grasa saturada:6gramo,Colesterol:51mg,Sodio:1737mg,Potasio:492mg,Fibra:2gramo,Azúcar:21gramo,Vitamina A:945Unión Internacional,Vitamina C:43.7mg,Calcio:61mg,Hierro:2.8mgAutor:Denise AvutardaCurso:CenaCocina:coreano

© Sweet Peas Saffron - El contenido y las fotografías están protegidos por derechos de autor. Se recomienda y agradece compartir esta receta. Está estrictamente prohibido copiar y/o pegar recetas completas en cualquier red social.